No mês passado, o Lidl anunciou uma nova linha de ‘carnes com alto teor de proteínas’, incluindo carne picada com alto teor de proteínas.
Você pode estar coçando a cabeça com essa ideia. Certamente há mais proteína na carne bovina? Sim, é com 19,8 gramas por 100 gramas.
Mas há mais na carne picada com alto teor de proteína: 37,5 gramas de proteína por 100 gramas. O mais curioso é que é mais barato, custando £ 8,31 por quilo, contra £ 8,78 para carne picada normal.
Como diabos isso é possível? A carne bovina tornou-se notoriamente cara, então por que uma versão rica em proteínas é mais barata?
A resposta é fornecida por uma pequena etiqueta na frente: “Com adição de proteína de ervilha”. Os pacotes Kemer contêm apenas 60% de carne bovina, 20% de proteína de ervilha e os 20% restantes são compostos de água, temperos e aditivos.
O produto conquistou as redes sociais e muitos especialistas em saúde também estão profundamente céticos. O Lidl, no entanto, insiste que está a responder a uma das maiores tendências de consumo dos últimos anos: as proteínas.
O Lidl anunciou no mês passado uma nova linha de “carnes ricas em proteínas”, incluindo versões ricas em proteínas de carne moída, quartos de libra e salsichas de porco.
A Worldpanel, uma empresa de estudos de mercado especializada em supermercados, afirma que mais de um quarto dos compradores afirmam agora que procuram frequentemente produtos ricos em proteínas, mais do que duplicando desde 2021. Richard Bournes, do Lidl GB, afirmou: “A procura por produtos ricos em proteínas está a aumentar”.
Esta mania está a ser impulsionada pela crescente consciência de que a proteína é importante, não apenas para os fisiculturistas, mas para todos os adultos que querem perder massa muscular à medida que envelhecem.
Os usuários de vacinas espessas – até oito milhões de britânicos, segundo uma pesquisa – também estão impulsionando a tendência. Os especialistas recomendam que qualquer pessoa que tome medicamentos supressores do apetite aumente a ingestão de proteínas.
Isso ajuda a explicar por que agora você pode comprar versões ricas em proteínas de tudo, desde pão até rolinhos de salsicha. Em muitos casos, estas versões – ao contrário da carne picada do Lidl – são um pouco mais caras do que os produtos padrão.
Alguns especialistas duvidam que muitas dessas atualizações de proteínas valham a pena. Bahi van de Boer, pediatra especialista e fundador da Happy Belly Clinic, afirma: “Na maioria dos casos, uma simples refeição proteica como acompanhamento faz melhor o trabalho e custa menos.
‘Ovos, laticínios, peixe, carne, feijão, lentilhas e nozes fornecem ferro, zinco, B12, cálcio ou fibra. Um ingrediente proteico adicionado fornece principalmente apenas proteína e alguns, como a proteína do trigo e o colágeno, são proteínas de baixa qualidade.
Então, aqui estão mais dez alimentos ricos em proteínas surpreendentes que você pode comprar no supermercado agora mesmo, cada um com uma pontuação de van de Boer. Ele avaliou os produtos por serem uma boa fonte de proteína, usando ingredientes simples, sem adição de gordura, sal ou calorias e fornecendo um valioso aumento de proteína.
Ovos escoceses
A proteína extra em um ovo escocês rico em proteínas traz consigo mais calorias, gordura saturada e sal – se você realmente quer proteína extra, coma uma simples.
Ovo escocês clássico de Wall, 113g, £ 1,35
Ovo escocês com alto teor de proteína de Wall, 113g, £ 1,55
A proteína extra vem da adição de proteína de trigo e feijão e vem com mais calorias, gordura saturada e sal. “Se você quiser proteína extra, coma um ovo escocês normal e um ovo cozido extra”, diz van de Boer.
Prêmio de proteína por grama: 15%
Pontuação: 0/5
Weetabix
Pacote Weetabix 24, £ 3,50
Proteína Weetabix, pacote com 24: £ 3,95
Proteína adicional é adicionada a partir do glúten de trigo. ‘A proteína do trigo tem baixo teor de lisina, um aminoácido essencial, o que significa que seu corpo não consegue produzi-lo e precisa obtê-lo dos alimentos. O leite contém muita lisina, por isso o simples Wetabix com leite proporciona um bom equilíbrio entre proteínas, cálcio e iodo por menos dinheiro”, diz van de Boer.
Prêmio de proteína por grama: 13%
Pontuação: 2/5
Requeijão cremoso
Nada é adicionado à versão proteica do Philadelphia, que apenas remove a gordura para concentrar os níveis de proteína.
