O primeiro vencedor anglo-asiático do prêmio Best Fish and Chips Takeaway diz que está orgulhoso de hastear a bandeira de St George.
Aman e Gavin Dhesi, que dirigem a The Scrap Box em York, ganharam o melhor take-away do ano no The National Fish and Chip Awards, considerado o ‘Oscar’ do setor.
Eles disseram que a homenagem era “o sonho de qualquer chippy”.
Os irmãos, que seguiram os passos do pai na corrida de chippy, disseram que são os primeiros vencedores não-brancos da categoria.
Aman, 36 anos, um Punjabi Sikh nascido na Grã-Bretanha, disse ao Daily Mail que estava “orgulhoso” de vencer porque “estamos mostrando que a realidade da Grã-Bretanha é complicada, assim como o peixe com batatas fritas”.
Ele disse: ‘Há muitas complicações com o país. Acho que as pessoas só precisam olhar um pouco mais para a história, como chegamos aqui e as complexidades que realmente constituem a Grã-Bretanha.
‘Quero hastear a bandeira de São Jorge por causa dessa complicação. É isso que faz da Grã-Bretanha o que é.
Para Aman, o prato nacional representa o que ele gosta na “Grã-Bretanha moderna”.
Dois irmãos, Aman e Gavin Dhesi, que dirigem a Scrap Box de York, ganharam o prêmio Takeaway do Ano do National Fish and Chip Awards de 2026 no Park Plaza Westminster Bridge, em Londres.
A caixa de sucata de York foi convertida de um antigo banheiro público após uma reforma de seis meses
‘Embora seja um prato britânico, o que o torna global. É o produto da migração, do comércio, do império, da corrupção e da renovação da classe trabalhadora. Acho que realmente representa a Grã-Bretanha moderna e estamos orgulhosos disso”, disse ele.
Fish and chips há muito é considerado o prato nacional da Inglaterra, mas suas raízes não são tão britânicas quanto você imagina.
As batatas fritas datam do século XVII, provenientes da Bélgica ou da França, enquanto o peixe frito foi introduzido na Grã-Bretanha por refugiados judeus de Portugal e Espanha na mesma época.
É amplamente considerado uma das primeiras lojas de peixe e batatas fritas no leste de Londres na década de 1860, criada por Joseph Malin, um imigrante judeu.
Aman disse, agora a maior parte do seu peixe vem da Noruega.
“Acho que é um alimento da classe trabalhadora e a classe trabalhadora da Grã-Bretanha é composta por muitas pessoas”, continuou ele.
‘Há famílias brancas da classe trabalhadora em todo o país que mantêm a tradição do fish and chips há tanto tempo, mas também há muitos imigrantes que vêm e vão na indústria.
“Tivemos os italianos e os escoceses que transformaram o comércio. Depois tivemos os imigrantes chineses e indianos. Meu avô veio nos anos sessenta.
‘Ganhar este prêmio é uma prova de nossos pais e de todo o seu trabalho árduo e esperamos que inspire mais pessoas a concorrer aos prêmios no próximo ano.’
Aman, 36, e Gavin, 33, venceram a 38ª edição da competição oficial de fish and chips do Reino Unido
Os irmãos abriram a Scrap Box há 10 anos, depois de converter um bloco de banheiros públicos em um delivery por seis meses.
‘Meu pai teve um chippy há cerca de 20 anos e ainda ajuda. Ele prepara peixe aqui todas as manhãs às seis horas.
“Minha mãe mantém todo mundo trancado. Todas essas coisas e estamos com um pouco de medo dele e adoramos isso. Eu e meu irmão às vezes nos divertimos demais, então precisamos de um profissional que esteja nisso há anos.
Aman disse que embora tenha sido encorajado e seguido o caminho “tradicional” da escola e da universidade, estudando política, ele sentiu que queria voltar e servir a sua comunidade.
‘Tem sido um sucesso desde o primeiro dia, então ainda não pensei em mudar de carreira. Posso ainda estar um dia, mas parece que o peixe com batatas fritas tomou conta da minha vida agora.
Um hadoque com batatas fritas custa £ 10,95 e um bacalhau com batatas fritas custa £ 11,95 na Scrap Box. Eles servem clássicos crocantes como ervilhas temperadas, molho de curry e molho tártaro caseiro.
Eles usam os tradicionais respingos de carne bovina para fritar o peixe com batatas fritas, em oposição ao óleo vegetal moderno e mais barato usado em outras batatas fritas.
A premiação, que começou em 1988, é realizada nas noites de quarta-feira no Park Plaza de Londres, na Westminster Bridge.
