A Geração Z está apimentando o tradicional assado de domingo – molho picante, kimchi e abacate em vez de assados rápidos, molho e pudim de Yorkshire.
Uma pesquisa com 2.000 pessoas descobriu que os jovens de 18 a 29 anos estão mudando as tradições do jantar assado mais do que outras gerações.
A Lightspeed, que conduziu a pesquisa, descobriu que dois em cada cinco entrevistados Z (39 por cento) preferem adicionar ketchup, um quarto (26 por cento) opta por um bocado de maionese e apenas um em cada quatro (23 por cento) opta por garam masala.
Quase um em cada cinco (19 por cento) usa óleo de pimenta regularmente, um em cada sete (14 por cento) usa mel quente nos seus domingos favoritos, e não a mesma quantidade de molho. Cerca de 12 por cento ignoraram completamente os pudins de Yorkshire.
Contrariando ainda mais a tradição, 14% trocaram o assado pelo purê.
Outras adições regulares ao Jade Roast incluem kimchi (9%), abacate (7%) e sriracha (7%).
No entanto, não é apenas a geração mais jovem que está mudando a tradição atemporal.
Britânicos de todas as idades estão trocando batatas assadas por batatas doces (12%), jalapeños (8%) ou adicionando um acompanhamento tradicional de macarrão com queijo (11%).
Os jovens estão apimentando o tradicional assado de domingo, descobriu um novo estudo
A Geração Z está apimentando o tradicional assado de domingo com pratos mais exóticos como o kimchi
Sete por cento dos entrevistados da Geração Z disseram que gostariam de adicionar abacate ao assado de domingo (foto de arquivo)
Mais de um terço dos que fazem a mudança afirmam comer mais vegetais (35%), tornar as refeições mais saudáveis (34%), mais proteínas (22%) ou mais fibras (20%).
Mas, em defesa do antigo favorito, mais de dois terços (68 por cento) insistem que as batatas assadas nunca devem ser removidas, seguidas da carne (65 por cento), do molho (63 por cento) e do pudim de Yorkshire (60 por cento).
O assado tradicional em si está mais popular do que nunca, com o britânico médio já participando de 11 jantares de domingo este ano.
A carne bovina é a carne assada favorita do país, com 32%, à frente do frango (25%) e do cordeiro (19%).
Quando questionados sobre qual prato clássico nunca deveria ser mexido em um restaurante, os britânicos ainda o colocaram à frente do assado de domingo (18%), do café da manhã inglês completo (15%) e do peixe com batatas fritas (14%).
Quatro em cada cinco britânicos (81 por cento) querem que mais restaurantes, pubs e cafés tragam de volta pratos tradicionais britânicos que os lembrem da sua infância, enquanto mais de três quartos (77 por cento) pagariam mais por alimentos confeccionados com ingredientes britânicos.
Mais de um quarto (27 por cento) pagaria ainda mais de £ 5 extras, enquanto 71 por cento eram mais propensos a pedir uma refeição se o menu indicasse a origem dos ingredientes na Grã-Bretanha.
A premiada chef Sally Abe, que abriu recentemente seu primeiro restaurante independente, o Till, um bistrô britânico sofisticado que reinventa a culinária tradicional, diz: “Os clientes são muito mais aventureiros do que eram há dez anos.
‘Ingredientes que antes pareciam um nicho, como aipo-rábano, vegetais fermentados ou vísceras, agora são muito mais aceitos quando bem apresentados.
“Os clientes mais jovens, em particular, cresceram com uma ampla variedade de gostos globais, por isso experimentar pratos tradicionais não lhes parece incomum.
‘Mesmo algo tão familiar como um assado de domingo pode evoluir, seja através de diferentes vegetais, sabores picantes ou novas adições.
“Mas, ao mesmo tempo, há um verdadeiro retorno ao alívio e à nostalgia.
‘As pessoas ainda querem comida que as lembre da infância ou da culinária britânica clássica, mas esperam que seja feita com ótimos ingredientes e muito bem executada.’
