Mais de uma dúzia de barris de carvalho enchidos no uísque sentam -se nas prateleiras dentro da instalação de produção do Irntone Destill em Denver. A maior parte não estará pronta para beber por um tempo – requer dois anos de idade – mas quando estiver, esse uísque será marcado como garrafas e “malte americano único”.
Os destiladores do Colorado estão criando uma torrada por isso O novo valor da identidade para o uísque doméstico, um É formalmente definido quais elementos podem ser usados e como o malte único americano deve ser criado. Álcool federal estabelecido em dezembro pelos reguladores, este título se juntou às etiquetas vandalizadas como Borban, Rai e Whisky irlandês. É a primeira vez que o Bureau de Comércio de Imposto e Tabaco e álcool e tabaco adiciona um novo após 6689.
Embora os destiladores dos EUA estejam fazendo espíritos de malte há muito tempo, os produtores locais de uísque acreditam que essa designação permitirá que eles competam melhor com casas de força como Escócia e Japão. Eles também estão confiantes de que o Colorado pode liderar o único malte americano a popularizar, graças à poderosa herança de cerveja do estado, que cultivou um destilador de geração conhecido pelo uso de seu material base, muitas vezes cultivado aqui.
“Estava no Colorado e estava no topo do urso artesanal no país. Há muitas pessoas como nós que éramos hematossouros, que entendiam malte e aqueles que começaram a fazer malte de uísque destilando e criando”, disse Craig Angelhorn, co-fundador e destilador mestre disse ao The Master Destiller, Destilador de Hound Spirit Em Leone. “Fomos pioneiros com urso artesanal nos anos 90, agora somos pioneiros com uísque de malte”.
Para criar uma categoria
O TTB definiu o uísque de malte americano como 100% malteado como uma bebida feita dos EUA, espalhando -se e amadurecendo para os Estados Unidos
Deve ser mais velho em barris de carvalho que engarrafam no máximo 700 litros (185 galões) e pelo menos 40% de álcool de acordo com o volume. Embora o Spirit precise ser totalmente encontrado em uma Destilley, a definição é que as empresas saem de casa para chegar em casa ou criar fontes de outro produtor.
Os parâmetros foram originalmente informados por produtores de uísque que passaram nove anos fazendo lobby nos reguladores. O movimento começou em 2016, quando Steve Hawli, que operava no Westland Destill, em Seattle, pediu mais oito fabricantes de bebidas espirituosas no Binny Drink Depot de Chicago. O objetivo deste grupo é: encontrar a sensação sobre o que torna o uísque de malte único americano diferente.
A reunião levou cerca de uma hora e catalisou Comissão de uísque de malte único americanoQue levou a liderança a favor da atualização do código em nome dos produtores dos EUA. (Os feitiços “uísque” são diferentes nas organizações. (O TTB usa “uísque” em sua definição de malte americano, mas para esclarecimentos, o post de Denver soletrará a palavra “uísque” nesta história))
Hawli, que serviu como presidente da Comissão, enviou uma solicitação formal aos controladores logo após a reunião inicial. À medida que o processo de Metinging Rul prosseguiu ao longo dos anos, a empresa trabalhou para “espalhar os evangelhos” do uísque de malte americano, espalhando destiladores, multirs e lojas de bebidas sobre os motivos. Hoje, isso se orgulha de 113 membros.
Hawli disse que tantos produtores tiveram a oportunidade de tornar o playground do playground entre os espíritos feitos americanos e o escocês mais atraente do mundo e o único multisa japonês.
“Os Estados Unidos eram conhecidos por Borbon por tanto tempo, mas não é o único tipo de uísque que está sendo feito aqui”, disse Haoli. American single malte “uísque escocês, uísque japonês e uísque em torno dos dedos dos pés feitos em todo o mundo.
“Acho que com o uísque de malte único americano, o que você recebe é em sentido amplo, para ser distinto de uma abordagem muito deliberada – para manter nossa própria voz no mundo do malte único”, acrescentou: “Não apenas uma cópia do uísque ou não replicar o que outras pessoas estão fazendo”.
