Raramente um elogio passa pelos lábios do geralmente vulgar Gordon Ramsay.
Quanto à fúria, uma vez criada, ele certamente sabe como mantê-la – como a nova sogra de sua filha, Carolyn Peattie, certamente pode atestar.
Mas de todos os inimigos que ele fez, há um que Gordon odeia mais do que qualquer outro: seu ex-chefe, o chef Marco Pierre White. Certa vez, ele o descreveu como a pessoa viva de quem ele “mais não gostava”.
Portanto, é surpreendente ouvir em seu novo programa da Netflix, Being Gordon Ramsay, que depois de décadas denegrindo-o, ele agora gosta de falar sobre Marco, reverenciando-o – de repente – como uma figura paterna.
Notavelmente, posso revelar que este carinho é muito retribuído – tanto que, após 30 anos de guerra, a paz foi oficialmente quebrada entre estes dois titãs da culinária.
Na verdade, Marco, 64 anos, contou-me numa entrevista exclusiva esta semana como agora “ama” Gordon, 59 anos, a quem descreve como um homem “adorável”, e elogiou os seus antigos filhos por serem “corajosos” o suficiente para participar no novo documentário (embora produzido pela própria produtora de Ramsay).
Na verdade, o Daily Mail pode revelar com exclusividade que esse vínculo recém-descoberto é tão profundo que os dois ex-inimigos colaboraram para excluir um velho inimigo comum – e colega chef – Jamie Oliver, de um projeto futuro em que todos estavam pensando em trabalhar juntos.
É verdade que Gordon deve muito a Marco: ele teve sua primeira grande chance na década de 1980 em seu restaurante Harvey’s em Wandsworth, no sudoeste de Londres.
Quanto à fúria, ela certamente sabe como segurá-la depois de fazer Gordon Ramsay (foto) – como a nova sogra de sua filha, Caroline Peaty, certamente pode atestar.
Mas de todos os inimigos que ele fez, há um que Gordon odeia mais do que qualquer outro: seu ex-chefe, o chef Marco Pierre White (foto). Certa vez, ele a descreveu como a pessoa viva de quem ele ‘mais não gostava’ – mas a rivalidade entre os dois parece ter se dissipado.
Marco, o Infante Terrível da cena gastronômica do Reino Unido da época, era conhecido por seu temperamento explosivo e padrões intransigentes que antes levavam seu aprendiz durão às lágrimas.
No seu programa da Netflix, no entanto, Gordon reflete calorosamente sobre aqueles tempos, dizendo: “Marco foi incrivelmente brutal. O chefe mais difícil de todos. Quando comecei a cozinhar, não tinha um pai que “pegasse” a mim e à minha carreira. Eu tive um pai que me disse, sabe, mulher cozinhar não é trabalho de homem.
‘Depois entrei na cozinha com o primeiro chef britânico a ganhar três estrelas (Michelin), o chef mais famoso deste país, Marco Pierre White, e ele era como uma figura paterna. Ele tinha esse dom, esse Picasso, ele colocava comida no prato como nenhum outro.’
Ele acrescentou: ‘Eu era o braço direito de Marco. Fui ao inferno e voltei 18 horas por dia, seis dias por semana. Mas as habilidades que eu estava aprendendo estavam perdidas. Melhorei muito rapidamente e ele tirou isso de mim.
Esses são termos dramaticamente diferentes do modo como Gordon costumava falar sobre seu antigo chefe. Certa vez, ele o descreveu como um brigão de “duas caras” que estava “tão amargurado” com o sucesso de seu ex-funcionário.
Ele pode ter tido razão: Marco certa vez posou em uma capa de revista com um retrato da cabeça de Rams em uma bandeja e foi citado como tendo dito: ‘Tudo que Gordon faz é artificial, antinatural, derivativo.’
Os insultos continuaram: Gordon falou sobre como Marco o comparou a um ‘cachorro ****’ quando eles se cruzaram durante um culto no Harveys.
Ele ainda lembrou em sua autobiografia como uma noite a dor se tornou tão insuportável que ele chorou com a cabeça entre as mãos.
Marco comentou mais tarde: ‘Eu não consegui fazer Gordon Ramsay chorar. Ele mesmo chorou. Essa foi a escolha dele para chorar.
Mais combustível para o fogo entre eles veio em 1998, quando Ramsay roubou o livro de reservas do restaurante Aubergine de Chelsea, onde era chefe de cozinha – um sério ato de sabotagem – e culpou Marco, que Gordon acreditava querer assumir seu emprego no estabelecimento com estrela Michelin.
Marco ameaçou com ação legal. Nove anos depois, Gordon concedeu. ‘Eu era. Eu o roubei. Eu culpei Marco porque sabia que isso iria foder com ele.