Filadélfia Original, 165g, £ 2,25
Proteína Filadélfia, 165g, £ 2,25
Nada é adicionado à versão proteica; Simplesmente retirou a gordura, o que concentrou os níveis de proteína. “Assim, você obtém o dobro de proteína por colher, com cerca de 60% menos calorias e muito menos gordura saturada pelo mesmo preço”, diz van de Boer. ‘É uma troca fácil.’
Prêmio de proteína por grama: 0%
Pontuação: 5/5
bar mangal
Barra Mars, 51g, £ 1,20
Mars Hi-Protein, 57g, £ 2,80
Uma barra de Marte pode curar? “Algumas proteínas vêm do colágeno, que não possui triptofano, um aminoácido essencial, por isso é uma proteína incompleta”, diz van de Boer.
‘E é adoçado com maltitol e sorbitol, que podem causar inchaço e fezes moles.’
Prêmio de proteína por grama: 109%
Pontuação: 1/5
pão integral
Warburtons Integral, 800g, £ 1,35
Poder de proteína Warburtons, 700g, £ 2
O pão proteico é pequeno. Van de Boer, porém, aprova o material. ‘Algumas proteínas vêm da soja, lentilha, feijão e sementes, o que gosto de ver.’ Prêmio de proteína por grama: 69%
Pontuação: 3/5
o macarrão
O nutricionista pediátrico especialista van de Boer diz que você está pagando mais pela versão proteica Barilla fusilli e é um grande fã dos ingredientes.
Fusilli Barilla, 500g, £ 1,50
Proteína Barilla + Fusilli, 400g, £ 2,50
Você está pagando um prêmio enorme pela versão proteica. Mas van de Boer é um fã: ‘É o meu favorito! Ervilhas e trigo formam uma equipe muito boa. O trigo tem baixo teor de lisina, a ervilha tem alto teor de proteínas; A proteína da ervilha tem baixo teor de metionina, fornecida pelo trigo. Juntos, eles fornecem um melhor equilíbrio de aminoácidos do que o trigo sozinho”, diz ela.
Prêmio de proteína por grama: 108%
Pontuação: 5/5
barra serial
Nature Valley, Aveia Crocante e Mel, 5 x42g, £ 2,50
Nature Valley, Proteína de Amendoim e Chocolate, 4 x 40g, £ 3
Você obtém menos barras e menores com a versão proteica, que aumenta seu teor de proteína graças aos isolados de proteína de amendoim e soja. “Mas contém três vezes mais gordura saturada, xarope de glicose e outros açúcares adicionados”, diz van de Boer, que recomenda comer um punhado de nozes nesta barra de cereal.
Prêmio de proteína por grama: 58%
Pontuação: 2/5
coalhada
Iogurte estilo grego sem gordura essencial Waitrose, 500g, £ 1,15
Iogurte de alta proteína Waitrose, 450g, £ 1,76
Não são todos os iogurtes ricos em proteínas? Sim, mas o valor pode variar bastante. A versão regular aqui tem 6,2 gramas por 100 gramas, enquanto a versão proteica tem 11,5 gramas. “É coado, o que remove um pouco da turbidez e concentra a proteína”, explica Van De.
Bor, que compra iogurte rico em proteínas.
Prêmio de proteína por grama: 70%
Pontuação: 5/5
Tortilhas
Tortilhas de pimenta M&S Fiery, 200g, £ 1,25
Tortilha de lentilha vermelha com pimenta vermelha com alto teor de proteína M&S, 90g, £ 1,85
“São feitas quase inteiramente de farinha de lentilha vermelha, por isso a proteína vem de uma refeição e não de um aditivo”, diz van de Boer, com a vantagem de terem mais fibras do que as tortilhas convencionais. Mas eles ainda estão crocantes. Um punhado de amêndoas seria um bom alimento rico em proteínas.
Prêmio de proteína por grama: 229%
Pontuação: 3/5
Bagels
Os bagels de proteína adicionaram proteína de trigo e sementes, mas são menores e contêm 2,6 gramas de proteína por bagel
Bagels originais da New York Bakery Co., x5, 425g, £ 1,35
Bagels de reforço de proteína da New York Bakery Co., x5, 340g, £ 2,07
Os bagels de proteína adicionaram proteína de trigo e sementes. “As sementes são uma verdadeira vantagem para as fibras”, diz van de Boer. Mas atenção: embora os dois bagels venham em embalagens de cinco, as proteínas são menores: 68g contra 85g do original. Isso significa que você está ingerindo cerca de 2,6 gramas de proteína por bagel. ‘O que você investe nisso é mais importante. Ovos, queijo cottage ou salmão defumado em um bagel simples farão mais por você do que um bagel sozinho”, acrescenta ela.
Prêmio de proteína por grama: 89%
Pontuação: 3/5
