Um chef Michelin tem um problema com a barata, uma inspeção saudável de comida foi publicada.
O Adad Cantberry Hotel, dirigido pelo chef de acomodação Michael Cave, foi treinado sob cozinha como Raymond Blanc e Bernard Loisua.
No entanto, desde que o ex-chef do ano se mudou há 10 anos, o local de quatro estrelas agora é necessário ‘de cima para baixo’.
As pragas foram encontradas em várias armadilhas colocadas no porão e a outra foi descoberta flutuando em uma poça de água da cozinha.
Os registros de hotéis foram publicados, os críticos ‘estão ativos nas instalações há pelo menos um ano’.
Os coalizões podem espalhar doenças perigosas, como E coli, Salmonella e gengivas, bem como vermes parasitas.
Os quartos do hotel custam até US $ 500 e são homenageados por alimentos sofisticados e interiores intensos.
As redes de luxo marcaram duas das cinco em sua classificação de higiene após a avaliação da cozinha e a economia de alimentos em março.
Abded Canterbury é um ‘de cima para baixo’ limpo e profundo, depois de necessário no porão, várias armadilhas que foram mantidas no porão e outra foi descoberta flutuando em uma poça de águas da cozinha
O local de quatro estrelas foi guiado pelo chef de celebridades Michael Kenes, que foi treinado em cozinhar muito como Raymond Blanc e Bernard Loisua
A barata e coli, Salmonella e gengivas podem espalhar doenças perigosas, como worms de parasitas
Dizem que Basra já mudou e está aguardando uma visita formal às semanas seguintes, disse Kentonline.
‘Observo que você tem um plano de tratamento em vigor. No entanto, após as alegações de expor algumas preocupações profundas de limpeza e limpeza sobre a limpeza, pude ver os numerosos campos de melhoria necessários para limpar a cozinha “, afirmou o relatório.
Foram necessários preparativos para alimentos, como geladeira, sanduíches, máquinas de café e facas de cozinha na área visitada em mesas e equipamentos.
As ferramentas não utilizadas precisam ser substituídas ou reparadas para reduzir a propagação da poluição.
O relatório também disse: ‘Continue uma limpeza profunda de cima para baixo e continue trabalhando com seu operador de controle de pragas’.
‘Certifique -se de que a comida seja armazenada em suas instalações e garante que todas as regiões sejam profundas e limpas e manutenção’ ‘
O relatório notou uma série de outros manchas de segurança alimentar, como ‘chefs vestidos várias vezes nos ombros’, o que poderia correr o risco de poluição e alimentos armazenados incorretamente.
Abed diz: ‘Após a classificação saudável de cinco alimentos da estrela por muitos anos, a classificação no Adode Canterberry foi reduzida a duas estrelas durante as recentes visitas, o que indica que foi necessária alguma melhoria.
‘Essas melhorias já foram criadas e um passeio informal provisório indica que as autoridades locais estão satisfeitas com os valores em todo o hotel.
“Espera -se que uma inspeção formal tenha uma visita formal nas próximas semanas e o hotel está esperando para recuperar sua classificação.”
Kenns, que perdeu a mão direita em um acidente de carro no dia 5, está atualmente dirigindo o Limpstone Manor Hotel perto de Exeter e Xmouth, com uma estrela Michelin.
Anteriormente, ele era parceiro do Royal Clarence Hotel, Exeter – que se orgulhava de sua própria uva que criou o Modern -Method Wine Modod -Mody – antes que o próximo hotel de luxo fosse fechado em 20 2016 após um incêndio devastador.
A parceria comercial com Andrew Brownswart foi criada com cinco posições em todo o Reino Unido com o Adood Hotel.
Em 2015, Kenns decidiu se mudar para seguir outros interesses comerciais.
