É uma das controvérsias alimentares mais polêmicas, mas McVitie reforçou o fato de que os Jaffa Cakes são de fato um bolo, e não um biscoito, com seu último lançamento.
A equipe por trás do adorado doce de chocolate com laranja, introduzido pela primeira vez no Reino Unido em 1927, assumiu o agora familiar sabor do bolo Jaffa, mas em forma de biscoito.
O bolo Jaffa, feito pelo fabricante McVitie’s, de Stockport, é feito com geleia com sabor de laranja, chocolate ao leite e uma base de esponja.
Mas os fãs do popular lanche britânico debatem apaixonadamente se é um biscoito ou um bolo devido à sua textura e aparência únicas.
Além disso, eles são vendidos no corredor de biscoitos, têm apenas 2,125 polegadas de diâmetro e são consumidos junto (ou no lugar de) biscoitos, como Digestivos e Chás Ricos.
No último lançamento, disponível na Sainsbury’s por £ 2,35, o confeiteiro trocou a esponja por um biscoito digestivo e acrescentou uma camada com sabor de bolo de jaffa.
Um porta-voz da McVitie comentou: ‘Conhecemos bem os devotos de biscoitos do país.
‘Na verdade, passamos anos e um tempo considerável provando o bolo Jaffa Cakes (pista no nome).
McVities lançou Jaffa Cake Flavor Digestives (foto) – depois de anos de debate apaixonado sobre se o verdadeiro doce é um biscoito ou um bolo.
“Mas estamos esclarecendo as coisas de uma vez por todas e parece que o único caminho a seguir é fazer um biscoito de verdade. Esperamos que os fãs de bolos e biscoitos gostem e que os crentes em biscoitos em todo o Reino Unido possam finalmente acabar com a controvérsia.
Os que estão no campo dos biscoitos incluem o escritor de culinária Nigel Slater, que uma vez disse: “O bolo de Jaffa é um biscoito por completo”, e o ex-primeiro-ministro escocês Nicola Sturgeon, que disse: “na minha humilde opinião, um bolo de Jaffa deve ser um biscoito”.
Uma disputa sobre se eram biscoitos ou bolos chegou aos tribunais em 1991.
A McVities, que fabrica iguarias com sabor de laranja desde 1927, foi desafiada pela Alfândega e Impostos Especiais de Sua Majestade a rotular sua guloseima de chocolate e laranja como um ‘bolo’.
Mas o tribunal decidiu a favor de McVitie que os bolos de Jaffa deveriam ser tratados como bolos para efeitos fiscais – mas o debate ainda está em curso.
Em 2021, um físico chegou ao ponto de usar o poder da inteligência artificial (IA) para resolver uma controvérsia antiga.
Astrofísico da Universidade de Auckland, na Nova Zelândia. Heloise Stevens treinou o algoritmo com cerca de 100 receitas de bolos e biscoitos tradicionais.
Ele então executou duas receitas de bolo Jaffa por meio do algoritmo, que as reconheceu inequivocamente como bolos.
O novo lançamento, disponível na Sainsbury’s por £ 2,35, inclui o clássico biscoito digestivo com uma deliciosa camada de bolo Jaffa.
Dr. Stevens escreveu um artigo de pesquisa simulado sobre sua investigação, que foi publicado como pré-impressão no Dia da Mentira – mas ele confirmou ao Daily Mail que ele realmente havia realizado os experimentos.
O debate sobre se os bolos Jaffa são bolos ou biscoitos é “uma das principais causas de discussão nos lares britânicos”, diz o Dr. Stevens.
“Alguns argumentam que o tamanho e o ambiente hospedeiro – o corredor dos biscoitos – deveriam torná-los um biscoito por si só”, diz ele em seu artigo.
‘Outros consideram que suas características físicas – como o fato de endurecerem em vez de amolecerem depois de envelhecerem – sugerem que são na verdade bolos.’
Em uma tentativa de finalmente acabar com isso, o Dr. Stevens usou dois algoritmos de classificação – Random Forest, que consiste em múltiplas árvores de decisão, e uma Support Vector Machine.
Os algoritmos foram treinados com 51 receitas de biscoitos e 41 receitas de bolo, com todos os seus diferentes ingredientes, definidos como ‘molhado’, ‘gordo’ e ‘seco’.
Duas receitas de bolo de jaffa retiradas da internet – uma das quais era de Mary Berry – foram então inseridas nos algoritmos
Ambos os algoritmos previram que teriam o rótulo “bolo”, descobriu o Dr. Stevens.
Os classificadores Random Forest e Support Vector Machine têm 95% e 91% de precisão, respectivamente – mostrando quase inequivocamente que os bolos Jaffa são de fato, como o nome sugere, bolos.
O Dr. Stevens admite que seus experimentos não levaram em consideração o tamanho do bolo de Jaffa ou o ambiente hospedeiro (o corredor dos biscoitos).
Mas, salienta ele, muitos produtos de bolo do Sr. Kipling são vendidos no corredor dos biscoitos e apreciados com chá sem debater a sua natureza – embora “não sejam transformados em biscoitos”.
Uma das principais diferenças entre o bolo de jaffa e um bolo tradicional, seja um cupcake ou uma fatia inteira de bolo, é que o bolo de jaffa pode ser segurado e mergulhado sem deixar muitos resíduos nos dedos, admite.
‘A maior parte do bolo ficará pegajosa – como resultado, a experiência de comer um bolo Jaffa será semelhante a um biscoito tradicional.’
No entanto, isto não prejudica de forma alguma a “verdadeira natureza” da guloseima – e o facto de os bolos de Jaffa serem bolos, conclui ele.
