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Cozinheiros domésticos sérios que desejam criar uma cozinha estilo restaurante em sua própria casa estão desejando mais um kit culinário.
As superfícies já estão a ranger sob o peso de aparelhos como fritadeiras, máquinas de café expresso e misturadoras topo de gama – e não nos esqueçamos do forno de pizza no barracão, mas os gourmets da classe média estão agora a adicionar fatiadores de carne estilo delicatessen às suas bancadas polidas.
A ferramenta de estilo ‘Indústria’, que custa cerca de £ 50 na Amazon para uma versão econômica a milhares para salmão defumado que canta e dança, até presuntos e queijos – até mesmo tokda – pode facilmente cortar tudo com precisão.
E embora possam parecer uma adição agradável à cozinha do dia a dia, os melhores chefs dizem que valem o investimento – porque não só a sua charcutaria tem um sabor melhor, como também pode comprá-la a granel, o que quase sempre poupa dinheiro.
Também há menos desperdício, porque você corta o que precisa, garantindo que folhas finas de presunto de Parma não definhem na geladeira.
Fatiadoras – manuais e elétricas – cortam os alimentos em folhas uniformes, tão grossas ou finas quanto você quiser, o que pode afetar significativamente os sabores, dizem aqueles que conhecem. A maioria vem com uma lâmina serrilhada extra para fatiar pão, e um fatiador decente também facilita o trabalho com vegetais.
Qual é o custo de um produto de gama média? A líder de mercado Berklee vende cortadores elegantes e compactos para fatiadores de carne, misturadores e misturadores.
Os mais recentes utensílios de cozinha para seduzir os gourmets da classe média vêm direto da delicatessen… e podem preparar charcutaria, salmão e até picles.
Aumente seu jogo de antepastos; O Home Meat Slicer produz frios de tamanho uniforme e mais frescos… então ficarão mais saborosos, dizem quem sabe
UM Burkell Slicer Home Line 200 Plus Vermelho custará cerca de £ 500, quando Argos vender um Fatiador de alimentos Magimix T190 Por cerca de £170.
O chef de TV Raymond Blanc, que dirige o Le Manoir aux Quat ‘Saisons em Oxfordshire, classificou a chegada de tal dispositivo como “emocionante”, dizendo ao Daily Mail que o uso multifuncional quase certamente os tornou mais atraentes para cozinheiros amadores.
Ele disse: ‘Acho que as pessoas os estão usando não apenas para fazer carne, mas também para cortar vegetais e pão caseiro.
‘As pessoas estão ficando um pouco mais aventureiras com a comida, rendendo mais para a família e amigos em casa. Parece que estamos investindo em mais “gadgets” domésticos como este.
Se for necessária mais aprovação, olhemos para a atleta olímpica de inverno mais bem-sucedida da Itália, que na terça-feira recebeu sua 12ª medalha de patinação de velocidade – nada menos que um ouro – e jura viajar com um cortador de carne.
Embora um cortador de carne padrão da indústria possa custar milhares de dólares, versões caseiras mais compactas são significativamente mais baratas
Ariana Fontana, 36, que competiu em seis Olimpíadas de Inverno, disse anteriormente aos repórteres que o segredo da nutrição antes de competir na pista vem de algumas fatias de presunto italiano recém-cortado.
Uma versão portátil do cortador de carne compete com ele – com a bresaola, a carne salgada seca ao ar que vem da região italiana da Lombardia.
Ele explicou Olimpíadas NBC O aparelho é essencial na hora de competir: ‘Todos os dias eu apenas corto alguns pedaços e como… e foi definitivamente um grande combustível para mim.’
E o duplo medalhista de ouro do Team GB também é fã. Lizzie Yarnold, que ganhou medalhas de ouro olímpicas no esqueleto em 2014 e 2018, disse à apresentadora dos Jogos Olímpicos de Inverno da BBC, Claire Balding, que ela também tem um cortador de carne em sua cozinha.
A mãe de três filhos disse que seu marido lhe presenteou com o fatiador quando ela se aposentou do jogo e recomendou o aparelho.
O que os profissionais pensam sobre os gadgets mais recentes que podem chegar às nossas cozinhas?
O chef Homam Ayaso diz que as redes sociais transformaram as aspirações culinárias quando cozinhamos em casa.
Ele disse ao Daily Mail: “Houve um aumento real no número de equipamentos como este em casa. Acho que a principal razão para isso é provavelmente a mídia social.
A patinadora de velocidade italiana Ariana Fontana, que acaba de ganhar o ouro nos Jogos Olímpicos de Inverno de Cortina, diz que entra na competição com um mini cortador de carne e uma grande fatia de presunto da Lombardia como “combustível”.
«Onde antes as pessoas pensavam que tais ferramentas eram demasiado profissionais e caras, apercebem-se que agora são mais acessíveis.
‘As pessoas querem boa comida em casa, querem qualidade, cortes e métodos de restaurante.’
O chef profissional, diretor de conteúdo do canal de culinária Tasty UK, afirma que esse equipamento é uma dupla vitória, pois oferece oportunidades de se exibir e economizar dinheiro.
Ele explica: ‘Em termos de preço, você pode comprar um pedaço grande de carne, por exemplo, no seu açougue e cortá-lo no tamanho certo para sua família.
‘Vale absolutamente a pena o investimento do ponto de vista financeiro.’
E é provável que também tenha um sabor melhor, acrescentou: ‘É um pouco como comprar fruta pré-cortada: quando se tem a fruta inteira à sua frente, obtém-se aquele sabor e frescura extra. É uma experiência semelhante com um cortador de carne – terá um sabor melhor do que cortes prontos.
Não estamos todos nos exibindo com essas peças infinitas? Ele admite que isso desempenha um papel: ‘Não é assim para a aldeia? As pessoas querem essa apresentação.
‘Se eu acabar comprando um, sei que não vou fatiar a carne antes do jantar. Vou me exibir e despedaçá-lo na frente dos meus convidados.
