Por Jessica Damiano, Associated Press
É setembro e ainda não cortei um único tomate vermelho. As batidas ainda estão no tamanho das uvas e até agora minhas quatro plantas fizeram apenas dois arbustos. Mas feijão verde? De repente, estes são mais rápidos do que eu posso comê -los.
Eu branquei e congelei várias sacolas para o outono e o inverno e acabei de tomar um lote no interesse da diversidade.
Como jardim vitalício, não estou mais surpreso com a safra anual. Alguns anos atrás, minhas plantas renderam um feijão, que eu cortei com minha família e reduzi o vapor, solução salina e quatro maneiras. Infelizmente, foi delicioso, mas não é elegível para escolher.
Este ano, no entanto, minha deficiência de tomate foi compensada pelo constrangimento da riqueza de Bean.
Como não tenho paciência para o canio de pressão, faço toda a minha escolha de maneira rápida e fácil- na geladeira. (Além de escolher, eu guardo a maioria dos meus arbustos e vegetais secando ou congelados))
Como pegar sua colheita
A maneira mais fácil de fazer isso é re -usar o líquido brilhante da jarra acabada para comprar. Eu apenas lavo o feijão e coloquei o pata seca, depois os coloquei no picles do “suco” e devolva a jarra à geladeira.
Com este atalho, você desfrutará de feijão verde deliciosamente delicioso em apenas 24 horas e eles ficarão nítidos por um mês. Você pode até usar a salmoura mais uma vez para criar um segundo lote.
Também existem muitos outros usos para deliciosos fluidos, como os martinis de picles, mas eu faço um diploma.
Se você não tem salmoura esquerda, é fácil fazer: 1/2 xícara de fércamo cada água e vinagre branco fino com 1/2 colher de sopa de sal Cosher e 1 colher de sopa de tempero (aço inoxidável) em um recipiente não nervoso. Açúcar al chhik; Eu não uso, mas é gratuito para incluir algo se você gosta de rituais doces. Quando o sal e o açúcar são usados, desligue o fogo quando completamente dissolvido.
Em seguida, 5-10 ofertas, 3-4 dentes de alho em pó e uma pitada de pimenta vermelha (se desejado) adicionam uma jarra de alvenaria limpa, estéril e de tamanho de quart.
Embale bem a jarra com o feijão inteiro, despeje o vinagre na solução de vinagre, com um espaço de cabeça de 1 polegada na parte superior da jarra. Deixe que ele seja coberto e esfriar antes de mantê -lo na geladeira.
A salmoura fresca pode ser usada duas vezes por três lotes.
Pepino e além dele!
Obviamente, se você é purista, esses métodos também podem ser usados para fazer pepino com vedação de geladeiras: o pepino é cortado nas rodadas de salário ou quarto de polegada, ou usando todo o pepino de pêssego como os kirbis e prossiga para o topo (se o cozinheiro inteiro for usado por todo o cozinheiro, os deixar.
Se você sentir aventura, pode pegar todas as outras frutas e vegetais na geladeira.
Experimente com aspargos, batidas, tomate verde na temporada (corte) ou pimenta doce ou quente como Peter Piper.
Você pode até conduzir cerejas, fatias de pêssego e cascas de melancia, é um sabor do sul que recentemente criou um café da manhã incrivelmente delicioso para esta resposta. Mantenha sal, vinagre e água, mas fique à vontade para ajustar as sazonais e as especiarias que você deseja.
Por exemplo, incluo açúcar durante a colheita de frutas e pesagem de especiarias para gengibre, canela ou cravo.
Todos os tipos de rituais, de chips a doces adesivos, estão ganhando popularidade ultimamente, mas não há nada melhor do que a coisa real. E tudo o que você precisa fazer com muitas variações de sabor para testar é seguir os botões do seu gosto.
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Jessica escreveu jardins semanais para Damiano AP e publicou o premiado boletim semanal de sujeira.
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