O segredo para viver até os 100 anos não está no pó verde ou em suplementos caros, mas na frequência com que a carne realmente aparece no seu prato.
O especialista em longevidade Dan Buettner revelou que as pessoas nas comunidades mais longevas do mundo não cortam totalmente a carne e, em vez disso, simplesmente param de preparar todas as refeições em torno dela.
O bolsista da National Geographic e autor de best-sellers, de 64 anos, passou décadas viajando pelo mundo estudando as chamadas Zonas Azuis – áreas onde as pessoas vivem rotineiramente até os 90 anos ou mais.
E apesar da suposição de que esta população é estritamente baseada em plantas, Buettner diz que a maioria não é vegana.
As cinco ‘Zonas Azuis’ originais são as regiões com maior número de centenários e pessoas com vida mais longa e muitos dos segredos do envelhecimento.
Okinawa no Japão, a Sardenha na Itália, a Península de Nicoya na Costa Rica, Ikaria na Grécia e Loma Linda na Califórnia, nos Estados Unidos, são todos contabilizados.
Estas regiões partilham factores de estilo de vida comuns, incluindo uma dieta baseada em vegetais, redes sociais fortes e movimentos diários normais.
‘Você não precisa ser vegetariano para viver uma vida longa’, explicou ele recentemente vídeo para seus 800.000 seguidores.
O renomado especialista em longevidade Dan Buettner (foto) revelou que as pessoas nas comunidades de vida mais longa do mundo não cortam totalmente a carne e, em vez disso, simplesmente param de preparar todas as refeições em torno dela.
O que os investigadores sabem, disse ele, é que comer carne com demasiada frequência aumenta o risco de doenças crónicas. ‘Se você come mais de uma porção por dia, está aumentando o risco de doenças crônicas’
‘Na verdade, a maioria das pessoas na Zona Azul não são vegetarianas, mas não conhecemos os níveis seguros de carne.’
O que os investigadores sabem, disse ele, é que comer carne com demasiada frequência aumenta o risco de doenças crónicas.
‘Se você comer mais de uma porção por dia, estará aumentando suas chances de doenças crônicas.’
Em contraste, a carne desempenha um papel muito menor na dieta da Zona Azul, onde as pessoas comem carne uma vez por semana, concentrando-se em vegetais, feijões, cereais integrais e gorduras saudáveis.
Em vez de proibir totalmente a carne, sua mensagem é mais sobre moderação e sua mudança da estrela do prato para um acréscimo ocasional.
‘A regra geral que ele aplica à sua própria vida é: ‘Quanto menos carne você comer e manter sua saúde, melhor será para você.’
Praticando o que prega, Dan enfatiza a chave para sua saúde e longevidade, começando com uma tigela de sopa minestrone da Sardenha com verduras, feijão, azeite e abacate no café da manhã.
Na hora do almoço, ele evita dietas rigorosas. Em vez disso, ele busca o fruto que o atrai naquele dia.
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A carne deveria ser um deleite raro ou um alimento básico diário para uma vida longa e saudável?
Dan não é um vegano completo, mas credita o segredo da longevidade a uma humilde tigela de sopa minestrone da Sardenha, que é seu café da manhã diário. É coberto com sopa de legumes, feijão, azeite e abacate para uma energia duradoura.
“Normalmente me permito comer quantas frutas quiser e como os alimentos que me agradam, porque assim continuarei comendo”, disse ela.
Minestrone é um alimento básico da culinária italiana que remonta aos dias da Roma Antiga, tradicionalmente feito com quaisquer vegetais disponíveis e muitas vezes cozido por horas para desenvolver seu sabor rico e saboroso.
Mas no interior montanhoso da Sardenha, é mais do que apenas uma refeição quente e barata.
As famílias comem uma variedade de sopas todos os dias há séculos, acrescentando feijões, vegetais e grãos de uma forma que a moderna ciência da nutrição reconhece agora como um modelo para uma saúde excepcional.
A extensa pesquisa de Dan na zona azul global revelou que uma dieta rica em legumes, vegetais de folhas verdes e hidratos de carbono não refinados está fortemente associada a doenças crónicas, menos inflamação e uma esperança de vida significativamente mais longa.
Faz parte de uma tradição culinária mais ampla documentada em seu livro best-seller The Blue Zone’s Kitchen, que combina relatórios científicos com mais de 100 receitas tradicionais de longevidade.
Dan alerta que muitos destes hábitos alimentares estão a desaparecer à medida que a cultura ocidental do fast food se espalha, tornando mais importante do que nunca preservar alimentos que ajudam a enriquecer populações inteiras durante gerações.
Um visitante elogiou a sua abordagem refrescante e gentil, chamando a sua filosofia de “um grande lembrete de que a longevidade não se baseia em extremos”, mas em hábitos repetíveis, comida verdadeira e “conexões significativas”.
Apesar de ser o rosto da saúde e da longevidade em todo o mundo, Dan admite com alegria que sai para jantar todas as noites, porque considera a ligação tão importante como a nutrição.
“Eu como uma dieta baseada principalmente em alimentos integrais e vegetais, mas também sei que estar socialmente conectado faz parte do conjunto de razões que levam aos 100”, explicou ela.
Os seguidores adoraram o sentimento, com um comentando: ‘Adorei que você tenha dito que é importante fazer parte da parte social do jantar.’
