Uma dieta rica em alimentos ultraprocessados pode estar associada a alterações prejudiciais nos músculos da coxa, de acordo com uma nova pesquisa envolvendo pessoas em risco de osteoartrite nos joelhos. Os pesquisadores descobriram que os participantes que consumiam mais alimentos ultraprocessados apresentavam maior quantidade de gordura nos músculos das coxas, mesmo levando em consideração a ingestão de calorias e gorduras, atividade física e fatores sociodemográficos.
As descobertas foram publicadas em radiologiaUm jornal da Sociedade Radiológica da América do Norte (RSNA). Níveis mais elevados de gordura nos músculos da coxa podem contribuir potencialmente para um maior risco de desenvolver osteoartrite do joelho.
Por que os alimentos ultraprocessados são importantes?
Os alimentos ultraprocessados são muitas vezes concebidos para serem convenientes, atraentes e duradouros. Freqüentemente, eles combinam açúcar, gordura, sal e carboidratos de forma a estimular o sistema de recompensa do cérebro, o que pode dificultar a parada de comê-los.
Os exemplos incluem cereais matinais, margarinas/pastas para barrar, salgadinhos embalados, cachorros-quentes, refrigerantes e bebidas energéticas, doces e sobremesas, pizza congelada, refeições prontas para consumo, pães e pãezinhos embalados produzidos em massa. Esses produtos também geralmente contêm ingredientes sintéticos.
“Nas últimas décadas, paralelamente ao aumento da prevalência da obesidade e da osteoartrite do joelho, o uso de ingredientes naturais em nossas dietas diminuiu constantemente e foi substituído por alimentos e bebidas processados industrialmente, aromatizados artificialmente, coloridos e quimicamente alterados, que são classificados como alimentos ultraprocessados”, disse a principal autora do estudo, Zehra Akkaya, MD, pesquisadora em Imagem Clínica e Translacional Musculoesquelética da universidade. O conselheiro do grupo disse. Universidade da Califórnia, São Francisco, Departamento de Radiologia e Imagens Biomédicas.
Akkaya e colegas queriam determinar se a ingestão de mais alimentos ultraprocessados alterava a quantidade de gordura armazenada nos músculos da coxa.
Estudo de pessoas em risco de osteoartrite do joelho
Os pesquisadores examinaram dados de 615 participantes da Iniciativa Osteoartrite que não mostraram sinais de osteoartrite nos exames de imagem no momento da análise. A Iniciativa Osteoartrite é um programa de pesquisa nacional patrocinado pelos Institutos Nacionais de Saúde, projetado para melhorar a compreensão de como a osteoartrite do joelho se desenvolve e como pode ser prevenida ou tratada.
“A osteoartrite é um problema de saúde global cada vez mais prevalente e caro”, disse o Dr. “É um dos maiores custos de cuidados de saúde não relacionados com o cancro nos Estados Unidos e no mundo. Está altamente ligado à obesidade e a escolhas de estilo de vida pouco saudáveis”.
Entre 615 participantes (275 homens, 340 mulheres), a idade média era de 60 anos. O índice de massa corporal (IMC) médio do grupo era de 27, o que coloca o participante típico na categoria de excesso de peso.
Com base nas informações alimentares do ano anterior, aproximadamente 41% dos alimentos consumidos pelos participantes foram classificados como ultraprocessados.
Mais alimentos ultraprocessados, mais gordura dentro dos músculos
Os pesquisadores descobriram uma ligação clara entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a gordura depositada nos músculos da coxa. Quanto mais alimentos ultraprocessados uma pessoa relatou consumir, independentemente da ingestão total de calorias, mais gordura intramuscular os pesquisadores encontraram.
Nas ressonâncias magnéticas, essa alteração aparece como degeneração gordurosa do tecido muscular. Em vez de as fibras musculares formarem um tecido uniforme, faixas de gordura tornam-se visíveis dentro dos músculos.
Akkaya disse: “Além de examinar a qualidade de nossa dieta moderna em relação à composição muscular da coxa, neste estudo usamos ressonância magnética não aprimorada amplamente disponível, tornando nossa abordagem acessível e prática para uso clínico de rotina e estudos futuros”. “Essas ressonâncias magnéticas não requerem tecnologia avançada ou cara, o que significa que podem ser facilmente incorporadas às práticas de diagnóstico padrão”.
As descobertas acrescentam evidências crescentes de que a qualidade da dieta pode afetar a composição corporal de maneiras que não são totalmente captadas por medidas como peso corporal ou ingestão de calorias.
A qualidade da dieta pode ser importante além das calorias
“Esta pesquisa destaca o importante papel da nutrição na qualidade muscular no contexto da osteoartrite do joelho”, disse o Dr. “Combater a obesidade é um objetivo primário e um tratamento avançado para a osteoartrite do joelho, mas as descobertas desta pesquisa enfatizam que é necessária maior atenção à qualidade da dieta, e os regimes de perda de peso devem levar em conta a qualidade da dieta, além da restrição calórica e do exercício”.
O gerenciamento dos fatores do estilo de vida que podem ser alterados tem sido fundamental para o tratamento precoce e a prevenção da osteoartrite do joelho. Isso geralmente envolve manter um peso saudável por meio de uma dieta balanceada e exercícios regulares.
As novas descobertas sugerem que o tipo de alimento que uma pessoa ingere também pode precisar de mais atenção. Reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados pode potencialmente ajudar a manter a qualidade muscular, o que por sua vez pode ajudar a reduzir parte da carga associada à osteoartrite do joelho.
“Nos últimos anos, muitos pesquisadores demonstraram os efeitos nocivos dos alimentos ultraprocessados em vários resultados de saúde, mas os dados sobre a relação entre os alimentos ultraprocessados e a composição corporal no contexto da osteoartrite do joelho são limitados”, disse o Dr. “Este é o primeiro estudo a avaliar o efeito de alimentos ultraprocessados na estrutura muscular da coxa usando ressonância magnética. Ao explorar como o consumo de alimentos ultraprocessados afeta a estrutura muscular, este estudo fornece informações valiosas sobre os efeitos da dieta na saúde muscular.”
