De acordo com novos números, o custo médio de uma taça de vinho num restaurante aumentou quase 40%.
Muitas mercearias de luxo agora não oferecem garrafas por menos de £ 35 ou £ 40, enquanto restaurantes e lanchonetes lamentam os aumentos “intermináveis” de preços.
Os números da UK Hospitality, o organismo comercial, mostram que, embora a indústria do vinho tenha sido atingida por taxas de impostos mais elevadas no âmbito das reformas para vincular os impostos ao teor alcoólico.
De acordo com a Wine and Spirits Trade Association (WSTA), o imposto sobre uma garrafa típica de tinto aumentará 49 por cento a partir de 2023.
Os restaurantes também são obrigados a cobrar 20% de IVA sobre garrafas de vinho.
Jay Renner, um crítico gastronômico, disse que os preços exorbitantes do vinho “tornaram toda a experiência do restaurante desconfortável”.
Ele disse à série do YouTube, At the Bar: ‘Ninguém olha uma lista de vinhos a menos que seja alguém que esteja realmente interessado em vinho, caso em que já sabe como funcionam os preços do vinho.
‘Aí eles chegam lá e descobrem que a garrafa de vinho mais barata custa £ 35 ou £ 40 e o jantar para os dois custará £ 20 a mais do que eles esperavam e isso torna toda a experiência de ir a um restaurante desconfortável.’
Jay Renner, um crítico gastronômico, disse que os preços exorbitantes do vinho “tornaram toda a experiência de ir a um restaurante desconfortável”.
Ele pediu aos restaurantes que encontrassem garrafas potável nos supermercados e as incluíssem em suas listas de vinhos por cerca de £ 24.
Renner disse que optar por não fazê-lo foi “deliberado, estranho e exclusivo”.
Honey Spencer, coproprietária da Sun em Hackney, acrescentou que estava “farta” de vinho caro.
Ele escreveu em um post no Instagram: “Uma das pílulas mais difíceis de engolir como dono de restaurante nos últimos anos foi o aumento desenfreado dos preços do vinho.
‘Isso nunca acaba.’
“Na Sune, estamos constantemente ajustando os preços, reduzindo as margens para que os hóspedes sintam que, mesmo que não sejamos baratos – o que não somos – temos um bom valor”, acrescentou.
Isso acontece depois que a chanceler Rachel Reeves anunciou uma repressão aos bebedores em seu orçamento de novembro, que viu o preço do vinho subir 13h.
Apesar das advertências sobre o estado frágil do sector hoteleiro – e das preocupações com a inflação – a chanceler prosseguiu com aumentos generalizados dos impostos sobre o álcool.
O Tesouro disse que voltaria à fórmula de aumento do imposto sobre o álcool, em linha com a sua previsão para o índice de preços no varejo de 3,66 por cento.
Honey Spencer, coproprietária da Sun em Hackney, disse que estava “enjoada” de vinho caro em um post no Instagram.
De acordo com a WSTA, a partir de 1º de fevereiro do próximo ano serão adicionados 11 centavos a uma garrafa de prosecco, 13 centavos a uma garrafa de vinho tinto e 38 centavos a uma garrafa de gim.
O presidente-executivo da WSTA, Miles Beale, classificou o aumento do imposto sobre o álcool como “geralmente decepcionante e míope”.
“Apesar de ter finalmente admitido que o OBR levou a preços mais elevados, conduzindo a receitas mais baixas, o governo não reconheceu que as suas próprias políticas estavam a impulsionar esses preços”, disse ele.
«Surpreendentemente, o Tesouro está a avançar com o seu plano imprudente de aumentar ainda mais os impostos sobre o álcool.
“Os preços para os consumidores subirão mais uma vez, as empresas britânicas sofrerão e as receitas do Tesouro continuarão – previstas para serem £700 milhões inferiores às do ano passado e £1,1 mil milhões inferiores às previstas em Março.”
No ano anterior, os consumidores enfrentaram um aumento de 3,6% no imposto sobre o álcool e, ao mesmo tempo, foi introduzido um novo sistema de imposto sobre vinhos e bebidas espirituosas com base na concentração.
Acrescentou 54 centavos a uma garrafa de vinho e gim em 32 centavos – enquanto o imposto preliminar no orçamento de 2024 é de 1,7 por cento – ou um centavo por litro.
O Diretor de Campanhas para Pubs, Greg Mulholland, disse: ‘Este é um orçamento profundamente decepcionante que não faz nada para enfrentar a crise que enfrentam os mundialmente famosos pubs do Reino Unido.
«Há algum apoio limitado para alguns pubs em Inglaterra através de taxas comerciais, mas nenhum apoio para pubs na Escócia, País de Gales e Irlanda do Norte.
‘Apesar de quase 90.000 empregos perdidos na hotelaria devido ao orçamento desastroso do ano passado, o Chanceler não fez nada para fazer face aos aumentos de custos prejudiciais e na verdade impôs mais custos aos bares e publicanos que têm de pagar salários aos funcionários, numa altura em que muitos publicanos já ganham menos do que os seus funcionários.’
