A Laughing Monk Brewery, que assumiu o restaurante Faultline Brewery em Sunnyvale há alguns anos, está indo para Campbell.
De acordo com o site de locação do Regency Center, a cervejaria preencherá o espaço vago da Rock Bottom Brewery em Pruneyard. Com quase 10.000 pés quadrados, é o maior espaço de restaurante do centro.
Laughing Monk, fundada pelo cervejeiro caseiro Andrew Casteel como especialista belga, agora faz parte do portfólio do Bedrock Restaurant Group.
“O Espírito Santo é sua excelente e premiada pilsner de estilo alemão”, disse Jay Brooks, colunista de cerveja do Bay Area News Group, após uma sessão de degustação na choperia Monk’s San Francisco, no distrito de Bayview.
Além da choperia, Laughing Monk opera uma cervejaria em São Francisco e em Scotts Valley. Sunnyvale Brewpub está localizado na Oakmead Parkway, perto da Highway 101.
Em atividade em Pruneyard há três décadas, a Rock Bottom fechou abruptamente em julho de 2025, após uma disputa de arrendamento entre seus proprietários corporativos e a Regency. Destaque de São José.
A cervejaria era conhecida por suas cervejas internas e por muitas arrecadações de fundos para o corpo de bombeiros e organizações sem fins lucrativos. A rede com sede em Houston, fundada em Denver em 1991, opera atualmente em cinco locais no Colorado, um em Illinois e outro em Massachusetts.
