O camarão não está torrado, mas o torrada do camarão pensa, ok? OK

O chef Roy Choi sempre gostou da torrada do camarão. Quando ele cresceu, ele escreveu em seu novo livro de receitas, “Cooking Chi”, parecia que tinha uma qualidade mágica.

Finalmente, ele aprendeu a privacidade: era puro camarão em torradas e frita em petróleo. Nesta receita, ele substitui o camarão pela quantidade de recheio de bolinho: uma mistura de carne de porco, carne, tofu e repolho verde. “Eu sempre pensei que os registros de bolinhos não deveriam se limitar a bolinhos”, escreveu ele.

Melhor ainda, esta receita faz o suficiente para alimentar uma festa. Se você estiver dando uma pequena festa, faça o lote inteiro de qualquer maneira e considere a geada esquerda. Ele manterá até 3 meses.

O camarão não está torrado, mas o torrada do camarão pensa, ok? OK

Cria 20 torradas (serve uma festa)

Componente

Tofu da fazenda de 4 onças

4 onças de carne de porco moída

Carne moída de 4 onças

1 xícara de minid scalians

1/2 xícara de repolho verde finamente picado

1/4 xícara de pedaços de gengibre fresco

1/4 de xícara de peças de alho (12 a 14 dentes)

2 colheres de sopa de sementes de gergelim torrado

2 colheres de sopa de molho de ostra

2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de vinagre de arroz

1 ovo grande

Ganso

Sal

Frito raso como óleo neutro, vegetal ou milho (veja abaixo no ar livre, abaixo)

10 fatia pão de sanduíche branco

Direção

Coloque o tofu entre uma camada ou duas toalhas de papel e pressione o fundo para pressionar a água (ou, se você tiver uma gaze, esmagar o tofu, pedaços na gaze e remova a água). Se você deseja drenar o máximo de água possível; portanto, se você acha que é necessário, repita -o com outro conjunto de toalhas de papel.

Quebre o tofu e coloque -o em um recipiente grande. Adicione carne de porco, carne, escalies, repolho, gengibre, alho, sementes de gergelim, molho de ostras, óleo de gergelim, molho de soja, vinagre, ovos e sal e sal e misture igualmente para combiná -lo.

Coloque um skilllet vermelho fundido ou outra frigideira pesada em fogo médio. Adicione um toque de óleo. Quando começar a brilhar, pegue um pequeno pedaço de recheio, faça -o um pouco plano e adicione -o à panela. Este é o seu examinador; Você vai usá -lo para testar o tempero.

Cozinhe até rosa no meio, depois prove. Se necessário, re -determine a mistura e faça o empate extra do Examiner até 4 do tempero. Óleo adequado para um terço da frigideira. Após cerca de 2 minutos, coloque um pão no óleo no óleo. Se começar a chiar com um monte de bolhas, o óleo está quente o suficiente; Caso contrário, espere mais um minuto e tente novamente. Retire o pedaço de pão.

Quando o óleo estiver aquecendo, espalhe o pão com uma camada densa cheia de cerca de 3/4 de polegada ou mais. Certifique -se de que o recheio vai para a borda, o canto vai para o canto. Coloque uma segunda fatias de pão para cima e coloque as crostas em pedaços. Para fazer 4 quadrados em pedaços no bairro de Sandwich. Passe a faca em torno dos pequenos quadrados de sanduíche para suavizar o recheio e sele as bordas. Repita com a mistura restante e pedaços de pão.

Quando o óleo estiver quente, adicione torradas e fritos rasos, até que o dourado. No exterior e quando essa direção estiver dourada, use seus sabores para ficar nas bordas e fritar. Total, levará 7 a 8 minutos para fazer a torrada dourada e cozinhar carne de porco.

Repita com a torrada restante. Para servir, faça todos eles em um prato e passe pela festa.