Em boas notícias para os amantes de manga, novas pesquisas da Universidade de Edith Cowan (ECU) identificaram uma maneira de aumentar a vida de armazenamento das frutas tropicais populares.
A pesquisa liderada pelo Dr. Mekhala Vithana, professora da ECU School of Science, descobriu que a vida útil do armazenamento a frio estava submersa em água ozonada (ozonização aquática) por 10 minutos antes de prolongar a vida útil do armazenamento a frio, e um incidente significativo de ferimentos causados por arrepio diminuiu.
O Dr. Vithana disse: “O aumento da vida útil do armazenamento de manga é incrivelmente importante, porque reduz a redução de alimentos durante o armazenamento e fornece uma longa janela do mercado”, disse o Dr. Vithana.
Popularidade e como resultado do aumento do desperdício
Com o crescimento global de frutas e vegetais nos últimos anos, a produção de manga aumentou posteriormente.
No entanto, uma proporção significativa com a cadeia de suprimentos é perdida devido a amadurecimento rápido e destrutividade excessiva.
“Supõe -se que cerca de 20 % da produção total de manga australiana tenha sido perdida ou desperdiçada e a produção de horticultura foi responsável por cerca de 50 % do total de desperdício de alimentos da Austrália”, disse o Dr. Vithana.
“Portanto, é importante explorar tecnologias ecológicas e caras para reduzir a colheita da América da América”.
Comerciante
Geralmente, as mangas são escolhidas no nível verde maduro e são armazenadas em 13 graus Celsius por até 14 dias, mas não é frio o suficiente para armazenamento prolongado.
“A manga bruta não deve ser armazenada abaixo de 12,5 graus devido à alta sensibilidade a temperaturas frias por causa de frutas tropicais”, disse o Dr. Vithana. “O armazenamento prolongado sob essa temperatura causa um distúrbio fisiológico conhecido como lesão de resfriamento, que danifica a pele da fruta e reduz o marketing e reduz o desperdício de alimentos significativo.
“Portanto, a sensibilidade da lesão arrepiante é as principais limitações da exploração da tecnologia de armazenamento a frio na capacidade máxima de prolongar a vida útil do armazenamento de manga”.
Pesquisar
Pesquisa – A manga mais produzida da Austrália é realizada na Kensington Pride – testando a tecnologia de ozonização aquosa para melhorar o resfriamento durante o armazenamento a frio.
Os pesquisadores mergulharam a manga em água ozonizada 10 minutos antes do armazenamento a frio em 5 graus Celsius, e descobriram que eles poderiam manter a manga por mais tempo com lesões frias muito baixas.
“Geralmente, a manga do orgulho de Kensington pode ser armazenada por cerca de duas semanas sem amadurecer a 4 graus. No entanto, o ozônio aquoso expande a vida útil desse armazenamento e prateleira de manga até 20 dias, com 5 % menos fentes arrepiantes do que a manga de tratamento”, disse o Dr. Vithana.
“O ozonização aquática parece ser uma tecnologia extremamente possível para melhorar a qualidade do resfriamento e frutas de manga do orgulho de Kensington”.
O Dr. Vithana disse que a ozonização pode ser controlada no local, cara e mais rápida devido ao oxigênio, é considerada segura para os trabalhadores em nível marginal.
“O ozoneamento da água está borbulhando o ozônio na água através do gerador de ozônio”, disse ele. “O ozônio é um composto amplamente usado para higienizar frutas e vegetais em escala comercial.
“O ozonização pode ser integrado com as etapas de hidroculação após o tratamento da manga de exportação, ou o benefício do produto é separadamente como o movimento de higienização, mas é necessária mais otimização em ambientes comerciais”.
O Dr. Vithana diz que os pesquisadores da ECU esperam mais pesquisas sobre outras variedades para testar sua reatividade e reduzir ainda mais as lesões frias para o aumento do armazenamento a frio.
