Durante gerações, pensamentos sobre jantares escolares evocaram imagens de creme grumoso e esponjas encharcadas.
Mas o apelo do que vai para o prato do refeitório parece não ter mudado, com um conselho a relatar que deita fora cerca de 850.000 libras em sobras todos os anos – com alguns trabalhadores da cantina sugerindo que as opções “super saudáveis” são parcialmente culpadas.
O Highland Council elaborou agora um plano de acção de dez pontos para evitar que os alimentos acabem no lixo, com 41 por cento dos alunos a admitirem que “apenas algumas vezes” ou “raramente” terminam o que têm no prato.
Uma em cada quatro crianças que participaram num inquérito no âmbito do programa Alimentação nas Escolas do município descobriu que os alunos eram “forçados a levar coisas de que não gostavam”, com mais de 40 por cento a dizer que tinham um sabor “razoável” ou “mau”.
E entre os pais do ensino primário inquiridos, 20 por cento consideraram que a qualidade dos alimentos e a escolha do menu também eram “ruins”.
Alguns descreveram a comida como “sem graça e pastosa” e disseram que os bolos estavam “secos”.
Houve sugestões de que deveriam ser oferecidos “pratos mais simples e familiares”, incluindo “salsichas, massas e (e) goujan de frango”, enquanto outros queriam ver “menos alimentos processados e mais ingredientes frescos/locais”.
Alguns pais também acham que os alunos deveriam poder “escolher a comida de que gostam” para evitar menos desperdício.
Highland Council desenvolveu um plano de ação para evitar que as refeições escolares acabem no lixo
Um relatório a ser apresentado aos vereadores na próxima semana disse: ‘No geral, as respostas indicam satisfação moderada com o serviço, preocupações com a qualidade dos alimentos e ambiente de jantar e forte apoio para melhorar o envolvimento dos alunos através de um melhor design de menu e experiência gastronômica.’
Os conselheiros também receberão conclusões “abrangentes” do pessoal de catering, uma “maioria significativa” dos quais identificou o desperdício alimentar como um “problema”.
Um membro da equipe sugeriu que ‘um menu mais simples para crianças seria muito melhor – comida caseira tradicional básica e tão pouco desperdício seria visto’, enquanto outro disse ‘há muito foco em ser muito saudável e as crianças não querem isso’.
Uma “grande proporção” também considerou que os estudantes “não compreendem o impacto do desperdício alimentar”.
O conselho pretende agora realizar uma “revisão abrangente do menu” para “aumentar os níveis de satisfação dos alunos, reduzir o desperdício e (e) aumentar a aceitação”.
O objetivo é estabelecer um processo de rastreamento de resíduos na merenda escolar para reduzir o quanto é jogado fora.
A empresa de catering escolar Chartwells, que entrega refeições em todo o Reino Unido, disse que os jantares não consumidos representavam “70 por cento do lixo escolar” no seu último relatório, que concluiu que “quase um quarto das refeições escolares” vai para o lixo. o fim
