Uma colaboração entre pesquisadores brasileiros e alemães resultou em um substituto da carne à base de girassol, rico em proteínas e minerais. O novo ingrediente elaborado com farinha de girassol refinada oferece excelente valor nutricional e sabor suave. Os testes mostraram textura robusta e teor de gordura saudável, sugerindo grande potencial para uso no crescente setor de alimentos à base de plantas.