O papel do Colorado
Os ursos de cevada maltados e a maior parte do uísque fizeram os principais ingredientes e muitos destiladores locais foram transferidos para a indústria espirituosa depois de cortar suas costeletas em Brui.
Isso significa que as bebidas locais têm acesso a alguns dos melhores uísques de malte solo do país, o entragelhorn de Spirit Hound, que disse que Osker Blues ajudou a desenvolver a receita original para o Pálida Pale Pale Pálida no início dos anos 2000.
O Spirit Hound vende seis malte separados, um dos quais é chamado Colorado Honey, que é finalizado em barris usados para armazenar mel local. Foi fornecido ao título American Single Malt Whisky Year 2024 na competição de Londres Spirits.
Esta não é apenas uma estratégia que distingue uísque de malte único do Colorado. Muitos distintes artesanais usam cevada cultivada localmente, o que dá a seus espíritos uma sensação de lugar e mostra Rocky Mountain Terrea, Justin Aden, o chefe do liquidificador Justin Aden Stranahan’s Denver
Desde o seu estabelecimento em Stranahans no dia 21, o uísque de malte único produz exclusivamente. Cada espírito começa com a mesma receita base: um purê de cevada 100% de vários resultados que é removido para a paixão de grãos, mergulhe e depois envelhece nos novos barris americanos de carvalho branco por pelo menos quatro anos. Depois disso, Aden pode se divertir para terminar os espíritos em diferentes barris para se divertir para desfrutar de sabores diferentes – como usados para xerez ou ROMs – e com uma mistura de idades diferentes para complicações.
No entanto, o que separa o uísque de Strannan é o Colorado Grain, a maioria dos quais cultivada na linha de frente, disse Aden. Ele espera que a destilaria de outros estados também use sua própria cevada em uísque de malte único para destacar as comunidades agrícolas locais. (É por isso que o crescimento do uísque de malte americano é uma descrição potencial para os agricultores, Engelhorn.)
“Existem diferentes tipos de cevada que crescem melhor do que outros em diferentes regiões do país”. “É realmente engraçado descobrir” Whisky Gixie “”
Ao comemorar o novo título federal, Stranahans estreará em breve uma nova mistura chamada lançamento do fundador. O uísque de 12 anos é uma expressão de suas evidências mais antigas e mais altas, com 60% de álcool em volume. Espera -se que esteja disponível para venda no final da primavera no final da primavera, por US $ 199,99.
Gosto e criatividade
O principal destilador do destilador, o principal destilador, faz de Laura Walters a mais emocionante de criatividade e inovação. Mandato de definição de malte único que os destiladores usam a cevada 100% multidemente, mas não especificam que tipo de ou como é assado, o que cria um local para os exames.
Por exemplo, sua bandeira Uísque de malte reto americano O malte especial de 60% é frito em diferentes níveis, desenham açúcares e gostos diferentes. No entanto, uma receita Walters Desenvolvido para atletismo na Universidade Estadual do Colorado Mults de base e maltes especiais são apresentados em uma proporção diferente, que criou um novo perfil de paladar.
A liberdade de um design de bilheteria de mash como esse, bem como a capacidade de ganhar barris e até altura, significa que brincar com ele é quase um poço sem fim. “Todo mundo fala sobre Terro sobre vinho, mas isso é definitivamente uma coisa com uísque”, disse ele. “Mesmo em nosso estado, o nível de Denver está prestes a ser completamente diferente de um barril mais antigo do aspeno”.
Ou mesmo na cidade de Boulder County, em Lewisville, Onde estou correndo na destilaria destilariaProduzir TS em algum momento nos próximos anos.
Então, como o malte americano será vendido? Hawli disse que esperava ver novas categorias nas lojas Licker para explicar o estilo para ajudar os clientes a se identificarem com mais facilidade. No entanto, as Tipples locais são uma das melhores maneiras de tentar onde são criadas.
“Vá lá fora, tente o novo único Multus, apoie a destilaria local”, disse Walters. “É um momento emocionante.”
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