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Enquanto os britânicos finalmente aproveitam o tão esperado sol da primavera, só há uma opção adequada para retornar às refeições ao ar livre: o chamado “chá exigente” cheio de seus petiscos favoritos.
Longe da simplicidade dos rolinhos de salsicha, presunto fatiado e queijo cheddar, o Great British Picnic evoluiu para o essencial agora com charcutaria com cobertura de trufas, batatas fritas com sabores criativos e doces sofisticados.
E à medida que os meses mais quentes avançam, aumenta também o apetite por petiscos.
De acordo com uma investigação recente realizada pela M&S, 43 por cento dos britânicos bebem “chá exigente” uma vez por semana durante o verão, uma vez que o tempo quente torna as pessoas mais propensas a refeições ligeiras.
Mas o amor do país pelas mini-refeições atingiu novos patamares deliciosos, com várias opções aparentemente excêntricas adicionadas à mistura, incluindo picles e sardinhas.
Então, quais alimentos são absolutamente essenciais para a sua refeição inspirada em um piquenique e quais provavelmente é melhor deixar na prateleira do supermercado?
Segundo a especialista em etiqueta Laura Windsor, os itens mais “deliciosos” devem “satisfazê-lo sem deixá-lo com preguiça”.
Ele disse ao Daily Mail: ‘As escolhas europeias são mais elegantes e uma boa regra para lidar com cores coloridas, sazonais e minimalistas.’
Continue lendo para descobrir se suas ‘partes exigentes’ favoritas são ‘elegantes’ e ‘refinadas’ ou se são ‘chatas’ e devem ser evitadas…
Enquanto os britânicos finalmente aproveitam o tão esperado sol da primavera, só há uma opção adequada para retornar às refeições ao ar livre: o chamado “chá exigente” recheado com seus petiscos favoritos.
Alimentos pegajosos e ‘pedaços exigentes’ a serem evitados
azeitona
No papel, as azeitonas parecem “sofisticadas sem esforço” e um alimento básico para refeições leves. Laura desaconselha adicioná-las ao seu divertido “chá exigente”.
Ele explicou: ‘Na realidade, você tem uma casa ou um jardim onde as pessoas discutem calmamente como retirar a pedra com elegância e depois onde deixá-la.
‘Muito depois da germinação das oliveiras no seu jardim? Você tem a resposta.
Vegetais diversos (como cenoura, pepino, aipo e rabanete)
Uma seleção de crudités pode parecer a escolha perfeita para hóspedes preocupados com a saúde.
Mas, segundo Laura, devem ser evitados a todo custo.
Ele disse: ‘Embora existam alternativas mais saudáveis, elas são o equivalente social dos sapatos inteligentes.’
A nível prático, Laura também explica que quando deixados ao sol por longos períodos de tempo, “ficam um pouco confusos e um pouco coriáceos, nunca ficam bem”.
‘Com sabores mais ousados e deliciosos, eles definitivamente não são a vida da festa, então deixe-os de fora quando estiver sozinho e trabalhando.’
Ovos cozidos
“Nada atrapalha uma conversa educada como o hálito inesperado de um ovo flutuando no ar”, aconselha Laura.
Embora seja um complemento básico para saladas, Laura deixa claro que elas não servem para nada em sua pasta.
“Para quem busca elegância, tem toda a delicadeza de aparecer de sunga em um coquetel”, explicou.
Salada de batata com cream cheese ou salada de repolho
Uma opção útil se você tiver no armário alguns queijos e batatas extras que precisam ser aproveitados, Laura avisa que eles são ‘muito pesados’ para um buffet.
Ele explicou: “Esses alimentos não permitem que você flutue durante a tarde sem precisar se deitar.
‘Muito cremoso, leve, brilhante e digerível com um toque levemente pesado em forte contraste.’
Pesto
O pesto pode parecer o molho ou pasta saborosa perfeita para baguetes e biscoitos, mas infelizmente deve ser deixado de fora da sua lista de compras.
“Embora o pesto possa encantá-lo com seu toque mediterrâneo, não é uma escolha sofisticada para quem quer parecer elegante sem esforço ao sorrir”, alerta Laura.
‘Um anfitrião sofisticado deve saber que o pesto abriga um espelho.’
Anéis de cebola ou moela de frango
Refeições em fritadeiras ou freezer resolvem qualquer problema se você planeja um ‘chá exigente’ com pressa, mas no final não consegue acertar o alvo e criar o efeito desejado de uma refeição satisfatória em um dia quente.
Laura alertou: ‘Os alimentos fritos não são escolhas que facilitam a digestão ou sustentam a energia.
‘Eles deixam você com sensação e aparência inchada e podem contribuir para um hálito desagradável. Não é a combinação mais elegante!
Quiches e pudins de Yorkshire
Laura alerta que estes itens “recoem os alimentos consumidos pela classe trabalhadora durante a Revolução Industrial, que regressava a casa após longos turnos de trabalho manual ou fabril para obter o suficiente para comer”.
Descrevendo-os como “voláteis” e, portanto, indesejáveis, Laura sugere reconsiderá-los como uma possibilidade para o seu chá exigente neste verão.
Ele acrescentou: “Não havia nada de elegante nesses alimentos grosseiros – eles eram baratos, calóricos e fartos”.
ritual
Picles costumam ser um alimento básico em uma tábua de charcutaria e parecem uma opção saborosa enganosamente atraente para equilibrar a doçura.
