Em tempos difíceis, as empresas precisam ficar atentas a cada centavo – mas os clientes acusaram Toby Carvery de ir longe demais depois que um chef foi filmado pesando cuidadosamente os cortes de carne que servia.
Depois de ser criticada por críticos online, a rede de restaurantes insistiu que não estava adotando uma nova abordagem mesquinha em relação ao tamanho das porções geralmente generosas.
A polêmica começou quando o usuário do Facebook Tee Gee postou um vídeo dele entregando seu prato a um chef que o colocou em uma balança antes de cortar a carne.
Ele legendou a filmagem: “Pequenos pudins de Yorkshire e eles estão pesando a carne agora. Bom trabalho, fui king size. A seguir, eles contarão ervilhas.
No clipe ele pode ser visto perguntando ao chef: ‘Há quanto tempo você pesa a carne?’
O chef, de Poole, Dorset, respondeu: “Há cerca de três semanas”, antes de confirmar que a escala também foi introduzida em outras filiais.
Então TG pergunta: ‘Quanta carne posso ganhar por peso?’ E disse: ‘São 216g para um prato king-size. São cerca de 160 gramas em um prato típico.
Um visitante brincou: ‘Em breve precisaremos de livros de racionamento.’
Um chef do Toby Carvery é filmado pesando um pedaço de carne antes de servi-lo (imagem de arquivo)
A Toby’s – que oferece acompanhamentos e acompanhamentos ilimitados em suas refeições Carvery – disse que as balanças são usadas apenas para treinamento de funcionários. Um porta-voz disse: ‘Não se preocupem, fãs de Toby, nada mudou no tamanho das porções.
“Nossos chefs são altamente treinados e normalmente usam sua experiência para cortar porções. Às vezes, usamos a balança para ajudar a treinar novos membros da equipe ou garantir aos chefs existentes que suas porções estão corretas.’
