Um túmulo de Oakland em Oakland de 622 diz: “Aqui está Shannon Master Chef Joseph Joseph, Irlanda, que criou a riqueza conhecida como café irlandês para o mundo.”
A história também relatava que Sheridan era chef no aeroporto de Funes na década de 1940 e, a certa altura, o clima se misturou com uma combinação de café, açúcar, uísque irlandês e chantilly para aquecer os passageiros presos no aeroporto.
O som de bebidas deliciosas é do escritor de viagens Stanton Dellapne, então Buena Vista Cafe, onde o proprietário nomeou Jack Copler Sheridan para ajudar a cafeteria de São Francisco a cumprir a receita, de acordo com a arquivista Rosie Grant, escritora por trás do novo livro de receitas, “para um livro de receitas”. Ele recebeu permissão do café para compartilhar a receita.
Café irlandês
Ganhe 1 bebida
Componente
8 onças de café quente e recentemente ousado
2 cubos de açúcar ou cerca de 2 colheres de chá de açúcar
1 1/2 onça de uísque irlandês (uma escolha clássica de orvalho Tullamo)
Chantilly pesado ou chantilly pré-matizado
Direção
Encha a caneca com um copo de café irlandês ou água quente e deixe descansar por um momento para aquecê-la. Esvazie a água antes de prosseguir.
Encha cerca de três quartos do copo pré-aquecido com café quente. Adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente. Nosso e shake no uísque. O creme de leite é levemente tirado até ficar fofo, mas atinge a continuação do Our alu. Despeje lentamente o creme nas costas de uma colher, deixe flutuar sobre o café.
Sirva imediatamente e desfrute do seu café irlandês ainda quente, deixe o sabor rico misturar-se com o creme sedoso. Saúde!
– Cortesia de Rosie Grant, “Tintura para: um livro de receitas com lápides”(Colheita, $ 26)
