Sandy Lamot, CNN
Há arsênico e cádmio de nível perigosamente alto em amostras de arroz de lojas para o andar de mais de 5 marcas diferentes compradas nos Estados Unidos Novo relatório Foi lançado exclusivamente para a CNN.
“Mesmo no nível mais baixo, o arsênico e o cádmio estão associados a danos graves para a saúde, incluindo diabetes, atraso no desenvolvimento, toxicidade reprodutiva e doenças cardíacas”, diz Jane Holihan, diretora de pesquisa, sua colega Jane Holihan diz Bebê saudável, futuros brilhantesA empresa, dedicada a reduzir os produtos químicos tóxicos das crianças, criou o relatório.
“A contaminação metálica pesada está especialmente relacionada em crianças pequenas, porque a exposição ao início da vida ao início da vida está relacionada ao QI e relacionada a vários problemas cognitivos e comportamentais”, disse Holihan.
De acordo com um relatório publicado na quinta -feira, uma das quatro amostras compradas nas lojas de supermercado e varejo nos Estados Unidos retirou o nível de arsênico inorgânico para a serial de arroz da criança pela Food and Drug Administration dos EUA em 2021 da loja de varejo.
“A FDA estabeleceu o limite de arsênico inorgânico na série de arroz em criança por bilhão de 100 partes e, desde então, vimos que os níveis desses seriados diminuíram 45%”, disse Holihan. “No entanto, o FDA não abordou as camadas de arsênico inorgânico nas famílias de arroz compradas para cozinhar e servir.
“No entanto, para crianças muito pequenas, para os 0 a 2 anos, o arroz é uma fonte mais importante de arsênico inorgânico do que a série de arroz”, acrescentou. “É realmente o próprio arroz executando a exposição superior” “
O arsênico é um ingrediente natural encontrado no solo, água e ar, a forma inorgânica é a mais tóxica. “Inorgânico” é uma palavra química e nenhuma relação com o método da agricultura.
O arsênico também é um carcinogênio, e a exposição à vida primária durante a gravidez é especialmente perigosa, talvez espontânea, aborto, nascimento estável e nascimentos antes do nascimento, bem como subsequente Transtorno neuroxovellementalDe acordo Academia Americana de PediatriaO
A Federação Americana de Rice, que representa os agricultores americanos, diz à CNN por e -mail que o arroz cultivado nos Estados Unidos tem o menor arsênico inorgânico do mundo.
“Embora não concordemos que a quantidade de arsênico no arroz resulte em um problema de proteção à saúde pública, continuaremos a trabalhar com a Food and Drug Administration (FDA) para garantir que o suprimento de arroz nos EUA seja estabelecido em qualquer porta”, disse o vice -presidente de comunicação e desenvolvimento estratégico dos EUA Rice.
“A fonte superior de arsênico (42%) na dieta dos americanos é perceptível (It) digna de nota que frutas, vegetais e suco de frutas. 17 % do arroz“Klein disse.
Esta é uma comparação injusta, disse Holihan, porque dezenas de diferentes frutas e vegetais contribuem para 42%.
“Por outro lado, o arroz sozinho – uma certa dieta – 17%contribui, talvez gire uma única maior fonte de alimento individual na dieta americana”, disse ele.
Uma preocupação global
Segundo o relatório, Rice é “a comida dura mais usada do mundo” e uma parte regular de 1 bilhão de dieta para bebês em todo o mundo. Em algumas culturas, o arroz é servido em cada refeição.
“Em média, para todas as crianças entre 0 a 2 anos, Para 7,5% do arroz Em sua exposição ao arsênico, mais do que qualquer outra refeição sólida “, disse Holihan.” Para crianças da mesma idade e crianças latinas, essa camada aumenta em 14%. “
No entanto, muitas famílias latinas desconhecem o perigo do arsênico em Rice, mas Juan Roberto Madrid, advogado da Associação de Advocacia Ambiental Greenlatinos, faz parte do novo relatório.
Madri disse em um e -mail: “De fato, muitos de nossos funcionários completos nem sequer estavam cientes do risco de arsênico de arroz”. “Nossas comunidades devem entender o que as crianças arsênicas fazem e as opções estão disponíveis. Essa não é a causa do alarme, mas a causa da ansiedade”.
No caso das crianças asiáticas, os níveis são ainda mais altos, disse Holihan. “Para crianças de 0 a 2 (ano), o arroz é de 30,5% de arsênico em sua dieta. É mais para crianças asiáticas em 18 (mês) e mais de 24 meses. O arroz é cerca de 55% de sua exposição ao arsênico”.
Algumas famílias asiáticas estão cientes da presença de metais pesados em arroz, mas não os perigos levantados pelo arsênico, mas a diretora executiva da moradia feminina de Gum Moon no Centro de Recursos das Mulheres Asiáticas em São Francisco diz Gloria Tan. Gum Moon, que defende “Golden Door”, presta serviços a mulheres asiáticas desde 1868 e parceiros no novo relatório.
“Sabendo que o arsênico está em perigo, as famílias podem revisitar sua escolha de arroz”, disse Tan em um email. “Acho que a idéia de mudar para grãos baixos e contaminados pode ser aceitável”.
Mangle
O novo relatório analisa o total de materiais de metais pesados nas variedades de arroz cultivadas na Índia, Itália, Tailândia e Estados Unidos que os compradores compraram nos Estados Unidos.
“Os pesquisadores usaram um laboratório certificado e reconhecido para medir o arsênico e outros metais pesados em amostras de arroz, garantindo que seja um problema com os efeitos do universo real”, disse o cientista sênior do grupo de trabalho ambiental Tasha Stobar por e-mail. A EW é uma empresa de consumidores que monitora com metais pesados, plástico e outros produtos químicos perigosos. Stoba não estava envolvido em novas pesquisas.
