Um escritor compartilha o que ele afirma ser uma dica estranha, mas confiável, que indica se um bairro é agradável ou desagradável.
Anne Bauer compartilha conselhos que ela diz ter sido dados a ela por Philip Roberts, um empresário de sucesso de Minnesota.
‘O restaurateur MN Phil Roberts (Bucca di Beppo, Oceanaire, Manny’s) me disse que olhou pela janela enquanto procurava locais em busca de novas ideias,’ Ele escreveu em X.
‘Se as casas da vizinhança tivessem cortinas, ele teria pensado nisso. Se não tivessem persianas, persianas, lençóis ou qualquer coisa, ele ia em frente. É uma loucura quantas vezes eu uso essa regra.
O conselho causou divisão, com um comentarista perguntando o que fazer se uma casa tiver cortinas e persianas nas janelas.
“Interessante”, respondeu Bauer. “Se eles são da variedade barata e alvo que está sempre inclinada, isso é revelador.
“A maior bandeira vermelha, de acordo com Phil, era a casa grande e cara, as persianas baratas. Diz “Não sei o que estou fazendo e em breve entrarei em execução hipotecária”.
Roberts deveria saber do que está falando, porque vendeu seu restaurante Buca di Beppo para a Planet Hollywood International em 2008 por US$ 28,5 milhões.
Ao longo de sua carreira, Roberts criou um repertório único de restaurantes conceituais com toques kitsch, como mensagens paródicas de biscoitos da sorte no Chino Latino e luzes de Natal durante todo o ano no Buca di Beppo.
Como o próprio Roberts observou ao longo da sua carreira, os resultados da sua estratégia podem variar.
Mozza Mia, Chino Latino, Salute Bar, Burger Jones, Il Gato e vários outros fecharam por diversos motivos – a maioria deles relacionados à pandemia de COVID-19, bem como ao aumento dos custos de manutenção.
Phil Roberts (à direita) fundou a Parasol Restaurant Holdings com o amigo de longa data Pete Mihazlov (à esquerda).
A visão de Roberts para Buca di Beppo era a “culinária autêntica dos imigrantes do sul da Itália”, emprestando muito de lugares italianos na Costa Leste.
O Oceanaire original, restaurante sofisticado de frutos do mar de Roberts, está localizado no Hyatt Regency Hotel em Minneapolis.
Em 2020, o grupo hoteleiro de Roberts, Parasol Restaurant Holdings, quase foi comprado pela empresa de private equity FS Funds, mas o negócio caiu no esquecimento e nunca foi finalizado. Minnesota Mensal.
Hoje, a Parasol Restaurant Holdings possui cinco empresas, incluindo duas churrascarias e um bar de hotel em Minneapolis e Edina. Buca di Beppo, sua rede de “imigrantes do sul da Itália”, já foi vendida.
“Bucca caiu 40 posições de um máximo de 100, foi vendido várias vezes e faliu”, escreveu um usuário em resposta a Bauer.
‘Então, como será o véu deles agora?’
Bauer retaliou o fato de Roberts ter viajado pela Europa durante anos pelo dinheiro que ganhou com a venda de livros no Planet Hollywood.
Um homem de muito sucesso e uma espécie de ícone nas Cidades Gêmeas. Bruto como o inferno, mas aprendi muito com ele”, disse ela em outro post.
Bauer passou uma parte significativa de sua carreira participando de inaugurações e eventos de restaurantes em Minnesota – “conversando com os chefs sofisticados e o mesmo punhado de clientes ricos que apareciam em cada local”, ele compartilha. subpilha No início deste ano.
Em 2010, Roberts foi fonte da Bauer Negócios em cidades gêmeas Apresenta a ascensão e queda do Seven, outro outrora glorioso restaurante de Minneapolis que fechou após uma série de lutas relacionadas à pandemia e batalhas legais.
Phil Roberts usou uma estratégia de “cortina” ao escolher locais para seus restaurantes nas cidades gêmeas de Minneapolis.
Evite locais Roberts se eles não tiverem persianas, persianas, lençóis ou janelas
Phil Roberts é um restaurador proeminente no cenário gastronômico de Twin Cities e está por trás de muitos pratos memoráveis, como Chino Latino, Buca di Beppo e Figlio.
No blog de Roberts, Comida de viagem de vinho (WTF, para abreviar), ele compartilha avaliações de restaurantes de suas viagens nos últimos anos.
Moscovo, Londres, Paris e Viena estão entre os seus destinos internacionais, assim como Nova Iorque e Boston no front doméstico.
Apesar do sucesso ou fracasso dos empreendimentos de Roberts, muitos nos comentários rejeitaram a sua abordagem como classista e superficial.
‘Faz sentido se você pensar em perseguir todos os bens materiais. Geralmente seu cliente. Que legado”, comentou o usuário X Jake Deboteler na postagem de Bauer, “É principalmente engraçado porque as áreas que ele evita geralmente são o lar de seus funcionários. É simplesmente irônico.
Outro usuário disse: ‘O que você quer dizer? Cortinas = dispensáveis $ vs Cortinas = público culto com servos provinciais pobres?’
A partir da década de 1970, Roberts apresentou aos robustos habitantes do meio-oeste uma mistura vibrante e conceitual de culinárias de perto e de longe.
O portfólio de Roberts inclui o Oceanaire, um clube noturno no estilo dos anos 1930, o Chino Latino, um restaurante de fusão asiático-latino-americano, e o Salute Bar American, dois bistrôs “francesados” que servem pratos fáceis de pronunciar pelos americanos, com nomes zombando do francês arrogante. negócio de restaurante De volta ao apogeu de Roberts.
Os bairros Uptown de Minneapolis sofreram muito durante a pandemia e nunca mais voltaram a ser tão vibrantes como antes, e Chino Latino e Figlio de Roberts são duas vítimas desta mudança.
A Oceanaire foi vendida e desde então se tornou uma rede em todo o país
Os restaurantes de Roberts, Figlio e Chino Latino, ‘ainda assombram Uptown’, dizem os moradores
Em 2024, MPS São Paulo publicou um artigo com o título ‘Será que Figlio ainda esconde a parte alta da cidade?’
A escritora Stephanie March escreve: ‘Será que o bairro algum dia será o mesmo – especialmente quando o famoso restaurante funcionava na esquina da Lake com a Hennepin em meados da década de 1980?’
O falecido Salute Bar em St. Paul está localizado na histórica Summit Hill, conhecida por suas ruas tranquilas e arquitetura vitoriana. A localização de Minneapolis ficava em uma área comercial em Edina, um subúrbio rico do primeiro anel.
O local restante de St. Paul, Buca di Beppo, fica escondido em uma parte remota de Highland Park, e seu único vizinho é uma empresa de construção com a qual eles compartilham um estacionamento.
Como observa Jacob Carter em X, o local onde fica São Paulo Buca di Beppo ‘deve ter sido muito bonito naquela época’.
Desde então, o Figlio’s foi substituído por um sports bar, o prédio que abrigava um Salute Bar American foi fechado com tábuas e o que antes era um Burger Jones agora abriga um posto avançado da Crisp & Green, uma rede de saladas BYO do meio-oeste.
O Daily Mail entrou em contato com Phil Roberts e Anne Bauer para comentar.
