Muito valioso para sua versatilidade, os perfis de sabor dos cogumelos de Woodsi a nozes, da maioria à luz. Eles estão sobrecarregados na Ummah, essa qualidade é descrita como o quinto sabor que é o sabor da carne ou da jarra. Além dos deliciosos, muitos afirmam que aumentam a saúde do intestino e embalam propriedades anti-inflamatórias.
Não tenha medo por eles. Encontre os cogumelos firmes ou seja, livre de ponto macio ou mofo. Lave -os antes de usá -los, mas não deixe de lavá -los. Nunca os mergulhe na água para lavá -los porque os cogumelos absorvem como esponja e se tornam difíceis. Limpe com toalhas de papel úmidas. Alguns preferem limpá-los com pincel de cogumelos com cerdas macias. Se estiver extremamente sujo, eles podem ser submersos em água fria muito brevemente e secar.
These are different types, however, to simplify it, the following recipes easily show mushrooms: white button mushrooms, creamini mushrooms (immature portobelo mushrooms), and “Baby Bellas” (a label “(a label that is considered larger than your massage, is not larger than your massage, but it is not larger than the use of the rosage, but it is not larger than the supine. Don’t forget).
Creme de sopa de cogumelos com cebola verde
Eu gosto deste creme de baixo caloria de uma sopa de cogumelos com cebolinha. Cada porção é de apenas 60 calorias. As tampas escuras -Brown in the Creamini Cogumous acrescenta uma agradável terreno à sopa pura. A mistura é como capuchino, especialmente se você usar um liquidificador de imersão portátil para tornar a mistura pura.
Rendimento: 6 servir
Componente
6 a 8 cebolas verdes, aparado e dividido de uso
Pulverize a cozinha de azeite
14 onças cortam cogumelos Creamini (cerca de 3 xícaras)
2 cravo -de -alho de tamanho médio, peças
Sal grosso (kosher ou mar) e pimenta moída fresca no sabor
2 xícaras sem gordura, frango com baixo teor de sódio ou jarra de vegetais
1 (12 onças) de evaporação sem gordura leite
Direção
1 cebola verde cortada em pedaços de 1/4 polegadas de espessura. Faça duas pilhas: uma com pedaços verdes brancos e claros, o outro com os caules verdes. Use cebolas adequadas para fazer cerca de 1/2 xícara de pedaços verdes brancos e claros.
2 Pulverize uma panela de 4 quilos ou forno holandês com o spray de cozinheiro generosamente e coloque-o em fogo médio alto. Adicione os pedaços verdes brancos e claros de cebola verde, cogumelos e alho. Cozinhe até que os cogumelos estejam macios e comece a deixar o fluido por cerca de 5 minutos para se mover ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta.
3 Adicione caldo e leite vaporizado. Coloque a capa e deixe ferver; Reduza o fogo em média taxa e ferva suavemente os cogumelos até ficar macio por cerca de 10 minutos. Retire do fogo.
4 Eu prefiro a purificação com um liquidificador de imersão – isso deixa mais espumoso. Se você não tiver um, trabalhe em 3 lote, em um liquidificador tornar a sopa pura (tenha cuidado e mantenha o ID com o poothoper) ou use um processador de alimentos. Sopa Laudle em tigelas e um pouco de pimenta em cada porção. GA Tamas de cebola verde escura com fatias diferentes.
Fonte: Por Kathy Thomas (Chronicle) “As melhores plantas do planeta”
Estilo grimoleta de cogumelos assados
Cogumelos assados trazem sua deliciosa terreno. O método alto cria uma superfície caramelizada e marrom-boa que adiciona um grau de doce delicado. Eu gostaria de usar cogumelos Creamini, pequenos cogumelos Portobelo que parecem cogumelos comuns com uma tampa marrom. Uma versão maior e mais madura é frequentemente rotulada no supermercado como “Baby Bellas” ou “Portobini”. Eles também são ótimos para assados.
