Winston Churchill teve esta ideia nos seus dias como primeiro-ministro durante a guerra – criar lojas de alimentos apoiadas pelo governo para vender alimentos bons e saudáveis a um preço razoável.
Em 1943, mais de 2.000 dos seus “restaurantes britânicos” financiados publicamente serviam refeições substanciais baratas a milhões de clientes em todo o Reino Unido todas as semanas.
Agora, mais de 80 anos depois, o conceito de jantares patrocinados pelo Estado está, pode-se dizer, sendo reaquecido.
O primeiro ‘restaurante público’ será inaugurado na Escócia em décadas. E se a nova iniciativa em Dundee for considerada um sucesso, outras poderão em breve ser implementadas em vilas e cidades de todo o país.
O objetivo é incentivá-los a melhorar a sua alimentação, oferecendo uma alternativa mais saudável à junk food e às refeições prontas excessivamente processadas.
O projeto foi idealizado pela instituição de caridade Nourish Scotland. A vice-diretora Anna Chorro disse: ‘Todos abraçam a ideia do transporte público, das bibliotecas públicas e do Serviço Nacional de Saúde – todos financiados pelo governo. Por que não há comida?
«Os jantares públicos foram um sucesso na Grã-Bretanha na década de 1940 e ainda são comuns na Polónia, na Turquia, na Índia, no México e no Brasil.
Interior de um típico centro de alimentação comunitário, onde as pessoas podem desfrutar de uma refeição quente e caseira
O primeiro-ministro do tempo de guerra, Winston Churchill, cujo governo estabeleceu restaurantes públicos
“Não são como cozinhas comunitárias ou bancos de alimentos. Eles são para todos.
A ideia foi parcialmente inspirada nos restaurantes públicos criados pelo governo de Churchill em 1940 para ajudar as pessoas que tinham sido bombardeadas a sair das suas casas ou cujos cupões de racionamento tinham acabado.
O seu objectivo era reduzir os custos de energia e melhorar a dieta nacional cozinhando em comunidade, com as refeições custando cerca de nove centavos. O primeiro de uma nova geração de lanchonetes públicas abrirá na Dundee’s High Street nas próximas semanas
Para simplificar e reduzir o desperdício, o restaurante oferecerá um menu limitado em qualquer dia, embora as opções disponíveis mudem regularmente.
O menu exato ainda está sendo finalizado – mas batatas fritas, refrigerantes e álcool definitivamente não estarão presentes.
A senhora deputada Chorro disse: ‘As pessoas disseram que querem carne picada e tatties, por isso estarão no menu, embora façamos questão de incluir muitos vegetais frescos e leguminosas.
‘Se houver batatas fritas, elas podem ser assadas no forno em vez de fritas. Uma decisão ainda está sendo tomada.
Um menino desfrutando de uma refeição em um ‘restaurante britânico’ durante a Segunda Guerra Mundial
Os preços serão fixados de acordo com os preços das refeições prontas dos supermercados – estão a ser negociados descontos para crianças, titulares do cartão Young Scott ou clientes que comprem “bilhetes de época” para múltiplas refeições.
A Sra. Choiro espera que este programa seja particularmente apelativo aos estudantes, que podem não ter acesso a boas instalações de cozinha, e às famílias com crianças pequenas que lutam para encontrar tempo para cozinhar em casa.
O jantar em Dundee – e outro em Nottingham – está a ser financiado pela Agência de Investigação e Inovação do governo do Reino Unido.
Embora funcione sem fins lucrativos, espera-se que o jantar acabe por funcionar como um empreendimento financeiramente sustentável.
