Gergelim + Gengibre em Molho para Salada promete uma iguaria asiática literalmente desejável. É salgado, doce, com nozes e picante o suficiente para satisfazer.
O caseiro pode ser uma delícia, mas quando você não tem energia para saboreá-lo direito, é bom saber que há uma infinidade de opções nas prateleiras das lojas. A diferença entre o molho de gergelim e gengibre é enorme. Eles variam de pastosos a aguados e ousados e picantes a xaroposos. Alguns incluem gemas de ovo e soja, enquanto outros incluem fermento nutricional, concentrado de frutas, adoçantes alternativos ou missô.
Para esta degustação, escolhemos 14 marcas e provamos, na esperança de encontrar molhos que funcionem para trazer notas de gergelim e gengibre a tudo, desde repolho picado até macarrão. Descobrimos que encontrar o curativo não foi difícil. Mas foi difícil encontrar os preços que queríamos pagar. Pagar quase US$ 9 por uma pequena garrafa de molho para salada é doloroso, mesmo quando custa US$ 3,99 em uma loja diferente.
Um ótimo molho de gergelim e gengibre começa com ingredientes frescos nas proporções certas. Esses ingredientes se misturam em uma porção rica e saborosa, tão rica em sabor que transforma uma refeição comum em algo mais delicioso e memorável. Os melhores molhos de gergelim têm sabor forte de gergelim torrado, muito gengibre picante, um toque de açúcar e muito sal.
Os curativos ruins com gergelim e gengibre são aguados, líquidos, oleosos ou xaroposos. O pior tem tantos aditivos que os sabores de gengibre e gergelim estão praticamente perdidos.
Aqui estão os detalhes sobre as garoas mais deliciosas do molho de gergelim asiático e os tristes respingos que arruinarão até o prato mais habilmente preparado. A informação nutricional refere-se a 2 colheres de sopa.
Molho de gergelim torrado orgânico Trader Joe’s
Cremoso e rico, esse molho de dar água na boca é tão popular que é difícil encontrá-lo em estoque. O equilíbrio de sabores é tão perfeito que é tentador tomar um gole direto da garrafa. 130 calorias, 13 g de gordura, 200 mg de sódio, 3 g de açúcar, 1 g de proteína. $ 3,99 por 12 onças. (4 estrelas)
Molho Cremoso de Gergelim Acompanhado + Molho
Frutada, picante e rica, esta pasta grossa feita com concentrado de abacaxi requer um batido longo e forte para sair da garrafa, mas vale a pena o esforço. Ele transformará qualquer coisa, desde repolho simples em macarrão. 100 calorias, 7 g de gordura, 330 mg de sódio, 6 g de açúcar, 2 g de proteína. US $ 7,99 por 8 onças na Whole Foods. (4 estrelas)
Molho e marinada de gergelim torrado Kewpie
Sementes de gergelim torradas e uma pitada de cogumelo shiitake moído em pó tornam este molho cremoso maravilhoso não apenas em saladas, mas também em vegetais, arroz, macarrão e muito mais. 110 calorias, 11 g de gordura, 330 mg de sódio, 4 g de açúcar, 1 g de proteína. US$ 5,49 por 12 onças na Safeway. (4 estrelas)
Molho Missô de Gengibre e Gergelim NaGo
Este serviço leve e fresco é mais caro do que a maioria, mas o perfil de sabor é único. Ele explode com frutas cítricas brilhantes, seguido por um toque quente de gengibre fresco. O material de gergelim é discreto, mas presente. 35 calorias, 1,5 g de gordura, 350 mg de sódio, 3 g de açúcar, 1 g de proteína. US$ 8,39 por 11 onças no Raley’s. (3 1/2 estrelas)
Vinagrete de gergelim e gengibre torrado Girard’s