No entanto, Laura aconselha não ficar tentado a incluir picles em seu chá exigente.
Ela aconselhou: ‘Você pode acabar lutando contra um arroto causado por picles ou pepino ou, pior, contra o refluxo ácido.
‘Deixe essas guloseimas picantes em frente a uma lareira aconchegante durante o inverno, enquanto se prepara para adormecer em frente à TV.’
Ovos escoceses
Embora substancial e farto e possuindo a capacidade útil de servir quente ou frio, não é sólido se você deseja que seu Chá Piki transmita qualquer sensação de elegância e sofisticação.
‘Ovos escoceses são bons se você estiver invadindo o campo de batalha… mas se o seu maior desafio físico for manter contato visual enquanto segura uma taça de vinho, eu evitaria esse prato sofisticado’, aconselha Laura.
biscoitos
Embora combinar um biscoito com queijo suave ou homus pareça divertido, você acaba com uma combinação mais emocionante do que um simples biscoito com pedaços exigentes.
Descrito como “pouco inspirador, seco, insípido e bastante monótono”, Laura alertou contra a sua inclusão.
“Eles precisam de algo forte como o álcool para distraí-los das três sensações perturbadoras”, acrescenta Laura.
o camarão
O camarão só deve ser incluído no chá piki se for bem feito, aconselha Laura.
Tem camarão e camarão!
‘Eles estão no seu melhor quando são de boa qualidade e de tamanho generoso – evite aparências minúsculas e quadradas – o tamanho é a chave aqui.’
Para incluir deliciosos itens alimentares ‘picantes’
Salmão defumado
O crème de la crème de um chá exigente – o salmão fumado tem o poder de elevar facilmente a sua cozinha de verão.
“O bom salmão fumado tem uma textura tão fresca e sedosa que é quase fácil de comer, pois derrete facilmente na boca – especialmente em tempo quente”, explicou Laura.
‘O sabor limpo e levemente crocante combina perfeitamente com limão, endro ou um pouco de pimenta.’
Ao escolher o seu melhor salmão defumado, Laura recomenda optar por iguarias norueguesas pescadas à linha.
“É um daqueles pratos que podem parecer um pouco luxuosos sem serem pesados”, ela admirou.
Presunto
Um vencedor fácil, o presunto é obrigatório para um chá exigente.
Laura explicou: ‘O presunto é definitivamente um daqueles alimentos que conquista rapidamente – salgado e delicadamente envelhecido.
«E o rótulo é muito importante – é uma das carnes curadas mais imitadas na Europa, por isso procure o rótulo de Denominação de Origem Protegida (DOP).
‘Combinado com breadsticks – ou melhor, grisoni – esta é a melhor e mais sofisticada combinação. Sofisticação é escolher produtos autênticos e chamá-los pelos nomes certos.’
cuscuz
Frequentemente visto em saladas ou como acompanhamento leve, o cuscuz não deve ser subestimado na hora de escolher os itens estimulantes deste ano.
“Um prato mediterrâneo, certamente ganhou a reputação de ser elegante e sem esforço e evocar satisfação sem esforço”, explicou Laura.
‘Uma escolha perfeitamente aceitável – os sabores são bem absorvidos, por isso ainda pode ser satisfatório com o mínimo de tempero.’
Brie, queijo feta e queijo de cabra
Amantes de queijo, não procurem mais – estas são as melhores opções na hora de escolher os seus favoritos neste verão.
Para os britânicos que adoram uma fatia de queijo, Laura elogia o trio como “excelentes opções” que proporcionam um deleite “adequadamente refinado” para os comedores exigentes.
a pizza
Fácil de preparar e um lanche farto, Laura deixa claro que a pizza certamente agrada a todos.
No entanto, ele aconselha considerar como você apresenta suas fatias de coisas boas.
Ele explicou: ‘Existe uma pizza elegante e bem feita e existem versões indefinidas – secas, empapadas ou cozidas demais no forno – que dificilmente valem o prato em que são servidas!’
Batatas fritas
Proporcionando uma crocância deliciosa e a capacidade de misturar molhos doces e salgados, as batatas fritas são um ingrediente absolutamente essencial para um chá exigente.
De opções baratas a caras, há definitivamente um sabor para todos que irá deliciar as papilas gustativas.
“As batatas fritas, principalmente aquelas com cristas, fatias ou formatos inusitados, dão um toque de classe e textura, tornando-as um complemento refinado quando bem escolhidas”, acrescenta Laura.
frutas diversas
Embora vegetais variados estejam um pouco menos disponíveis, uma variedade de frutas é uma seleção “inoportuna” para o seu chá exigente.
Em particular, ‘uvas, peras e figos’ é uma combinação perfeita para atingir aquele ponto ideal, criando um belo contraste com a seleção doce e salgada de carnes e queijos.
— Dificilmente você pode errar com eles — disse Laura.
‘Historicamente, as frutas sempre apareceram nas grandes mesas das famílias reais, simbolizando abundância, refinamento e elegância.’
Alface
Não se deixe enganar – embora a alface possa parecer bastante “inspiradora” quando deixada por conta própria, Laura sugere combiná-la com uma variedade de “outros ingredientes” para criar um prato delicioso.
Ele explica: ‘Evite variedades pré-cortadas e ensacadas – apenas um pouco de TLC – a preparação do corte para lavar ajuda muito a alcançar a elegância.’
