Por Christopher Kimble | Milk Street
A ilha grega de Icaria contém muitos alimentos vegetais, a maioria dos quais exige uma grande quantidade de feijão, muitas vezes apoiada em tomates em azeite.
Citrus e adventuras de açúcar formam uma presença densa na forma de mel, uma marca registrada encharcada de cozinha que, de outra forma, usava para converter alimentos comuns.
Enquanto viajava em nossa ilha, a cozinha grega Diane Cochillas, uma super forma de nossos tomates, ervas, laranja e mel, apresentou-se a alimentos significativamente deliciosos que permanecem assados por horas e se concentram em gostos.
Nesta receita do nosso livro de receitas “Milk Street 365: o livro de receitas mais bem proclamado para todos os dias do ano”, fervemos a lata no fogão com os mesmos ingredientes. Está pronto em menos de uma hora, os mesmos gostos ricos e complexos são encontrados no original.
Certifique -se de armazenar um pouco do fluido antes de drenar. O líquido empresta o corpo e o odor do prato que não pode ser água.
Um mel forte, Ga Dark, como Bacwight, mas o prato é melhor ao criar um tipo leve de diferentes tipos de trabalho. O mel de flor de laranja é uma boa alternativa, pois ecoa as entusiasmo laranja e as notas cítricas do suco. Sirva com pão crocante, bem como um pouco de gordura brilhante.
grego
Comece a terminar: 45 minutos
Servir: 4
Material:
¼ xícara de excesso de azeite virgem, para servir mais
2 colheres de sopa de pasta de tomate
2 colheres de sopa de mel, divisão
Três latas de 15 ½ onças são Chopla, esgoto, ¼ de xícara de fluido salvo
Tomates distados de 28 onças
1 cebola vermelha média, cortada e picada fina
3 dentes médios de alho, cortados finos
5 folhas de louro
1 Raminho fresco alecrim
1 colher de chá gratificou raspas de laranja, mais ¼ xícara de suco de laranja
Sal cosher e pimenta preta moída
1 colher de sopa de corte
½ xícara de salsa de folha plana levemente embalada
Instruções:
Em um grande forno holandês no meio, combine óleo, pasta de tomate e 1 colher de sopa de mel. As pastas de tomate geralmente são agitadas até que o marrom comece de 6 a 7 minutos. Misture os bancos e mexa -os com tomates com suco. Traga-o para o médio-alto e cozinhe, mexa ocasionalmente, até que o líquido evapora, 10 a 12 minutos.
Mexa a cebola, o alho, a baía, o alecrim, o suco de laranja, 1 colher de chá de sal e pimenta e líquido armazenado. Leve -o à vista e coloque a tampa em direção ao meio e cozinhe e cozinhe, mexa ocasionalmente, até que a cebola fique macia, 12 a 15 minutos.
Retire do fogo, depois prove e tempere com sal e pimenta. Misture o orégano e a brincadeira de laranja. Transfira para uma tigela. Polvilhe -o com a salsa, depois o mel restante e o excesso de óleo.
Nota do editor: Para mais receitas, acesse Christopher Kimble’s Milk Street 177MilksTreet.com/ap
