Um novo mandato de alimentação saudável para os jantares escolares pode levar a cortes de pessoal e a uma redução dos orçamentos, “tirando dinheiro da educação”, alertaram hoje os diretores.
As escolas em toda a Inglaterra devem reduzir o consumo de sobremesas doces servidas aos alunos de acordo com os primeiros novos padrões de alimentação escolar em mais de uma década.
As sobremesas devem conter ou servir frutas como parte da ampla reforma do Departamento de Educação para combater a obesidade infantil e as cáries dentárias.
Alimentos como bebidas açucaradas e sorvetes também serão limitados, enquanto os alimentos fritos serão cortados. Alimentos ricos em gordura e sal, como pizza, também devem ser limitados.
O cardápio deve incluir grãos integrais mais fibrosos e leguminosas, como lentilhas e grão de bico, nas opções de refeição principal pelo menos uma vez por semana – enquanto uma porção de vegetais ou salada deve acompanhar ou ser incluída em cada refeição principal.
Mas os líderes alertaram que as escolas necessitarão de financiamento extra para cumprir as novas regras, com um quilo de nuggets de frango a custar o mesmo que dois peitos de frango.
Pepe D’Iasio, secretário-geral da Associação de Líderes Escolares e Universitários, disse: ‘A actual taxa de financiamento para refeições escolares gratuitas não é suficiente para cobrir os custos.
«Muitas escolas têm de desviar dinheiro do ensino e da aprendizagem para pagar esta provisão vital. É o caso de roubar Peter para pagar Paul.
Paul Whiteman, secretário-geral da Associação Nacional de Diretores, acrescentou: ‘Se o Governo leva a sério o trabalho na sua prática, então deve ser fornecido um financiamento adicional significativo para refletir os custos reais das refeições escolares, que estes novos requisitos provavelmente aumentarão.
‘Muitas escolas já tiveram de lutar por orçamentos básicos sobrecarregados com pessoal e currículo para subsidiar os custos.’
Ele também disse que quaisquer verificações não devem representar um “fardo extra” para os líderes escolares.
A mudança significa que o tradicional almoço de ‘peixe com batatas fritas de sexta-feira’, preferido por muitos alunos, ainda será permitido, mas terá que ser preparado no forno.
Além disso, sobremesas doces como bolo, waffles e sorvetes podem ser servidas duas vezes por semana no ensino fundamental e uma vez no ensino fundamental – e devem incluir uma porção de frutas.
Anteriormente, bolo e sobremesa eram permitidos em todos os horários do almoço.
Pelas novas regras, todo pão deve ter pelo menos metade de alimentos integrais em sua composição – enquanto antes poderia ser todo branco.
Produtos de carne processada, como salsichas e nuggets de frango, podem ser servidos apenas uma vez por semana, e todas as massas devem ser pelo menos 50% integrais uma vez por semana.
Haverá também novas regras sobre condimentos, apenas não são permitidas reduções de sal e açúcar, ketchup e pastas de chocolate.
Enquanto isso, os clubes de café da manhã, que antes não tinham especificações, não devem incluir cereais com alto teor de açúcar, como doces, ovos fritos e picolés de cacau.
Nigel Wright, diretor da Oakmoor School em Bourdon, Hampshire, disse ao Good Morning Britain da ITV: “Se quisermos fornecer ingredientes frescos e alimentos de maior qualidade, precisamos de um orçamento para apoiar isto.
‘Quando você pode comprar um quilo de nuggets de frango pelo mesmo preço de dois peitos de frango, realmente temos um problema.’
Espera-se que cada escola publique seu cardápio e política alimentar on-line para ajudar a aumentar o cumprimento.
Espera-se também que nomeiem um governador de alimentação escolar que responsabilizará as escolas pela alimentação oferecida.
Wright acrescentou: “Penso que as escolas deveriam ser capazes de explicar o que alimentam os seus filhos e os pais deveriam poder ver o menu.
‘Mas, em última análise, se é uma verificação de conformidade que cria mais papelada, mas não melhora realmente a qualidade da comida no prato de uma criança, então é inútil.’
As escolas devem reduzir porções de sobremesas assadas açucaradas para os alunos (foto)
Farzana Ahmed, diretora da Oasis Academy Blakenhale em Birmingham, admitiu que o monitoramento das escolas era “vital”.
Mas ele também disse à BBC que “provavelmente precisam de mais orientação do governo sobre como será o dia a dia”.
Torio criticou as reformas, dizendo que o país tem “muitas coisas importantes no seu prato”, como os gastos com defesa.
Matt Vickers, vice-presidente do Partido Conservador, disse: “Nossas forças armadas estão desmoronando, mas Andy Burnham decidiu que sua prioridade é retirar o pudim do cardápio.
‘A única coisa melhor do que a política de defesa de Andy Burnham é tentar proibir a geleia.’
Todos os alunos na Inglaterra de famílias com Crédito Universal agora são elegíveis para merenda escolar gratuita.
A DFE trabalhará com a Agência de Normas Alimentares em planos de monitorização das escolas, cujos detalhes serão divulgados nos próximos meses.
Um inquérito a mais de 1.400 diretores e dirigentes seniores de escolas públicas primárias e secundárias em Inglaterra – realizado em setembro pela Teachers Tap em nome da School Food Matters – concluiu que 68 por cento acreditavam que as normas seriam mais eficazes se fossem verificadas de forma independente.
As normas entrarão em vigor no próximo mês de setembro, dando às escolas secundárias até setembro de 2028 para fazerem algumas alterações
Quase uma em cada três crianças abandona a escola primária com excesso de peso ou obesidade, enquanto a cárie dentária é a principal causa de internamentos hospitalares de jovens entre os cinco e os nove anos.
A secretária de Educação, Lucy Powell, disse: ‘Estas são mudanças geracionais que transformarão as refeições escolares para crianças em todo o país.
«Desde a expansão histórica das refeições escolares gratuitas até aos clubes de pequeno-almoço gratuitos e aos novos padrões de refeições escolares, estamos a garantir que todas as crianças têm acesso aos alimentos saudáveis que sabemos que as crianças precisam para aprender, crescer e ter sucesso.
“Nenhuma criança deveria passar fome durante o dia escolar e nenhuma família deveria ter que lutar para colocar comida na mesa. A mudança é assim: alimentação saudável, barriga cheia e um ótimo começo para todas as crianças.’
As mudanças são apoiadas pelo chef Jamie Oliver e pela atriz Dame Emma Thompson.
Oliver disse que foi um “dia brilhante” após 25 anos de campanha.
“Quando comecei a merenda escolar, há mais de 20 anos, não conseguia acreditar que tínhamos padrões para a comida de cachorro, mas não para o que servíamos aos nossos filhos na escola”, disse ela. ‘E eu nunca parei de tocar aquela bateria.
“Portanto, é brilhante ver novos padrões de alimentação escolar baseados na ciência mais recente, para garantir que a alimentação que as crianças recebem na escola apoia realmente a sua saúde e as ajuda a prosperar.
‘E esses padrões não ficarão apenas no papel, mas haverá um monitoramento adequado para garantir que estão sendo seguidos, para que saibamos onde precisamos colocar cuidado, amor e apoio.’
Dame Emma, que faz campanha para a instituição de caridade Food Foundation, disse: ‘Este é um marco a comemorar e um investimento em um futuro mais saudável para a próxima geração.’
