Dificilmente parecem os alimentos com os quais só podemos sonhar, mas parece que iguarias como foie gras cultivado em laboratório e chocolate impresso em 3D estão a caminho.
E, de acordo com um relatório, alguns poderão estar nos nossos carrinhos de compras já em 2035.
Os alimentos produzidos a partir de células animais e vegetais em laboratório incluem bife, foie gras de frango e pato – dois produtos já avaliados em termos de risco pelos reguladores.
Outros alimentos inesperados podem incluir insetos comestíveis.
Eles podem ser vendidos como insetos inteiros ou usados como ingredientes como pós adicionados a alimentos populares, sendo que quatro espécies já estão sendo vendidas sob medidas provisórias enquanto sua segurança é avaliada.
A Food Standards Agency relata que as proteínas alergênicas nos crustáceos também são encontradas em insetos, o que significa que pessoas com alergia a mariscos podem ter uma reação semelhante ao comer produtos de insetos.
Alimentos semelhantes a chocolate impressos em 3D podem estar nas prateleiras dos supermercados já em 2035 (foto de arquivo)
Os alimentos produzidos a partir de células animais e vegetais em laboratório incluem foie gras de pato – dois produtos já avaliados quanto ao risco pelos reguladores (imagem de arquivo).
A FSA também analisou “inovações em grande parte conceptuais”, como os alimentos impressos em 3D, que permitem aos fabricantes criar alimentos como chocolate ou puré de batata, colocando materiais comestíveis em camadas a partir de impressoras – embora não se espere que estes cheguem a um mercado mais vasto nos próximos cinco a dez anos.
O relatório afirma que as novas tecnologias podem ajudar a criar refeições personalizadas, por exemplo, para pessoas com dificuldades de deglutição.
O Dr. Thomas Vincent da FSA disse: ‘O sistema alimentar está sempre evoluindo e, como reguladores, precisamos acompanhar o ritmo.’
