Os consumidores de café têm uma probabilidade significativamente menor de desenvolver cancro do fígado ou morrer de doença hepática, descobriu um novo estudo.
Uma análise do consumo de café entre mais de 350 mil adultos descobriu que aqueles que bebiam cinco ou mais xícaras por dia tinham 50% menos probabilidade de desenvolver câncer de fígado do que os que não bebiam café.
Eles tinham quase um terço menos probabilidade de desenvolver cirrose – que causa graves danos ao fígado, aumentando o risco de ossos quebradiços, sepse e falência de órgãos.
Os pesquisadores descobriram que os benefícios para a saúde do fígado persistiram entre aqueles que escolheram o café descafeinado e até mesmo entre aqueles que gostavam de doces.
“Coletivamente, essas descobertas fornecem evidências multidimensionais de que o consumo de café melhora a saúde do fígado, mesmo antes da doença clínica”, disse o hepatologista de transplantes e principal autor do estudo, Dr. Hyunseok Kim.
“Nossos resultados mostram que os hábitos comuns de preparação não negam os efeitos biológicos benéficos do café, provando a avaliação mais abrangente até o momento do consumo de café a longo prazo e da saúde do fígado”.
O estudo, publicado no Journal of Clinical Gastroenterology and Hepatology, acompanhou o consumo de café de 354.957 adultos ao longo de quase 13 anos.
O consumo de café foi relatado pelos participantes – uma xícara por dia – no início do estudo e novamente quando fizeram o exame do fígado.
Beber cinco xícaras de café por dia pode reduzir significativamente o risco de câncer de fígado, sugere pesquisa
O consumo de açúcar e adoçantes artificiais também foi relatado.
Exames de ressonância magnética avançados mostram que os consumidores de café têm menos gordura no fígado e ao redor dele – um marcador chave de doença hepática – inflamação e biomarcadores relacionados a cicatrizes, bem como perfis de proteínas hepáticas mais saudáveis.
Embora aqueles que beberam cinco xícaras ou mais tenham observado o efeito mais protetor, mesmo aqueles que beberam uma a duas xícaras por dia tiveram significativamente menos probabilidade de ter cirrose e morte relacionada ao fígado do que os que não beberam.
Os investigadores concluíram: “Dada a ampla disponibilidade, segurança e preço acessível do café, promover o consumo moderado de café sem açúcar pode representar uma estratégia simples e escalonável para a prevenção de doenças hepáticas”.
No entanto, reconhecem que, como o consumo de café é auto-relatado, pode haver algum preconceito na forma como as pessoas se lembram do que beberam e da quantidade.
Um estudo de 2025 descobriu da mesma forma que pacientes com cirrose que consumiram 400 miligramas de cafeína – no valor de cerca de quatro xícaras de café – por dia melhoraram a função hepática.
E uma revisão mais antiga do British Liver Trust descobriu que beber regularmente quantidades moderadas de café – descafeinado ou não – pode prevenir o câncer de fígado.
Os especialistas não sabem ao certo por que o café tem um efeito tão protetor, reduzindo e prevenindo o tecido cicatricial, mas acredita-se que seja devido à sua poderosa combinação de compostos bioativos e antioxidantes que podem exercer efeitos antiinflamatórios.
No entanto, o NHS recomenda não beber mais do que quatro xícaras por dia, pois grandes quantidades podem aumentar a pressão arterial. As mulheres grávidas não devem ingerir mais do que 200 mg de cafeína por dia para reduzir o risco de aborto espontâneo.
Os adoçantes artificiais e as bebidas açucaradas também têm sido associados à doença – alguns estudos sugerem que, por cada bebida açucarada adicional por dia, o risco de certos cancros do fígado aumenta em 15 por cento.
O cancro do fígado é a causa de morte relacionada com o cancro que mais cresce no Reino Unido, ceifando mais de 6.400 vidas todos os anos – com mais bebedores em risco.
A cirrose é a causa mais comum de câncer de fígado em nove em cada 10 pacientes.
Os sintomas podem incluir icterícia, coceira na pele, fezes claras, urina escura, perda de apetite, perda de peso inexplicável, fadiga e um caroço no lado direito do abdômen.
Apelidada de “assassino silencioso” porque causa poucos sintomas no início, a doença hepática mata mais de 12 mil pessoas por ano e é a segunda principal causa de morte prematura em pessoas em idade ativa.
Antes considerada uma condição que afetava principalmente alcoólatras, os casos de pessoas que raramente ou nunca bebem álcool aumentaram nas últimas décadas.
Esta forma – conhecida como doença hepática esteatótica associada à disfunção metabólica – é, em vez disso, causada pela obesidade, diabetes tipo 2 e hipertensão arterial.
Se não for controlada, a gordura se acumula no fígado, causando inflamação e cicatrizes. Em alguns casos, pode causar cirrose, insuficiência hepática e até câncer.