O laboratório independente testou mais 66 66 amostras de nove grãos antigos: Amranith, Barley, Beckwit, Bulgur, Cuscus, Farow, Millet, Queenoa e Made.
Os resultados mostraram que o arroz comprado pelos compradores contém 28 vezes mais arsênico do que os grãos alternativos. Em grupos de grãos alternativos, no entanto, existem 1,5 vezes mais cádmio que o arroz. No entanto, as camadas gerais de metais mais pesadas foram três vezes menores que nove grãos do que os níveis obtidos no arroz comprado.
Como o arsênico, o cádmio supera facilmente as barreiras placentárias fetais, potencialmente causando danos neurodopovmentários. Cádmio também Conhecido E os rins, ossos, estômago, pulmões e muito mais estão presos aos danos.
“A maioria dos estudos se concentrou completamente no arsênico, mas deixa uma parte importante da história de proteção de arroz”, disse Holihan. “Em nossa análise, incluímos cádmio em nossa análise de como conseguimos comparar diferentes tipos de arroz no caso de exposição geral ao metal tóxico”.
O assunto do tipo de arroz e zona de crescimento
Especialistas dizem que o tipo de arroz e como ele cresce e processado podem afetar a camada de arsênico e outros metais pesados, dizem os especialistas. O arroz marrom e selvagem geralmente mantém o nível mais alto, porque o processo de moagem usado para fazer o arroz branco remove as camadas externas do salão, onde os metais pesados estão concentrados.
Os testes de laboratório descobriram as amostras adquiridas de arroz integral nos Estados Unidos que existem 151 partes por bilhão de metais pesados-por 129 arsênico. A Itália é quase a mesma que o arroz integral, que é comumente usado na produção do Resortor, que é comumente usada na formação do Resortor (geralmente identificada como “EUA”) no sudeste dos Estados Unidos.
Da Itália, o arroz Araio possui 101 peças por arsênico – a carga metálica pesada total na amostra adquirida foi de 142 partes por bilhão. O arroz branco nascido nos Estados Unidos tinha 95 peças por bilhão de arsênico, com a contagem total de metais pesados de 118 por bilhão.
Arroz basmati da Índia, arroz de jasmim na Tailândia e sushi e sushi da Califórnia e arroz de calorose (uma forma de arroz de sushi) estavam abaixo ou abaixo de 100 partes prescritas pelo FDA para arsênico para arsênico. No entanto, o cádmio tem o nível médio mais alto de cádmio nos basmati indiano e nas variedades italianas de Araborio.
O material metal mais baixo mais baixo produzido na Califórnia foi um bilhão por bilhão por bilhão de arsênico-foi uma ótima opção para reduzir a exposição geral, Holihan.
Ele disse que os clientes devem ter cuidado com o instante (um minuto e cinco minutos de arroz), parbonealmente (10 minutos de arroz) e arroz pronto para preparado e embalado.
“Mostrou o estudo Processamento O instante pode produzir toxinas extras usadas para fazer arroz instantâneo e os produtos são cozidos em recipientes de plástico para TAP preparado, potencialmente revelando produtos químicos tóxicos “, disse Holihan.
Ao inscrever 105 nomes de marcas no relatório, não é importante ao escolher arroz com o nível mais baixo de metais pesados, acrescentou.
“Os resultados da marca não mudam”, disse Holihan. “As razões para evitar níveis de heavy metal parecem ser o país de variedades e fontes de arroz, não a marca de arroz, portanto, verifique se o seu arroz vem.
“Infelizmente, todas as marcas não rotulam a fonte do produto, então você precisa fazer algumas compras para encontrar o que faz”, acrescentou.
O Ewbuzzi Stober disse que a falta de rotulagem de pacotes limpos é uma lacuna que deve ser resolvida pelo setor e pelo governo federal. “A forte supervisão federal e a rotulagem clara podem demorar muito para mantê -los protegidos de contato com o arsênico na comida das crianças”.
Andrew Nixon, o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, supervisionado pelo FDA, diz que o FDA leva muito a sério a presença de metais pesados na dieta.
Nixon disse em um email “sob o secretário (Robert F.) liderado por Kennedy (júnior), conduzindo uma revisão abrangente de produtos químicos no suprimento de alimentos do HHS – intencionalmente adicionados e poluentes ambientais são como heavy metal”, disse Nixon em um email.
Maneiras excessivas de reduzir a exposição
Existe uma maneira fácil de remover cerca de dois terços do arsênico de cozinha de arroz como esta massa. Para cada xícara de arroz, 6 a 10 xícaras de água podem ser usadas e removidas até 60% do excesso de arsênico seco antes de comer. No entanto, antes de cozinhar, a lavagem do arroz não funciona, diz o relatório.
Para aumentar a quantidade de arsênico, mergulhe o arroz durante a noite ou durante a noite e escorra antes de cozinhar de acordo com o conselho.
Lembre -se de que algum ferro protegido associado à ebulição e arroz de costura também se removerá. O ferro é importante para o desenvolvimento adequado e muitas crianças geralmente são deficientes, diz o relatório, portanto, consulte um pediatra sobre a adição de alimentos ricos em ferro. São feijão, ovos, frutas e legumes frescos, carne vermelha fina e pato -murgi Boa fonteO
Além disso, vitaminas B, cálcio, zinco e vitamina C contêm nutrientes como “contaminantes podem ajudar a reduzir a absorção do corpo ou aumentar suas emissões”, diz o relatório. “Eles olham em alimentos como carne gorda, iogurte, queijo, legumes, brócolis, feijão e lentilhas, frutas ceters, morangos e pimenta”.
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