Gordon Ramsay atingiu os clientes com uma taxa de serviço de 20%, à medida que a cultura de gorjetas ao estilo americano é adotada por mais restaurantes.
O chef famoso, de 59 anos, introduziu pesadas taxas de gorjeta em seu menu de Natal e Ano Novo no Lucky Cat, no 22 Bishopsgate, em Londres.
A maioria dos restaurantes de Ramsay, incluindo o Savoy Grill e o The River, cobra uma taxa de serviço de 15%.
Uma taxa de 15 por cento também é fixada no menu diário regular à la carte do Lucky Cat, com uma porcentagem especial mais alta aplicável apenas ao menu festivo.
No entanto, ambos são superiores aos habituais 10% ou 12,5% de taxa de serviço adicionada à conta na maioria dos restaurantes do Reino Unido.
As gorjetas de Ramsay são mais altas do que aquelas normalmente dadas em estabelecimentos de seus rivais, como o English Chophouse de seu ex-mentor Marco Pierre White, que acrescenta 12,5% às contas.
A Brasserie Blanc de Raymond Blanc, o Fat Duck de Heston Blumenthal e o Rick Stein’s Fish Restaurant usam serviço de 12,5%.
O número de 20 por cento reflecte ainda mais a cultura de gorjetas da América, onde os servidores recebem cêntimos e, portanto, dependem de gorjetas para constituir a maior parte do seu rendimento.
O chef famoso, de 59 anos, introduziu pesadas taxas de gorjeta em seu menu de Natal e Ano Novo no Lucky Cat, no 22 Bishopsgate, em Londres.
No geral, a gorjeta padrão nos EUA é de 20%, acima dos 15% anteriores
Turistas que postam sobre sua recusa em se conformar às normas culturais dos EUA receberam reação negativa de americanos que afirmam que é um enorme tabu social para garçons que recebem poucas gorjetas.
A questão muitas vezes gera debates acalorados com nossos amigos do outro lado do oceano, com os britânicos argumentando que os clientes não deveriam ser sobrecarregados com cobranças excessivas e, em vez disso, os proprietários de restaurantes deveriam pagar aos seus trabalhadores um salário mínimo.
Mas os americanos dizem que as coisas são assim mesmo, e recusar dar gorjeta ao valor total pode custar-lhes o aluguel do garçom ou o dinheiro para sua própria refeição.
Costumam dizer que as pessoas não deveriam sair para comer em restaurantes se não puderem pagar 20% de gorjeta, mas os britânicos – e alguns corajosos americanos – impedirão que milhares de famílias pobres comam fora.
Muitos restaurantes sofisticados em Londres cobram uma taxa de serviço de 15%, com alguns aumentando para 20% para reservas ou eventos maiores.
Alguns pubs até introduziram taxas de serviço por litro para comprar litros de cerveja.
Os pubs de propriedade do Scotsman Group na Escócia começarão a cobrar uma taxa de serviço automática de 2% sobre as bebidas pedidas no bar em 2024.
Isso foi um choque para alguns britânicos, mas nos EUA é prática comum pagar uma gorjeta para cada bebida comprada em um bar.
O Daily Mail entrou em contato com o restaurante Gordon Ramsay para comentar.
