No ano passado, passei pelo exame cerebral, sanguíneo e corporal mais completo da minha vida para entender o que realmente estava acontecendo abaixo da superfície.
E quando digo minucioso, isso é um eufemismo – como um especialista em ajustes de 62 anos que realizou centenas de procedimentos ao longo de 25 anos, estou acostumado a ser cutucado e cutucado.
Depois de analisar meus resultados, a Dra. Sabine Donai me disse gentilmente que meu sistema nervoso estava à beira do esgotamento, o que me deixou em parafuso, como escrevi recentemente neste artigo.
Então, depois daquela notícia bombástica, quando ele disse que eu tinha níveis elevados de micotoxinas no sangue, mal registrei. Claro, as micotoxinas, também conhecidas como toxinas de mofo, pareciam revoltantes, mas pareciam uma cerveja pequena em comparação com meu sistema nervoso frito.
Eu também estava um pouco cético. Depois de 30 anos escrevendo sobre saúde e beleza, nunca tinha ouvido falar de micotoxinas.
Eles são produzidos por diferentes tipos de bolores (ou fungos). Eles prosperam em alimentos como cereais, frutas secas, nozes e especiarias.
São pequenas coisas difíceis, com a maioria sobrevivendo ao processamento de alimentos. Cozinhar ou congelar não os elimina de forma confiável, por isso é fácil para eles entrarem na cadeia alimentar.
A Organização Mundial da Saúde afirma que as micotoxinas podem causar graves ameaças à saúde, desde intoxicação aguda até efeitos de longo prazo, como deficiência imunológica e câncer. Infelizmente! Meu alto nível me coloca na zona de perigo?
As micotoxinas são produzidas por vários tipos de bolores (ou fungos). Eles prosperam em alimentos como cereais, frutas secas, nozes e especiarias.
Decidi voltar ao Dr. Donai. Acontece que “alto” é um termo relativo. Não no meu nível urgente, mas estão “acima do que gostaríamos de ver no objectivo de uma saúde óptima”.
Para o Dr. Donai, um ex-GP superinteligente que dirige Clínica de Gestão de Saúde Viavi No centro de Londres, as toxinas não são um problema menor.
Gerenciar a carga de toxicidade do corpo é um dos quatro pilares da saúde, junto com nutrição, atividade/exercício e sono/descanso.
No meu nível, o Dr. Donai diz que é possível que as toxinas do mofo possam causar confusão mental e fadiga. Embora não possa dizer que sofro de confusão mental, fico cansado.
Não vamos acumular um bom número de toxinas ao longo dos anos, pergunto? E não é esse tipo de desintoxicação diária para o fígado e os rins?
“O nosso fígado e rins foram concebidos para eliminar estas substâncias”, diz ele, “mas a sobrecarga de micotoxinas e toxinas ambientais da vida moderna pode tornar este processo menos eficiente”.
‘Você está ciente da toxicidade?’ Dr. Donai pergunta. – Er, tipo… – gaguejei. ‘Você come orgânico?’ Ele não pergunta. Minha explicação, de que não tenho certeza se isso é vital e vale o preço, interrompe o rastro quando a vejo arregalar os olhos.
‘Você usa xampus sem SLS (ou seja, produtos livres do agente espumante comum lauril sulfato de sódio)?’ Eu balancei minha cabeça.
‘Então você usa produtos de limpeza comuns, pasta de dente comum, batom comum?’ Admito que sou totalmente químico e ando de bicicleta por Londres há 40 anos e tenho medo de pensar no que isso fez ao meu corpo em termos de contaminação.
A ocratoxina A é encontrada em aveia, centeio, cevada, grãos de café e carne de porco contaminados.
Ele explica que todo mundo tem algum nível de toxicidade porque vivemos em ambientes sobrecarregados de tóxicos. Retardantes de fogo, ‘produtos químicos para sempre’, microplásticos e bolores alimentares.
Mostrei níveis elevados de três tipos de micotoxinas: ocratoxina A, patulina e esterigmatocistina. O primeiro é encontrado em aveia, centeio, cevada, grãos de café e carne de porco contaminados. Aveia e café são meus clientes habituais no café da manhã.
Tomar comprimidos de carvão ativado pode ajudar a absorver e remover a ocratoxina A.
A patulina é encontrada em maçãs (e produtos derivados). Não sou um grande consumidor mas a exposição é, aparentemente, cumulativa e intermitente. A esterigmatocistina está escondida no milho, grãos, grãos de café verde, nozes, especiarias e laticínios contaminados. Como nozes, temperos e queijo, mas não em excesso.
Dr. Donai me disse que tomar um suplemento de glutationa ajudaria a se livrar da patulina e da esterigmatocistina.
Um re-suplemento é a única maneira de manter meus níveis baixos? Ou devo prestar mais atenção à redução da minha exposição a essas toxinas?
Não há como detectar produtos contaminados, diz o Dr. Dunay, mas escolher alimentos orgânicos e de alta qualidade reduz a exposição.
“Não deveríamos ficar obcecados em comer e viver no mundo real”, garante o Dr. Dunay. ‘Sabemos a importância da boa forma, da dieta e do sono; Agora é a hora de reduzir a toxicidade”.
Quão grande é o problema das micotoxinas? “Geneticamente, depende se os seus caminhos de desintoxicação estão funcionando bem”, diz ela.
‘Se você estiver sentindo fadiga incomum ou confusão mental, os níveis de toxinas no corpo podem estar contribuindo.’
Então, quão perigoso é isso para mim? É uma ineficiência leve? Algo que exige atenção imediata? No meio está a resposta.
“Você quer acordar todos os dias dizendo: ‘Cuidado, mundo, aqui vou eu’”, diz o Dr. Dunay. Por favor, quem realmente sente isso? Pergunto ao Dr. Dunay se ele sabe. “Todos os dias”, ela diz. Eu tenho algum trabalho a fazer. Passe aqueles tabletes de carvão!
