O Pico’s Barbecue, uma das poucas opções de churrasco ao estilo texano na Península, fechou após anúncio do proprietário Russell Savage.
O restaurante funcionou como um food truck apenas aos sábados em Redwood City por cerca de um ano e, antes disso, como um pop-up semanal trazendo pratos como costela, peito, salsicha e acompanhamentos para clientes famintos.
“Depois de dois anos e meio cheios de ação, decidi encerrar este capítulo. Este sábado será meu último culto”, escreveu Savage no Instagram. “Para todos os meus clientes que viajaram de perto e de longe: Vocês enchem meu coração todos os sábados. O Pico não seria nada sem cada um de vocês e foi minha maior alegria atendê-los. Eu coloquei meu coração nisso e estou grato por vocês terem podido vivenciar isso.”
Há muitas razões para o fechamento, disse ele em uma entrevista recente. Mas nenhum dos dois estava relacionado à falta de clientes.
Ele queimou as duas pontas e arriscou o esgotamento e enfrentou inúmeros obstáculos para expandir seu negócio.
Seu food truck estava ficando sem espaço. Ele foi preterido para um empréstimo da Small Business Administration porque o restaurante só funcionava um dia por semana e, mesmo depois de encontrar um potencial local físico, ele descobriu que não teria permissão para operar um fumeiro.
Cerca de uma semana após seu último serviço religioso, em 3 de janeiro, ele disse: “Estou feliz com a decisão”.
O que mais o orgulha, diz ele, é a diversidade que conseguiu atrair nas filas de espera para o seu churrasco – clientes de diferentes origens económicas, políticas e étnicas.
“Eu realmente atraí um corte transversal único da Califórnia”, diz ele.
