‘Comer como um rei’ evoca visões de banquetes luxuosos e chás da tarde indulgentes – mas o rei Charles reinante é mais propenso a comer uma tigela de muesli ou carne orgânica e dois vegetais.
Agora com 77 anos, em 2022, quando tinha 73 anos, tornou-se o monarca mais velho a ascender ao trono britânico quando a sua mãe, a rainha Isabel, morreu aos 96 anos.
E como os monarcas britânicos não só têm um historial de viver até aos noventa anos – a sua avó viveu até aos 101 anos e o seu pai, o príncipe Philip, até aos 99 – mas servindo até ao fim, a dieta real deve ter alguns benefícios de longevidade.
O Daily Mail conversou com o ex-mordomo do rei, Grant Harold, para obter informações sobre a dieta diária típica do rei Charles, e então pediu ao nutricionista Rob Hobson que fornecesse seu veredicto de especialista.
Harold serviu como mordomo real do rei Charles – então príncipe de Gales – entre 2004 e 2011.
Ele lembra que o rei sempre tomava café da manhã, muitas vezes pulava o almoço e jantava por volta das 22h, o que seu ex-mordomo disse ser devido ao trabalho intenso.
Hobson alertou: “Pular o almoço significa concentrar menos nutrientes numa refeição, o que pode funcionar para algumas pessoas, mas coloca mais ênfase na qualidade do pequeno-almoço e do jantar.
‘Comer mais tarde, por volta das 21h às 22h, pode não ser ideal para a digestão ou para o sono, especialmente se for um hábito regular.’
O Rei Charles ficou famoso por reduzir certos alimentos para ajudar o meio ambiente, concentrando-se em produtos cultivados localmente
Pesquisas sobre o horário das refeições sugerem há muito tempo que padrões alimentares mais precoces e até mesmo jejum intermitente – com uma janela alimentar mais curta – estão associados a melhores resultados de saúde metabólica.
Isto ocorre porque a sensibilidade à insulina é maior pela manhã, o que significa que o corpo lida com a glicose de forma mais eficiente, enquanto comer mais tarde tem sido associado a um perfil de gordura no sangue menos favorável ao longo do tempo, o que pode eventualmente levar ao diabetes tipo 2.
“Dito isto, é mais uma associação do que uma regra rígida, e a qualidade geral da dieta, o sono e o estilo de vida ainda são importantes”, diz Hobson.
No entanto, embora o rei geralmente se esquecesse do almoço, o Mail on Sunday relatou em 2024 que ele agora comia meio abacate no meio do dia para lhe dar energia e força extras enquanto lutava contra o câncer – e mantinha um diário ocupado.
Muitas vezes descrito como um “superalimento”, o abacate é rico em nutrientes e repleto de gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração, fibras, potássio e vitaminas K, E e C.
Na Highgrove House, residência principal do rei Charles, o café da manhã é simples, mas nutricionalmente denso – e quando ele viaja, ele leva consigo sua ‘caixa de café da manhã’, uma cesta cheia de seus confortos domésticos favoritos.
Mesa de teste Foi relatado que a monarca, famosa por ter dedos verdes, começa o dia com uma seleção de pão fresco, cereais e muesli e uma variedade de produtos frescos – incluindo ameixas, aspargos e ovos – cultivados a poucos metros da mesa de jantar em sua extensa propriedade em Gloucestershire.
Ele não é muito fã de café, então opta por um bule de chá Darjeeling com leite.
O rei Charles gosta de uma xícara
Também faz parte do cardápio um prato quente, seja ovos argenteuil, clássico prato francês composto por ovos, geralmente escalfados, cozidos ou mexidos, acompanhados de aspargos ou ovo cozido com queijo.
A Clarence House compartilhou anteriormente uma receita deste último, revelando que era feito de ovos, creme, espinafre e dois tipos de queijo; Tunworth e Old Winchester parecem ser os favoritos de Sua Alteza Real.
Ele também é conhecido por saborear um simples ovo cozido de quatro minutos no café da manhã.
Um ovo grande contém cerca de 7,5 gramas de proteína – cerca de um sexto da ingestão diária recomendada para uma mulher – quase sem sal, apenas 78 calorias e uma variedade de vitaminas, incluindo B e D, que são essenciais para inúmeras funções corporais.
Os ovos também contêm uma forma de vitamina A que é mais facilmente absorvida do que a encontrada nos vegetais, o que os torna um complemento útil à dieta vegetariana.
Além de ser uma ótima fonte de fibra alimentar, os aspargos se enquadram na obsessão de bem-estar deste ano: a saúde intestinal.
Rico em proteínas e pobre em gordura, o aspargo é uma boa opção rica em nutrientes – mas também contém minerais essenciais, vitamina K e um composto vegetal protetor como o folato, que apoia a saúde intestinal enquanto reduz a inflamação e o estresse oxidativo.
Hobson aprova sua primeira refeição do dia, especialmente porque ela deveria alimentá-lo até o jantar.
Ele disse: “Dado que o adulto médio no Reino Unido ainda come cerca de três quartos de frutas e vegetais por dia, este tipo de ingestão regular de vegetais é algo que espero que o mantenha confortavelmente acima dessa média”.
O rei Charles – junto com o jovem príncipe Harry – passou décadas cultivando os jardins de sua casa em Highgrove e de sua propriedade em Sandringham.
‘Isso sugere uma dieta mais sazonal e minimamente processada, o que é uma abordagem realmente boa.’
A próxima refeição, o jantar, é um evento luxuoso. O ex-chef do King Charles, Darren McGrady, revelou anteriormente que adora cogumelos selvagens e gosta de procurar chanterelles e porcini quando visita Balmoral.
