As resoluções de Ano Novo não precisam durar o ano todo para serem consideradas um sucesso.
e para Cerca de 30% dos americanos estão em idade de beber Para aqueles que deverão participar do “Janeiro Seco”, tendência em que os adultos abandonam o álcool por um mês, o fundador e CEO da Best Day Brewing deu alguns conselhos.
“Se você aguenta ou não todos os 31 dias é completamente irrelevante”, disse Tate Hufford, que lançou a marca NA Beer em Sausalito há cinco anos. “A questão é que, mesmo que você faça isso por dois dias, você está fazendo essa redefinição. Você está dedicando qualquer tempo para examinar sua relação com o álcool.
Hufhardt, o ciclista de montanha e surfista da Bay Area que fundou uma empresa de cerveja sem álcool que se tornou uma das marcas de crescimento mais rápido do país, diz que NA deveria considerar o que a cerveja pode fazer por eles durante todo o ano.
Com base na cultura ativa ao ar livre da Bay Area, Huffard se inspirou para criar a Best Day Brewing em 2021. A empresa é agora a terceira marca de crescimento mais rápido na categoria de bebidas para adultos, triplicou o volume e a receita nos últimos 18 meses e agora detém 90% da posição da Whole Foods.
Hufford acredita que a popularidade da cerveja está crescendo por dois motivos principais: um, porque tem um sabor melhor, e dois, porque a maioria dos americanos está reduzindo o consumo de álcool.
Pesquisa Gallup de agosto passado revelou que apenas 54% dos americanos que bebem legalmente disseram que bebem álcool – o nível mais baixo registado em 90 anos de sondagens.
A pesquisa também mostrou uma estatística que significou muito para Huffard: mais de 90% das pessoas que bebem cerveja alcoólica também bebem cerveja regularmente.
O argumento de Huffard: não se trata de abstinência, trata-se de cortar.
“Com janeiro seco, não estamos dizendo: ‘Ei, são 31 dias ou mais'”, disse ele. “Estamos apenas tentando entender os benefícios de bater nas pessoas e dizer: ‘Há outra opção. Posso encaixar isso na minha vida desta forma e, se fizer isso, vou mudar fundamentalmente a minha vida'”.
Aqui está mais uma sessão de perguntas e respostas com Huffard. Esta conversa foi editada para maior clareza e extensão:
Pergunta: Por que você acha que o mercado de cerveja de NA está explodindo?
UM: Há uma diferença entre a percepção e a realidade do que está acontecendo neste mercado cervejeiro.
A percepção ainda é: ‘O que sou eu ou estou fora? Estou bebendo ou não estou bebendo?’ Sempre foi cerveja sem álcool. Isso vem acontecendo desde a proibição. E essa estagnação no mercado de álcool ocorre principalmente entre quem não bebe. E assim há sempre esta percepção de abstinência e moderação.
Mas a realidade é que algo fundamentalmente diferente está acontecendo neste momento. E quando você realmente desembala, mais de 90% das pessoas que bebem cerveja alcoólica ainda estão bebendo, inclusive eu. Eles estão apenas bebendo de forma diferente.
Pergunta: Como tem sido sua relação pessoal com o álcool?
UM: Eu era alcoólatra. Aos 20 anos, a matemática era bem simples: mais, mais, mais. Acorde, enxágue e repita. E de alguma forma a vida funciona. Você luta contra isso e supera quando precisa. E quando cheguei aos meus 30 anos, tudo isso começou a mudar. A matemática era diferente.
Especialmente quando você começa a incluir crianças na mistura. Nada faz você querer revisitar uma ressaca como fazer isso com uma criança de 2 anos.
A cerveja para mim sempre foi uma parte muito importante da nossa cultura, onde une as pessoas. É ótimo quando é bem feito, e sempre foi assim. Mas eu estava explorando opções como kombuchas, água com gás, essas coisas, que são ótimas por si só, mas não são a mesma coisa que beber cerveja.
