O Prêmio Nobel do IG homenageia a pesquisa que faz as pessoas rirem a princípio, depois as fazerem pensar. Seu 35º show provavelmente deixou as pessoas com fome: o físico Ista Fabricio Olmeda e os colegas estudaram a privacidade do molho de massas em um Casio E Pepe perfeito. Eles receberam prêmios populares por sua pesquisa na noite de quinta -feira em Boston.
Casio e Pepe é um dos alimentos de massas mais populares da Itália, mas até os cientistas (italianos) geralmente deixam de preparar o molho cremoso perfeito. Um físico do Instituto de Ciência e Tecnologia da Áustria (ISTA) lutou contra Fabric Olmedao – a menos que ele tenha recebido justiça e defeitos suficientes e atingisse o problema cientificamente. Juntamente com colegas (todos italianos) do Instituto Max Planck da Universidade de Pádua e da Universidade de Barcelona, ele viajou para descobrir a privacidade do molho perfeito para que fosse consertado todas as vezes.
Em Boston, EUA, na noite de quinta -feira, a equipe recebeu o Prêmio Nobel da Física do IG por seu insight inovador e delicioso. O prêmio respeita o sucesso de pesquisas surpreendentes que fazem as pessoas rirem a princípio, depois as faz pensar. Ele celebra incomum e imaginativo espalhar a atração da ciência, tratamento e tecnologia.
“Investigando eventos que me fascinam”
O fabricante de pós -dock ISTA Olmeda escolheu a física de estatísticas para sistemas complexos como sua zona de pesquisa, porque permitiu aplicar a física teórica a um amplo ramo da biologia à sociologia. O recém -recompensado vencedor do Prêmio Nobel do IG disse: “Minha inspiração sempre será investigada que me fascina, mesmo que estejam fora do meu campo de habilidade, que é a física da genômica de célula única” “” Eu acredito que, mesmo no campo geral da minha pesquisa, acho que isso é uma questão de fato. Pense: ‘pode inspirar as pessoas a se interessarem pela ciência’.
O presidente da ISTA, Martin Hetzer, enfatizou: “Um consultor me disse uma vez que você está fazendo certo, desde que esteja se divertindo. O Prêmio Nobel do IG é uma ótima homenagem a este credo. Primeiro, verifique como preparar a massa perfeita de Cayo e Pep, mas a verdadeira pesquisa do mundo está no mundo em grande tamanho”. “
O que é o mesmo no laboratório? Deliciosa receita de pesquisa
E esta é a essência do estudo paralelo paralelo publicado no The Scientific Journal Fluido E agora respeitado com as recompensas: apenas os ingredientes comuns são misturados com queijo Pacorino, água de macarrão, pimenta e molho de envenenamento por massas, como melaço, mozarla. Por que? O amido de água de massas deve ajudar a emitir e estabilizar o molho, mas raramente é suficiente para si mesmos. Quando a temperatura sobe acima de 65 graus Celsius, as proteínas de queijo negam e agitam juntas, fazendo com que a mistura quebre.
Os pesquisadores descobriram que a chave para o molho perfeito é a quantidade exata de amido. Pó de estirpe (2-3%da massa de queijo) em água até que a água esteja limpa e mais espessa. Agora misture este gel com queijo a baixas temperaturas para que o amido fique amarrado à proteína e impeça a garganta. Então a estação com pimenta. Misture o macarrão com molho na panela e adicione um pouco de água para massas, se necessário, para obter a continuidade correta.
Material:
- 4G de amido (batata ou amido de milho)
- 40 ml de água (para misturar amido)
- 160 gramas de Roman Pacorino
- 240 gramas de massas (idealmente Tongali)
- Colar
- Pimenta preta e sal (no sabor)
Também no centro da experiência científica do Vista
A pergunta de pesquisa sobre as massas perfeitas é apenas uma das inúmeras perguntas e questões que seguem o ISTA de Closterneburburg em cerca de 5 países. Em breve, os visitantes poderão aprender sobre uma eleição desses tópicos, incluindo pesquisas de massas premiadas no Vista Science Experience Center. O centro será aberto no coração do campus da ISTA com um festival de 3 a 5, 2025. O preenchimento é gratuito.