Um pouco de açúcar a mais e gengibre suficiente evitam este vinagrete leve e fresco. Não passaria por caseiro, mas é gostoso o suficiente para estocar na geladeira. 120 calorias, 11 g de gordura, 340 mg de sódio, 6 g de açúcar, sem proteína. $ 4,99 por 12 onças. na Safeway (3 estrelas)
Molho de gergelim asiático de Annie
O perfil de sabor fresco deste molho equilibrado é agradável, mas é um pouco fraco. Mais sabor e menos óleo seriam uma melhoria. 130 calorias, 12 g de gordura, 180 mg de sódio, 3 g de açúcar, sem proteína. $ 4,49 por 8 onças no Sprouts. (3 estrelas)
Molho de Gergelim Gengibre Estilo Asiático Open Nature
Embora seja reconhecidamente insosso e sem frescura, os sabores de gergelim e gengibre brilham. Não fará uma salada estelar, mas servirá. 40 calorias, 2 g de gordura, 260 mg de sódio, 4 g de açúcar, sem proteína. US $ 3,99 por 11 onças na Safeway (2 1/2 estrelas)
Marinada Primal Kitchen com molho de gergelim e gengibre e óleo de abacate
Corte o ácido nesta mistura fresca e saborosa e a pontuação será maior. Do jeito que está, é mais vinagre com sabor asiático do que molho. 100 calorias, 10 g de gordura, 130 mg de sódio, 1 g de açúcar, sem proteína. US$ 8,69 por 8 onças na Whole Foods. (2 estrelas)
Ken’s Steak House com molhos e marinadas de gergelim asiático, gengibre e soja
Quem não se desanima com o sabor dos molhos engarrafados pode saborear este vinagrete suave. É muito mais doce, mas tem notas de gergelim e gengibre. 80 calorias, 4,5 g de gordura, 450 mg de sódio, 8 g de açúcar, 1 g de proteína. US $ 5,99 por 16 onças na Safeway. (2 estrelas)
Gengibre de gergelim do próprio Newman
O ácido é um ingrediente necessário em qualquer bom molho para salada, mas o equilíbrio é fundamental. Muito vinagre nesta mistura praticamente mata os principais componentes do sabor. 35 calorias, 1,5 g de gordura, 290 mg de sódio, 4 g de açúcar, sem proteína. US$ 4,13 por 16 onças no Walmart. (1 1/2 estrelas)
Molho e marinada de gergelim e gengibre Litehouse
Este molho é tão doce que é difícil sentir o gosto das sementes de gergelim ou do gengibre. 40 calorias, sem gordura, 270 mg de sódio, 8 g de açúcar, 1 g de proteína. $ 4,99 por 12 onças. no Safeway (1 estrela)
Molho Pietro Molho de gergelim e missô
O conteúdo do fundo desta garrafa flip-top está carregado com óleo de gergelim, mas, a menos que você agite, ele escorrerá como óleo e depois como molho. Está precisando desesperadamente de um emulsificante. 150 calorias, 11 g de gordura, 394 mg de sódio, 4 g de açúcar, 1 g de proteína. $ 5,99 por 9,3 onças. no Safeway (1 estrela)
Vinagrete de gergelim asiático Panera e marinada
Não há queixas sobre o toque sutil de gergelim e gengibre, mas o efeito massivo da estévia é proibido, mesmo para quem não é avesso a doces. 60 calorias, 6 g de gordura, 180 mg de sódio, 2 g de açúcar, sem proteína. $ 4,99 por 12 onças. no Safeway (1/2 estrela)
Molho e Molho de Levedura Nutricional Yeshi Gergelim Gengibre
A consistência super cremosa e uma boa dose de calor são um ótimo começo, mas o componente de levedura nutricional é exagerado, criando um molho parecido com maionese, com um sabor um pouco estranho. Será necessária uma ajuda séria para se tornar um molho para salada que valha a pena. 130 calorias, 13 g de gordura, 250 mg de sódio, 1 g de açúcar, 2 g de proteína. US$ 8,39 por 8 onças no Raley’s. (1/2 estrela)
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