Por Christopher Kimble | Milk Street
Essa visão é inspirada na salsa mexicana Macha com o UST, com pimenta seca, alho, nozes e sementes fritas em óleo e posteriormente inspiradas por uma deliciosa jóia picante.
Nesta receita do nosso livro de receitas “Milk Street 365: o livro de receitas mais bem proclamado para todos os dias do ano”, evitamos o liquidificador e adicionamos os componentes à salada diretamente desconstruindo a salsa, adicionando a textura contrária a amendoins de carne e sementes de gergelim.
Especialmente para saladas coloridas, use tomates em herdeiros de cores diferentes. Você também pode combinar variedades e formas de tomate para uma textura e presença mais variadas. Sal os tomates e aprofunda seu gosto e os torna um pouco macios para obter sucesso extra e rasala. Meia um pequeno tomate como uvas ou cereja, para que o sal possa fazer a estação de carne.
Ao brindar amendoim e sementes de gergelim, use óleos neutros como grapsid. Se os amendoins forem aquecidos à temperatura necessária para a fritura, o excesso de azeite virgem perderá o sabor. E ao dar sal de tomate, o sal cosher é o melhor. Grandes grandes distribuem ainda mais igualmente e jogados com ingredientes úmidos não prendem o jeito de sal da mesa.
Amendoim
Comece a terminar: 35 minutos
Servir: 4 a 6
Material:
2 colheres de sopa de óleo neutro
¼ xícara de amendoim frito
2 colheres de sopa de sementes de gergelim ou 1 dente de alho médio, fatiado ou ambos
Molho Adobo 1 pimenta Chipotle, Kided, mais 1 colher de chá de molho Adobo
3 colheres de sopa de vinagre
Sal cosher e pimenta preta moída
2 libras de tomate maduro, núcleos e salário de corte de ½ polegada (consulte as notas da cabeça)
1½ xícaras de focas frescas levemente embaladas ou manjericão ou salsa ou combinação de folhas planas, rasgo quando grande
Instruções:
Em uma panela pequena, médio, combine óleo e amendoim. Cozinhe, mexido ocasionalmente, aromático e marrom por 4 a 6 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira amendoins para uma placa forrada de toalha de papel.
Na mesma panela no meio, adicione sementes de gergelim. Cozinhe por cerca de 2 minutos até que a luz dourada, mexa. Retire do fogo e agite o molho Chipotle e Adobo, vinagre e 1 colher de chá em cada sal e pimenta. Esfriar até a temperatura ambiente. Enquanto isso, em uma tigela, misture os tomates com 1 colher de chá de sal; Vamos defender cerca de 10 minutos. Corte os amendoins.
Coloque a mistura de Chipotle em cima dos tomates. Adicione o selantro e o amendoim e depois mexa suavemente. Gosto e tempere com sal e pimenta.
A. Decoração de choshek: sal de sal e queijo torto triturado ou ambos.
Nota do editor: Para mais receitas, acesse Christopher Kimble’s Milk Street 177MilksTreet.com/ap
