Depois de passar dias comendo comida de hotel, a última coisa que você deseja encontrar nas férias dos seus sonhos é uma dor de estômago.
Infelizmente, é uma história com a qual muitos britânicos se identificarão – estima-se que centenas de pessoas sofreram de intoxicação alimentar no estrangeiro.
Embora ficar doente nos feriados seja muitas vezes um problema temporário que logo passa, houve alguns casos graves que tiveram consequências fatais devido a alimentos mal cozidos e outros problemas.
Quatro turistas britânicos morreram em apenas quatro meses depois de contraírem graves doenças estomacais durante as férias em Cabo Verde.
Elena Walsh, 64, de Birmingham, Mark Ashley, 55, de Bedfordshire, Karen Pooley, 64, de Gloucestershire e um homem de 56 anos morreram no ano passado após sofrerem graves problemas gástricos em ilhas ao largo da costa da África Ocidental.
Entretanto, no Verão passado, mais de 100 turistas adoeceram com suspeita de envenenamento por salmonela num hotel de quatro estrelas na popular estância de La Manga, perto de Múrcia.
Vários hóspedes adoeceram um dia depois de almoçarem no hotel e apresentaram sintomas como náuseas, vómitos, diarreia e, em alguns casos, febre. Cerca de 20 pessoas foram internadas no hospital.
Noutro caso, em 2023, quase toda a família adoeceu após férias ensolaradas na Turquia.
Mark Ashley (atrás à esquerda), 55 anos, de Bedfordshire, morreu no ano passado depois de sofrer graves complicações gástricas durante as férias em Cabo Verde.
A enfermeira de meio período e mãe de um filho, Elena Walsh, (à esquerda) adoeceu e morreu em agosto de 2025 enquanto estava hospedada em um hotel na mesma ilha.
Holly Parkin e seu parceiro Matthew Morris, de Londres, levam seus três filhos pequenos para um resort cinco estrelas com tudo incluído e todos, exceto Holly, contraem uma intoxicação alimentar.
Quando a família retornou ao Reino Unido, sua filha de um ano foi internada no hospital e recebeu soro intravenoso.
Na altura, o LoveHolidays, o site de reservas utilizado para a viagem, pediu desculpa e disse à BBC: “Como não fomos informados das suas preocupações enquanto estavam de férias, não pudemos investigar ou oferecer assistência durante a sua estadia”. Mais tarde, a investigação recomeçou.
O hotel disse à agência de notícias que possui um “certificado de turismo seguro” e acrescentou: “Todas as nossas unidades de alimentos e bebidas e piscinas são sistematicamente inspecionadas por órgãos reconhecidos pelo estado.
«Os resultados destes relatórios de inspeção estão disponíveis e são partilhados de forma transparente com todos os operadores turísticos, mediante pedido.»
Mas um GP e PO rebite chef revelou agora sinais que os turistas devem observar, para que você não acabe na mesma situação ao se hospedar em um resort cinco estrelas.
A maior ‘bandeira vermelha’ em um buffet com tudo incluído, segundo ambos, é o tempo que a comida fica no passe.
“Comida fria em temperatura ambiente aumenta o risco de doenças de origem alimentar”, diz Dean Harper, chef do Harper’s Fine Dining. ‘Banhos-maria (carrinhos de bufê) e poços frios que mal aquecem ou esfriam indicam zonas de perigo onde as bactérias prosperam.’
Entretanto, no Verão passado, mais de 100 turistas adoeceram com suspeita de envenenamento por salmonela num hotel de quatro estrelas na popular estância de La Manga, perto de Múrcia.
Segundo o chef, os alimentos quentes não devem ser mantidos abaixo de 63 graus Celsius e os frios nunca devem ser mantidos acima da temperatura do congelador.
E acrescentou: “Quando a comida chega, as sopas devem estar visivelmente fumegantes, as sobremesas frias devidamente refrigeradas e os molhos nunca quentes; O serviço de quarto deve ser coberto, a comida quente e a salada crocante, sem suor.
Dra.O clínico geral sênior do The Oakes Family Practice, baseado em Bolton, e diretor clínico de saúde populacional na Grande Manchester, concorda que a regra de temperatura pode ser particularmente verdadeira para arroz grande.
‘Eles podem ser perigosos se forem deixados em temperatura ambiente, especialmente em bufês e refeições à vontade, porque podem desenvolver bactérias.
‘Ou, se você perceber que o arroz está sendo aquecido, você deve se preocupar, pois bactérias também podem crescer lá’.
Outros alimentos em seu hotel que podem envenená-lo, segundo a Dra. Helen, são ‘Galinhas ou galinhas rosadas, borrachentas ou com sangue, mComa ou pesque bem quente em vez de bem quente, ovos moles e aguados, ou algo que tenha um cheiro muito forte, amônia, fedorento.
Outro alimento realmente de alto risco de intoxicação alimentar são os frutos do mar, e ele acrescenta que nunca os consegue se ficarem “parados” por muito tempo.
Então talvez seja melhor evitar camarão!
O chef particular Dean Harper (foto) emite sinais de alerta para turistas com má higiene alimentar
O chef Dean diz que outros sinais de alerta em buffets incluem o uso de pinças entre os pratos, bem como o preparo de alimentos crus na mesma área em que são cozidos.
Ele também recomenda procurar chefs que não troquem as roupas brancas regularmente ou lavem as mãos com frequência.
Ele diz: ‘Vidros embaçados e fedorentos, pratos manchados, garrafas de temperos pegajosas ou saleiros e pimenteiros salgados indicam limpeza básica negligente, e banheiros mal conservados geralmente refletem o que está por trás da passagem.’
