Ele já havia levantado sobrancelhas ao vender uma refeição de peixe com batatas fritas por £ 37 e uma batata frita por £ 19,50.
Agora Tom Kerridge irritou os clientes novamente ao revelar um bife Wellington por impressionantes £ 195 como parte de sua coleção de Natal da M&S.
O prato, que serve seis pessoas, é descrito como o ‘derradeiro empecilho da véspera de Natal’ e traz filé de carne, cogumelo portobello e mousse de frango douxelle envolto em massa de manteiga com molho de carne e vinho tinto.
Também é mais caro do que uma refeição fixa no The Hand and Flowers, o pub do chef com duas estrelas Michelin em Marlow, onde um assado de domingo de três pratos custa £ 175.
Tom, 52 anos, disse que o prato tinha “um sabor terroso de trufa negra” e era “digno de um banquete festivo inesquecível”.
No entanto, isto não agradou aos potenciais clientes com uma piada online: “Acho que seria justo se incluísse Tom Kerridge a cozinhar e a limpar por este preço”.
O Beef Wellington de Tom Kerridge para M&S (foto) serve seis pessoas e custa impressionantes £ 195.
Outro acessou o Reddit para acrescentar: ‘Adoro que diga que é véspera de Natal. Mais de 200 libras antes mesmo de você ir para a ceia de Natal.
Embora o Wellington tenha sido descrito como um ‘show stop’, não é a única oferta festiva do M&S do chef. Outra peça central é o Turkey Wellington, com peito de peru cozido lentamente com recheio de carne de porco, maçã, castanha e cranberry.
É embrulhado em massa folhada e coberto com torresmo de porco, sementes de abóbora e migalhas de tomilho. É um pouco mais acessível do que a carne bovina, que custa £ 110. Serve seis pessoas.
Quem prefere peixe pode optar pelo Salmão e Lagosta Wellington (£ 100), que consiste em tamboril e lagosta cobertos com mousse de salmão e tamboril, embrulhados em massa folhada e servidos com bisque de marisco, limão e endro.
Falando sobre a gama, Tom disse: ‘Eu’Combinamos carne e frutos do mar de alta qualidade com algumas técnicas culinárias bastante mágicas para criar esses Wellingtons de classe mundial e parfaits suaves como a seda. Porque o Natal é criar lembranças à mesa com os entes queridos, não fazer bagunça na cozinha. Você pode deixar isso comigo.
Falando sobre a linha, um porta-voz da M&S acrescentou: “Nossa linha Christmas Food to Order apresenta pontos focais festivos, tornando mais fácil do que nunca para nossos clientes organizar reuniões maiores neste Natal.
‘Nossa coleção M&S de Tom Kerries Beef Wellingtons é feita individualmente à mão, atende 6 pessoas e pesa mais de 2kg.
‘Este é o Wellington da melhor qualidade que já fizemos. Filé de carne bovina britânica abatido à mão, maturado por 17 dias, tampado – como será no restaurante para garantir o rubor no centro – e depois enrolado à mão em douxelles de cogumelos Portobello dobrados com mousse de peito de frango suave e sedosa, com uma porção generosa de trufa preta.
O chef Tom Kerridge (foto) está trabalhando com a M&S desde 2022, lançando uma linha de alimentos e também utensílios de cozinha
É envolto em um crepe que reflete a receita mais tradicional de bife Wellington e, em seguida, embrulhado na massa de crosta de água quente com manteiga e água quente exclusiva de Tom, a receita icônica usada em seu restaurante. Servido com um rico molho de carne e vinho tinto’
‘Há algo para todos na M&S este ano em nossos pedidos de comida de Natal e ofertas na loja, e oferecemos uma ampla gama de opções, incluindo perus inteiros clássicos por apenas £ 30 na loja’
Tom, que apareceu em programas de TV como Masterchef e Saturday Kitchen, trabalha com a M&S desde 2022, lançando vários pratos, incluindo sua linha Gastropub, considerada uma versão elevada da culinária britânica.
O chef lançou sua primeira coleção de utensílios de cozinha na M&S – no início deste mês com 50 itens essenciais de cozinha e louças, com utensílios de cozinha a partir de £ 8. Além da frigideira antiaderente, está disponível uma versão atualizada em aço inoxidável da já popular panela multifuncional da M&S, ao preço de £ 60.
Outras peças incluem panelas de ferro fundido (£ 45), perfeitas para tudo, desde refogar lentamente até tostar em fogo alto. Um conjunto completo de pratos de 12 peças custa £ 100, enquanto as facas de cozinha custam £ 25 cada, com o conjunto completo custando £ 100 para os clientes.
Um item que deverá ser mais popular entre os compradores é o conjunto empilhável de ferro fundido, que possui uma caçarola, uma caçarola rasa e frigideiras que se encaixam perfeitamente umas nas outras (£ 100).
Num comunicado divulgado quando a linha foi revelada, Tom disse: “Estou absolutamente emocionado por lançar a coleção com a M&S e estou orgulhoso do que a equipe e eu criamos. Trata-se de um excelente design que torna a culinária uma alegria — itens essenciais de cozinha que são divertidos de usar, ficam ótimos na mesa e são feitos para durar.
‘Foi brilhante trabalhar com a equipe da M&S e estou muito animado em vê-lo chegar bem a tempo para o Natal.’