Pergunta: Você já experimentou outras cervejas de NA?
UM: A coisa mais brutal que aconteceu na minha vida foi quando meu sogro me trouxe um pacote de seis O’Dulce. Ele estrangulou um e guardou os outros cinco na minha geladeira. E o momento luminoso para mim foi abrir a geladeira e ver as cervejas que gosto de beber, aquelas com 4%, 5%, 7% de álcool ao lado, com Odol ao lado. Não é à toa que ninguém bebe isso.
Mas, no mesmo caso, parece um problema que devo resolver. Se eu conseguir fazer uma cerveja saborosa e sem álcool, ela terá uma ótima história de marca para contar.
Pergunta: Qual é a história?
UM: É um estilo de vida. Não é o mesmo que abstinência. Não é uma questão de moderação. Não é de deixar coisas. Você está abrindo um monte de novos eventos que merecem uma cerveja.
É um momento geracional, o que está acontecendo aqui. Não estamos tentando dizer algo ruim às pessoas para fazê-las parar de fazer isso. Estamos tentando mostrar a eles algo de bom para que façam mais.
Pergunta: O que você acha da nova tendência de “zebra striping”, onde as pessoas alternam bebidas alcoólicas e não alcoólicas enquanto bebem?
UM: É um desses comportamentos que define o futuro da bebida. E vemos muito disso acontecendo nas instalações aqui. Alguém entrará, tomará uma boa tequila e nossa cerveja mexicana. Porque eles podem. E eles disseram, ‘Uau, isso me permite tomar outra tequila.’
Pergunta: E há uma tendência entre os jovens de se afastarem do álcool. Por que você acha isso?
UM: As pessoas da Geração Z com quem conversamos em nossa base de consumidores estão bebendo e chegando mais tarde na curva. Eles estão entrando nesse evento mais tarde na vida. Depois de cerca de cinco anos em média. Em termos da renda total que gastam, todos apresentam a mesma tendência da geração Y e de outras gerações anteriores. Isso só está acontecendo mais tarde na vida.
E acho que eles têm opções como Melhores Dias, onde não estavam disponíveis para nós. Se tivermos uma marca realmente divertida e otimista que atraia muita gente, coisas boas vão acontecer.
Espero que isso acabe resultando em mais pessoas sendo sociais e se reunindo em torno de cerveja e indo a bares? (explicativo) – Sim, quero.
P: Muitos especialistas acreditam que uma das razões para a epidemia de solidão é o declínio do consumo de álcool entre os jovens. O que você acha disso?
UM: Isso realmente me preocupa. Tenho filhos e quero que cresçam em um ambiente social que Bear sempre nutriu para mim. E isso une as pessoas. Poderia ser um show musical. Pode ser em volta de uma mesa com um monte de pizzas. Pode ser no estacionamento depois de surfar ou esquiar. A cerveja tem um alcance muito amplo.
Precisamos unir as pessoas. Vemos muito isso no bar quando temos noites de curiosidades nas noites de terça-feira. E se patrocinarmos aquela noite de curiosidades, de repente as pessoas aparecem porque pensam: ‘Ah, é ótimo não me sentir pressionado a beber. Aqui está uma alternativa. E isso me permite sair e ir a um bar.
Tate Huffard
Ocupação: Fundador e CEO Best Day Brewing
Idade: 39
Criado: No Nordeste, mas mudou-se para São Francisco em 2010.
Residência: Marinha
Educação: Brown University, bacharelado em Economia.
Família: Esposa, Gray, e quatro filhos, Wick (7), Boone (5), Rip (3) e Daisy (1), e um labrador preto chamado Mudge.
Cinco coisas sobre Tate Huffard
- A Best Day decidiu nomear a cervejaria porque queria que os clientes pensassem em cada dia como o “melhor dia até agora”.
- Adora surfar em Ocean Beach.
- Bicicletas de montanha regulares em Marin.
- Tahoe gosta de esquiar.
- Esperando fazer três com seus filhos em breve.
