Michelin, o mundo o líder Ele está de olho nos fabricantes de pneus e nas vinícolas locais.
Na última terça-feira, a empresa francesa Dr. anúncio Lançamento do Michelin Grape, um novo sistema de classificação para vinícolas.
Então, o que o vinho tem a ver com pneus?
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Em 1900, os irmãos e fabricantes de pneus Publicado pela primeira vez por Edouard e André Michelin O Guia MichelinUma coleção de mapas, restaurantes, postos de gasolina e consertos de pneus Loja para motoristas franceses.
Depois de lançar o guia na Europa, os irmãos perceberam a popularidade da seção de restaurantes, o que os levou a contratar um revisor disfarçado. Em 1926, nasceu a estrela Michelin, agora um sistema de classificação de três estrelas baseado (coletivamente) na qualidade dos ingredientes, técnica culinária, “personalidade” do chef, consistência de sabor e consistência.
Ao longo do século passado, o Guia Michelin expandiu-se para quase 70 países, numerosos guias derivados, prémios e uma Babador Gourmand Designação para restaurantes de preço médio.
No ano passado a empresa Dr. anúncio Foi introduzido um novo sistema de classificação para hotéis, Michelin Keys.
Como funciona o Michelin Grape Rating para vinícolas?
De acordo com o Guia Michelin, o novo sistema de classificação de três uvas irá destacar propriedades vinícolas e produtores em todo o mundo com base em cinco critérios:
Qualidade da Agricultura
A avaliação avalia a vitalidade do solo, o equilíbrio da cepa e os cuidados dispensados às vinhas. Todos os fatores essenciais que afetam diretamente a qualidade do vinho.
Proficiência técnica
A avaliação centra-se nas competências técnicas do processo de vinificação. Os inspetores da Michelin procuram processos de vinificação precisos e rigorosos que produzam vinhos bem desenvolvidos que reflitam o terroir e os tipos de vinha sem quaisquer erros perturbadores.
identidade
O guia destacará os produtores de vinho que produzem vinhos que expressam a personalidade, o senso de lugar e a cultura por trás deles.
equilíbrio
Avaliação de harmonia entre acidez, taninos, carvalho, álcool e doçura.
Continuidade
Os vinhos serão avaliados em várias safras para garantir consistência inabalável na qualidade, mesmo nos anos mais desafiadores. O guia celebra vinhos que revelam maior profundidade e excelência ao longo do tempo.
As classificações das uvas de um a três “fornecerão aos amantes do vinho uma referência confiável”, ao mesmo tempo que “recompensarão… não apenas os vinhedos… aqueles que os administram”. Segundo a Michelin quem avaliará as vinícolas serão “profissionais experientes do vinho”, incluindo sommeliers, críticos e ex-enólogos.
De acordo com o novo sistema, três uvas reconhecerão “produtores excepcionais” que os bebedores de vinho podem “com total confiança” em qualquer safra. Serão atribuídas duas uvas a “excelentes produtores” que se destaquem pela qualidade e consistência, e uma uva a “bons produtores” que “fazem vinhos com carácter e estilo”. Uma categoria adicional “Selecionado” é para “produtores confiáveis” que criam vinhos bem feitos e “uma experiência de qualidade”.
A questão permanece
Borgonha e Bordéus, na França, serão as duas primeiras regiões a receberem a uva Michelin, com classificações iniciais publicadas em 2026. A Michelin não respondeu às perguntas sobre se ou quando os vinhos da Califórnia seriam avaliados.
Proprietário do Guia Michelin Advogado do VinhoA publicação mais conhecida pelo sistema de classificação de vinhos de 100 pontos de Robert Parker Jr., alguns se perguntam se ela continuará a publicar classificações junto com as uvas Michelin.
Também não está claro se a empresa planeja continuar publicando Advogado do VinhoA revista é mais conhecida pelo sistema de classificação de vinhos de 100 pontos de Robert Parker. A Michelin, que adquiriu totalmente a Wine Advocate em 2019, não anunciou como os dois sistemas de classificação irão coexistir.
Uma questão adicional é se o guia Michelin será pago para avaliar vinícolas ou regiões vinícolas específicas e quem pagará a conta. A agência reconheceu que os conselhos de turismo, hotéis e marcas pagaram à Michelin para enviar visitantes aos seus hotéis e restaurantes.
No entanto, a Michelin sustenta que as receitas não afetam a sua classificação, garantia de cobertura ou compromisso com um número mínimo de estrelas. A empresa analisa cada restaurante e hotel e paga o preço integral por isso.
