Os preços do peixe e batatas fritas para viagem estão subindo em meio ao custo de vida na Grã-Bretanha, alertam os principais números da indústria.
A escassez de bacalhau é responsável pelo aumento dos preços de um dos pratos mais apreciados do Reino Unido.
A invasão da Ucrânia por aquele país em fevereiro de 2022, após sanções às empresas pesqueiras russas Norebo e Murman Seafood, também aumentou os preços dos suprimentos, dizem os varejistas.
A quantidade de frutos do mar que chega à Grã-Bretanha também é afetada pela cota do Mar de Barents, um limite legal para a quantidade de bacalhau que pode ser pescado a cada ano, estabelecido pela Noruega e pela Rússia.
Até 40% de todo o bacalhau e arinca vendidos nos 10.500 peixes e batatas fritas para viagem da Grã-Bretanha foram anteriormente capturados por arrastões russos.
O Reino Unido anunciou em 2022 que iria impor uma Uma tarifa de 35% sobre os fornecimentos das empresas pesqueiras russas, enquanto os Estados Unidos Todas as importações russas de frutos do mar estão proibidas.
Mehmet Kafer, proprietário da Jack the Chipper, uma loja de comida para viagem em Greenwich, sul de Londres, descreveu como os custos no atacado aumentaram £ 5 por quilo.
Ele disse: ‘No mês passado tivemos que aumentar o preço em £ 1 e, infelizmente, muitos clientes reclamaram.
Os preços do peixe e batatas fritas para viagem estão subindo em meio ao custo de vida na Grã-Bretanha, alertam figuras importantes da indústria (imagem de banco de imagens)
«Não procurámos outros peixes porque o bacalhau e a arinca são os peixes tradicionais utilizados. Em termos de qualidade, não queremos usar peixe congelado”.
E Andrew Crook, presidente da Federação Nacional de Fritadeiras de Peixe, destacou as preocupantes questões de abastecimento após a proibição das duas empresas russas, Metrô Relatório
Ele também disse que o bacalhau no Mar de Barents, entre a Rússia e a Noruega, caiu de 1 milhão de toneladas para 340 mil anualmente.
A NFFF já alertou anteriormente que o esforço do secretário de Energia, Ed Miliband, para zerar as emissões líquidas do Reino Unido até 2030 poderia matar as lojas de peixe e batatas fritas do país.
A NFFF disse que um terço das lojas de peixe e batatas fritas que representa podem fechar as portas em meio a aumentos recordes de preços de peixe, massa, gordura, papel de embrulho e energia.
Uma porção típica de peixe com batatas fritas subiu para cerca de £ 10 no ano passado, marcando um aumento de 52 por cento nos preços desde 2019, quando a média era de £ 6,48.
Crook sublinhou que o gás era a “forma mais eficiente de fritar” e descreveu a electrificação completa do equipamento como “nem viável nem rentável”.
Ele instou o governo a “tomar cuidado para não prejudicar ainda mais” os negócios de peixe e batatas fritas, que muitas vezes estão “no coração” das comunidades locais.
Andrew Crook, chefe da Federação Nacional de Fritadeiras de Peixe, relatou o aumento de preços
Crook alertou agora para o pior, dizendo: ‘Tivemos grandes problemas de abastecimento de bacalhau, o que também afectou os preços da arinca.
«Há alguma apreensão na compra de peixe com cabeça e guelras por parte dos transformadores europeus, uma vez que proibiram o comércio com duas grandes empresas russas.
‘Esperamos que eles encontrem uma fonte alternativa e isso seja resolvido.’
Entretanto, Brooke Slipf, da Sociedade de Conservação Marinha, alertou para o facto de o “colapso” do bacalhau poder ter “efeitos de repercussão em toda a cadeia alimentar” – com muita “vida marinha que depende dele como fonte de alimento”.
Ele acrescentou: “A actual escassez de unidades populacionais de bacalhau nos mares do Reino Unido é um aviso claro: precisamos urgentemente de melhorar a gestão para proteger estas unidades populacionais.
«Uma forma simples de as pessoas ajudarem é trocar o bacalhau por uma alternativa mais sustentável ao peixe branco, como a pescada.»
O Daily Mail revelou no início deste ano como as lojas de peixe e batatas fritas aumentaram os seus preços – juntamente com O aumento do governo trabalhista nas contribuições para o seguro nacional pagas aos trabalhadores estava entre os elementos identificados pelos proprietários de empresas.
Brad-Lee Navroz, que dirige o Nippy Chippy em Stonehouse, Gloucestershire, disse que “se sentiu mal” pelos clientes chocados com os novos preços, mas explicou que o aumento do custo dos ingredientes o deixou com pouca escolha.
Ele agora cobra £ 15 por um bacalhau grande com batatas fritas e £ 12,50 por uma porção normal – um salto significativo em relação ao preço anterior de £ 10,30.
A dona de uma loja de bairro, Josefina Fernandes, que administra a Big Fish em Stroud, oferece um bacalhau grande com batatas fritas por £ 12.
A senhora Fernandes, 76 anos, disse: ‘Dói. Os preços que os nossos fornecedores têm agora de pagar pelo peixe, pelas batatas e por todos os outros ingredientes – para além do aumento dos custos da energia e de tudo o resto – geram-nos muito poucos lucros.
«Fomos forçados a aumentar ligeiramente os nossos preços em Fevereiro deste ano. Aumentámos o preço do bacalhau grande e das batatas fritas pequenas de £11 para £12, mas isso não chega nem perto de cobrir o dinheiro extra que agora temos de pagar.
«Estamos a absorver a maior parte do crescimento e isso afecta fortemente os nossos lucros.
“Mas se repassarmos todo o crescimento aos nossos clientes, estaremos fora do mercado. Eles têm escolhas, então temos que tentar ser o mais competitivos possível.
‘Este negócio está difícil agora. Sou grato aos nossos clientes por serem leais e ainda virem gastar seu dinheiro aqui.’
O aumento da Chanceler Rachel Reeves nas Contribuições para o Seguro Nacional do Empregador (NICs) foi anunciado em outubro passado.
A taxa de NICs empregadores aumentou de 13,8 por cento para 15 por cento no meio dos esforços do Tesouro para angariar cerca de 25 mil milhões de libras por ano.
O Chanceler também reduziu o limite em que as empresas são obrigadas a pagar o NIC sobre os rendimentos dos funcionários
O funcionário médio terá uma situação pior em quase £ 2.900 até 2030, de acordo com a análise dos Liberais Democratas.
Também indicou que os trabalhadores sofreriam um impacto médio de cerca de £ 470 no próximo ano.
A análise concluiu que as empresas seriam afetadas por 25,7 mil milhões de libras provenientes do “imposto sobre o emprego” de Reeves em 2029-2030, com cerca de 19,5 mil milhões de libras destinados aos trabalhadores.