McGrady afirma que sua equipe irá cozinhar toda a colheita em manteiga e estragão antes de congelá-la para uso durante todo o ano em pratos como risoto cremoso de cogumelos.
Ele também revelou que o rei gostava de saborear risoto com costeletas de cordeiro criadas localmente ou alguma outra carne orgânica criada em fazendas, como carneiro.
Hobson explica: ‘O carneiro é menos comum na dieta moderna, mas é uma boa fonte de proteína, ferro e vitamina B12, embora seja mais rico em gordura saturada do que algumas outras carnes, por isso deve ser apreciado com moderação.’
Comer alimentos ricos em gordura saturada pode aumentar os níveis do chamado colesterol ruim, que pode bloquear as artérias e aumentar o risco de doença coronariana, ataque cardíaco e derrame.
A vitamina B12 é única porque normalmente só é encontrada em alimentos de origem animal, mas é essencial para todas as células do corpo porque desempenha um papel na produção e reparação do DNA. Também é necessário para transportar oxigênio pelo corpo e garantir o funcionamento normal do sistema nervoso.
A deficiência de vitamina B12 pode causar problemas neurológicos, como perda de memória de curto prazo e dificuldade de equilíbrio e fala, e é crucial para um envelhecimento saudável.
O rei Carlos adorava cultivar vegetais desde a infância
O enteado do rei Charles, Tom Parker-Bowles, indicou que desde o diagnóstico de câncer em fevereiro de 2024, o monarca reduziu a ingestão de carne vermelha.
Ela disse à revista Saga: ‘Eu como carne, mas vou devagar com a carne vermelha – como minha mãe.
‘O rei, depois do que passou recentemente, está observando o que – e quando – ele come novamente.’
Mesmo antes de adoecer, o rei Carlos revelou que tentava passar dois dias sem carne por semana devido a preocupações com as emissões e outros fatores ambientais.
Em 2021, ele disse à BBC: “A questão daquilo que comemos é certamente importante.
‘Agora, quero dizer (reduzir o uso de produtos de origem animal) é uma maneira de fazer isso – se você fizer mais, poderá reduzir muita pressão sobre o meio ambiente e tudo mais.’
Em 2018, quando editou como convidado uma edição da revista Country Life, King Charles revelou que sua comida favorita é torta de faisão e revelou uma predileção geral por aves de caça.
Ele disse: ‘Recebi esta receita de alguém que conheço. É delicioso.
‘Recentemente inventei uma perdiz, coq au vin com perdiz, e também uma moussaka com perdiz (nem sempre precisa ser cordeiro), ou seja, grouseca!’
O rei também come sazonalmente, apreciando os produtos da horta de sua propriedade e das terras agrícolas bem administradas.
Grant Harold foi mordomo do rei Charles de 2004 a 2011
Em 2021, ele disse à BBC que não há sensação melhor do que cultivar seus próprios vegetais e espera que a geração mais jovem aprenda a amá-los também.
Ele disse: ‘Nada a bater, suponho, você está comendo o que planta?
‘Essa é outra razão pela qual sempre achei tão importante encontrar maneiras de incentivar as crianças a cultivar vegetais e outras coisas nas escolas.’
“Comer uma grande variedade de vegetais cultivados em casa, como batatas, alho-poró e aspargos, é algo realmente positivo”, diz Hobson.
As batatas são uma fonte realmente boa e versátil de fibra, potássio, vitamina B6 e fósforo, que são benéficos para a saúde óssea – reunindo quase metade da ingestão diária recomendada pelo NHS numa única batata.
Harold também lembra que o rei evitava frutos do mar porque tinha medo de adoecer com uma intoxicação alimentar que o impediria de cumprir seus deveres reais.
No entanto, como explica Hobson, evitar mariscos significa que King pode estar a perder iodo, zinco e gorduras ómega-3 – mas ele admite que esta é uma escolha pessoal e não um “passo em falso nutricional”, facilmente suplementado com estes nutrientes.
Quando se trata de bebidas, o rei Charles bebe mais chá do que café, em média cerca de quatro xícaras por dia, mas quando bebe café é sempre instantâneo e famoso por ser adoçado com mel em vez de açúcar, diz Harold, que agora é embaixador da Coffee Friends.
Embora possa parecer saudável, Hobson disse que usar mel em vez de açúcar é nutricionalmente semelhante em geral – embora o chá normal também contribua com polifenóis benéficos e hidratação.
Mas ele é conhecido por gostar de uma taça de vinho e de festas mais formais
Estudos demonstraram que beber chá regularmente pode reduzir alguns dos fatores de risco associados a doenças cardíacas porque contém catequinas e outros polifenóis poderosos que os especialistas acreditam que podem melhorar a função dos vasos sanguíneos.
Ele é conhecido por apreciar uma taça de vinho e espera-se que faça um brinde em banquetes formais ao receber dignitários.
Anteriormente, pesquisas sugeriam que a bebida ocasional poderia beneficiar a saúde do cérebro.
A catequina – um antioxidante encontrado na casca das uvas vermelhas – ajuda a quebrar a gordura em um processo chamado oxidação da gordura.
Pode ajudar no controle do peso, reduzindo o risco de doenças relacionadas à obesidade, como diabetes, hipertensão e doenças cardíacas.
Hobson diz que a menção ao vinho num ambiente social não é necessariamente motivo de preocupação e é muito diferente do consumo diário – que pode colocar um stress indescritível no fígado e aumentar a pressão arterial, bem como causar uma série de cancros.
Então, qual é o veredicto final de Hobson – a dieta do rei Charles ganha o selo real de aprovação?
Ele disse: ‘Nutricionalmente, a dieta do Rei Charles é muito boa.
‘No geral, é uma dieta tradicional com uma forte base de alimentos integrais, nutricionalmente adaptada à rotina e à ocasião.’
