Cientistas japoneses desenvolveram uma cebola que não rasga ao ser cortada e deverá vender 180 toneladas este ano.
Os pesquisadores passaram 20 anos desenvolvendo cebolas, conhecidas como bolas sorridentes, que não têm cheiro de cebola normal e são muito mais doces.
Cultivada na ilha de Hokkaido, no norte, a popularidade da cebola está crescendo, tendo sido desenvolvida pela primeira vez em 2012 antes de chegar às lojas no Japão em 2015.
Uma equipe japonesa liderada pelo Dr. Shinsuke Imai foi a primeira a identificar a enzima até então desconhecida que causa lágrimas quando você corta uma cebola, publicando os resultados na revista científica britânica Nature em 2002.
As enzimas liberadas ao cortar a cebola produzem um gás volátil que reage com a umidade natural do olho para formar um ácido sulfúrico suave.
O corpo então produz lágrimas na tentativa de eliminar o irritante.
A equipe do Dr. Shinsuke posteriormente desenvolveu um vegetal que parece e tem gosto de cebola, mas não produz ácido no olho humano.
A criação vence Em 2013, o Prémio Ig Nobel, uma paródia do Nobel, era um prémio satírico que homenageava realizações científicas excêntricas.
Os especialistas dizem que você pode estar armazenando suas cebolas de maneira errada, pois revelam por que você nunca deve refrigerá-las (imagem de banco de imagens)
Noria Masamura, da empresa House Foods Group, pioneira na pesquisa de cebolas não picantes, disse: Jornal Mainichi:’Fatie-os aproximadamente com cerca de cinco a sete milímetros de espessura, misture com um pouco de sal, ervas secas e azeite de oliva, e você sentirá sua doçura e combinará perfeitamente com vinho branco.
A Smile Ball, que custa cerca de 70 centavos por uma lâmpada grande, difere da Sunion, cultivada nos EUA, que afirma reduzir o rasgo ao cortar cebolas.
Sunions, £ 1,60 por três pacotes na Waitrose, são desenvolvidos por meio de cruzamento natural e são o produto de mais de três décadas de agricultura, pesquisa e desenvolvimento.
Tamotsu Nishino, 43 anos, produtor de cebola em Kuriyama que produz cebolas Smile Ball desde 2015, acrescentou: “É encorajador saber que os consumidores querem comprá-las novamente ou querem mais.
‘Masamura e sua equipe forneceram informações detalhadas e conselhos sobre as condições de cultivo, o que expandiu meu conhecimento.’
Na Grã-Bretanha, a cebola é um dos vegetais mais consumidos, com os adultos comendo em média cerca de 65 por ano.