Outra razão para a animosidade foi a teoria de Gordon de que Marco era o culpado pelas críticas negativas dos críticos de restaurantes AA Gill e Giles Coren – sem mencionar o incidente em 2000, quando ele, junto com sua terceira esposa, Moti, apareceu sem ser convidado e trouxe uma equipe de TV para o casamento de Marco.
Marco estava com medo. “Eu não o quero na minha vida”, ela gritou. Mas conversando com Marco hoje, fica claro que onde antes havia ciúme e animosidade, agora existe respeito mútuo.
É claro que eles têm pontos em comum: ambos foram marcados por infâncias difíceis.
A mãe italiana de Marco morreu repentinamente quando ele tinha seis anos. O violento pai alcoólatra de Gordon foi embora quando ele era jovem.
Mais recentemente, os dois se uniram por causa de seus problemas comuns, com a luta de Marco com seu filho viciado em drogas, Marco Jr., ecoando a angústia do próprio Gordon por causa de seu irmão viciado.
Ronnie Ramsey, menos de dois anos mais novo que Gordon, é viciado em heroína há 40 anos. Em seu novo programa, o chef fala sobre carregar o peso da culpa pelas lutas de Ronnie.
O Daily Mail também pode revelar com exclusividade que Gordon e Marco se uniram para excluir um velho inimigo comum – e colega chef – Jamie Oliver (foto), de um projeto futuro em que todos estavam pensando em trabalhar juntos.
Enquanto isso, Marco Jnr, um ex-concorrente do Big Brother, foi preso por três anos por furtar £ 60.000 em outubro do ano passado.
Ele já estava preso por outros crimes, todos comprometidos com o financiamento de seu antigo vício em drogas.
Marco disse que Gordon entrou em contato depois de ouvir sobre seu filho. ‘Gordon me enviou o texto mais lindo, sensível e lindamente escrito que alguém já enviou. Você sabe que o irmão dele é viciado em heroína, então ele entende a situação.
‘Aquele que fomos nós passou por uma vida inteira de dor e culpa. estávamos juntos. Ele me enviou esse texto, escrito de coração, e fiquei muito emocionado com ele.’
Ela acrescentou: ‘Gordon é um homem adorável, ele é um homem realmente adorável. Ele tinha um sonho e assim como eu realizou esse sonho. Ele merece sucesso.
Acontece que a dupla está planejando uma reunião há dez anos. Em 2015, Gordon Bob concorreu a três fotos de Marco, de Carlos Clarke, que apareceram há 25 anos em seu famoso White Heat, parte livro de memórias, parte livro de receitas.
Marco ficou bastante emocionado por Gordon querer comprar uma lembrança de sua história compartilhada. Ele disse: ‘Ouvi dizer que ele comprou três fotos. No final da noite levantei-me, tirei a fotografia da parede e escrevi no verso: “O Carneiro, com amor, Touro MPW X” e pendurei-a novamente.’
Essa mensagem – usando seus antigos apelidos um para o outro – foi suficiente para a comunicação.
Marco concorda que o vínculo deles é algo como uma relação pai-filho. “Isso é profundo para nós”, diz Marco. “Para ele, sou um ‘chef’.” Você sabe, quando nos encontrarmos, ele me chamará de “chef”, isso é quem eu sou para ele.
A reunião é tão completa que Marco revela que concordou em fazer um show com Gordon chamado The Rock n Roll Chef – que o tirará de seu exílio rural auto-imposto.
Hoje em dia, Marco pode ser encontrado no Rudlow Arms, um hotel de dez quartos em Corsham, Wilts.
E embora a sua influência fosse sentida na cozinha, ele já não cozinhava, retirando-se da cozinha em 1999, quando devolveu as suas três estrelas Michelin.
Sobre o novo show, Marco disse: ‘A produtora de Gordon veio me ver. Eles perguntaram a Heston (Blumenthal) e também viram Jamie Oliver.
‘Gordon providenciou para que eles se encontrassem comigo – eu era a última pessoa da lista – e eu disse não (para eles).
‘Eles me perguntaram por que e eu disse: Heston trabalha muito. Tem três estrelas Michelin. Gordon trabalhou arduamente pelas suas três estrelas Michelin. E trabalhei duro pelas minhas três estrelas Michelin.
‘Jamie nunca ganhou uma estrela Michelin. Nem mesmo um. Ele não faz parte do nosso quebra-cabeça. Ele tem muito sucesso, trabalha muito, mas não faz parte disso. Eles me ligaram de volta no dia seguinte e disseram: “Você está absolutamente certo, Marco. Nós entendemos. Você faria isso se Jamie não fizesse parte disso?” E eu disse que sim.
Uma das primeiras cenas do filme será o reencontro entre os três chefs: Marco, Gordon e Heston. Pode-se imaginar que todos se lembram da dívida que têm para com Marco e da busca comum daquilo que ele chama de “o sonho louco da perfeição”.
E esse, talvez, seja o maior vínculo de todos.