Moscas e moscas abertas na área de jantar são outras bandeiras vermelhas, assim como migalhas em torno dos postos de serviço – tudo isso “sugere um controle fraco de pragas”, diz ele.
Quanto aos sintomas, a Dra. Helen explica como eles “geralmente aparecem dentro de algumas horas” a alguns dias, e alerta que os turistas devem estar atentos a “náuseas e vómitos, diarreia”.
‘Às vezes também pode ser diarreia com sangue, geralmente muito aquosa, cólicas abdominais, dor abdominal, muitas vezes febre. Você pode até começar a sentir muitas dores, como se estivesse com uma doença parecida com uma gripe, muito cansado ‘, acrescenta ela.
Na maioria dos casos, o corpo pode curar a doença sozinho, mas “existem formas mais graves de intoxicação alimentar que podem deixar a pessoa muito doente”, alerta a Dra. Helen.
Ele aconselha procurar aconselhamento médico se estiver “desidratado”, lutando para manter os líquidos baixos e incapaz de “ficar de pé”, ou “ficando menos alerta e confuso”.
Dra. Helen Wall (foto) explica como os sintomas de intoxicação alimentar geralmente aparecem em poucas horas
Os médicos de família também recomendam que as pessoas procurem ajuda se você não estiver urinando, se os sintomas não desaparecerem ou se você tiver febre alta.
Dra. Helen sempre carrega consigo pacotes de reidratação em caso de necessidade.
“Os que estão particularmente em risco são as grávidas, os idosos, os imunocomprometidos, se tiver um sistema imunitário enfraquecido ou se tiver muitos problemas de saúde subjacentes, como insuficiência cardíaca, insuficiência cardíaca, doença pulmonar, pode correr o risco de ficar gravemente doente”, explica o médico de família.
Ele diz que é importante avisar o hotel se você suspeitar de intoxicação alimentar, para que eles possam investigar e evitar que outras pessoas fiquem doentes.
“Pessoas morreram de intoxicação alimentar e morreram recentemente, então isso não é brincadeira”, acrescentou.
De acordo com Multitrip.com – e incidentes relacionados à saúde são as reivindicações de seguro de viagem mais comuns No ano passado, óQualquer incidente de intoxicação alimentar Grécia Só uma cobrança de £ 1.611 é acumulada.
Mas o envenenamento por monóxido de carbono é outra ameaça que pode afastar os turistas.
Em 2023, o americano John Heathcoe, 40, e a sócia Abby Lutz, 28, morreram tragicamente de envenenamento por monóxido de carbono após se hospedarem em um hotel em Cabo San Lucas, no México.
A Dra. Helen explica como os sintomas “geralmente aparecem dentro de horas” a dias, e alerta os turistas que devem ficar atentos a “náuseas e vômitos, diarréia”.
O casal inicialmente pensou que tinha uma intoxicação alimentar e foi ao hospital alguns dias antes da morte súbita.
Atualmente, apenas 14 estados da América exigem que os hotéis instalem e mantenham detectores de monóxido de carbono.
A Dra. Helen observou que embora o envenenamento por monóxido de carbono seja raro, “acontece” e quando acontece, “geralmente é grave, grave e possivelmente fatal”.
“Seu risco aumenta se você tiver caldeiras ou aquecedores a gás, ventilação insuficiente, aparelhos com defeito, se você os vir usando aquecedores e geradores portáteis a gás para manter o local aquecido”, explica ela.
O monóxido de carbono é praticamente invisível aos olhos e é “incolor, inodoro e insípido” e, por causa disso, as pessoas muitas vezes não percebem que estão sendo envenenadas “até que seja tarde demais”.
Dores de cabeça, tonturas, vertigens, náuseas ou vômitos, fadiga e fraqueza são sinais de possível envenenamento por monóxido de carbono, segundo os médicos. Ele enfatiza como estes podem muitas vezes ser confundidos com outros sintomas relacionados às férias, como fome, cansaço ou intoxicação alimentar.
‘Quando você atinge os sintomas mais graves, é quando as coisas começam a ficar realmente sérias e potencialmente fatais e podem progredir muito rapidamente, confusão, dificuldade de concentração, dor no peito, aperto no peito, falta de ar e, eventualmente, colapso e perda de consciência.’
Ele incentiva os turistas a considerarem o envenenamento por monóxido de carbono como uma possibilidade se as pessoas com você também começarem a se sentir mal.
O médico de família observa que embora o envenenamento por monóxido de carbono seja raro, “acontece” e quando acontece, “geralmente é grave, grave e possivelmente fatal”.
“Se você suspeitar, saia do quarto ou prédio onde você acha que está sendo envenenado, tome ar fresco imediatamente, avise os funcionários do hotel, certifique-se de que eles dêem o alarme e de que estão levando isso a sério e tente obter uma avaliação médica de emergência”, diz a Dra. Helen.
Segundo o médico, é possível viajar com alarme portátil de monóxido de carbono se você estiver preocupado.
Ou ele recomenda ficar em “hotéis de boa reputação, com boas críticas e bem conservados”.
No geral, diz a Dra. Helen, “basta confiar nos seus instintos”.
Ele acrescenta: ‘As pessoas raramente se enganam sobre essas coisas, todos nós temos um radar embutido de que algo não está certo e acho que às vezes ignoramos porque não confiamos em nós mesmos ou não queremos fazer barulho.
“Os britânicos não querem fazer barulho, não querem reclamar, não querem criticar.
‘Mas, na verdade, se você está preocupado, é importante levantar essa preocupação e garantir que ela seja levada a sério, mesmo que não seja nada.’