Uma vez fora do forno, jogue -os com o Grimole, um tempero italiano que inclui raspas de citras cruas, alho picado e ervas frescas (na maioria dos casos, salsa). Eles fazem um prato delicioso. Ou para o evento original, gostaria de servi -los sobre uma cama do Farrow cozido. Ou use -os como preenchidos com um pouco de queijo de cabra em pó.
Colheita: Sirva 4
Componente
1 1/2 libras mistas de cogumelos, ou creamini ou touros de bebê
Excesso de azeite virgem
4 alho cravo (2 pedaços de pedaços e pellets, corte 2)
Sal e pimenta preta moída fresca no sabor
1/2 brincadeira de limão e suco gratificante
2 colheres de sopa de migalhas de pão seco (liso ou maduro)
1 colher de sopa de capa, lavado, seco, fatiado
2 a 3 colheres de sopa cortadas em Persley italiana
Direção
1 O forno de pré -aquecimento é de 400 graus. Para remover os pedaços dos detritos, escove os cogumelos com uma toalha de papel molhada ou toalha de cozinha. Apare as garrafas dos caules se parecerem incolores. Corte os cogumelos para que tenham o mesmo tamanho; Pode ser cortado em meio ou grandes cogumelos em quartos.
2 Coloque cogumelos e fatias de alho na tigela. Adicione óleo suficiente para casaco leve e sal e pimenta. Misture, massagem petrolífera do casaco. Coloque a assadeira remodida em um único nível. Reproduza -se no forno pré -aquecido até que o marrom e o crocante estejam ao redor das bordas. Dependendo da umidade dos cogumelos entre 15 e 28 minutos, o tempo assado varia.
3 Misture os cogumelos e o alho frito com alho picado, brincadeira, suco, farinha de rosca, capréns e salsa. Tempo de tempero e ajuste conforme necessário.
Fonte: Adaptado de “Seis temporadas: vegetais de uma nova maneira”, de Joshua McFaden (Craftsman)
Rigatni com arco de cogumelos rápidos
Os chefs da cozinha de teste americano verificam que os cogumelos Creamini vibram em pequenos pedaços em um processador de dieta, fazendo um ótimo trabalho de duplicar a carne. Em seu novo livro “Principalmente sem carne”, eles exibem o delicioso fungo usado para sonegar Rigatoni no Boloniz Fast-To-Mo-Mushroom. O Pacorino Grandea traz um oomf divertido para o prato de queijo Romano. Vegetariano e carnívoro desfrutarão desta deliciosa refeição.
Colheita: Sirva 4 a 6
Componente
1 colher de sopa de sal
1 libra Rigatney
1/4 colher de chá de sal, massas cozidas para cozinhar sal, usar divisão
1 libra de cogumelos Creamini, aparados, quartos
3 colheres de sopa de excesso de azeite virgem
1 cebola pequena, cortada finamente
1 cenoura, espremida, cortada delicadamente
1/4 xícara de pasta de tomate
3 dentes de alho, peças
1/4 xícara de vinho branco seco
1/4 de xícara de grande queijo Romano Pacorino, extra para servir
Direção
1 leve 4 litro de água para ferver em um forno holandês. Adicione 1 colher de sopa de sal e macarrão; Cozinhe ocasionalmente até ficar al dente. Economize 1 xícara de água de cozimento, drene a massa e volte para o recipiente.
2 Enquanto isso, ligue e feche os cogumelos em um processador de alimentos até que os cerca de 10 hastes sejam cortados. Aqueça o óleo em uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio alto até que seja fumado. Adicione cogumelos, cebolas, cenouras e 1/4 de colher de chá; Cozinhe até que os cogumelos estejam secos e cerca de 14 minutos, comece a preso no fundo da frigideira.
3 Misture a pasta de tomate e o alho; Cozinhe por cerca de 1 minuto. Misture o vinho, raspa todos os pedaços marrons e cozinhe até cerca de 2 minutos evaporarem. Misture a água salva e deixe ferver. Adicione molho e pecorino à massa no recipiente e agite -o juntos. Sirva com pecorino extra.
Fonte: “Mais carnudo” da cozinha de teste dos EUA
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