Um novo artigo está sendo exibido no número atual de paralelo paralelo Journal of Agriculture and Food Chemistry “Superfoods” explora o conceito e cria um caso que ganha uvas frescas que devem ser uma posição proeminente na família Superfood. Decano da Faculdade de Farmácia e Ciências da Saúde da Universidade da Nova Inglaterra, John M. Pageuto, PhD, DSC.
Como mencionado no artigo, a palavra “superalimento” é uma palavra comum sem uma definição oficial ou critério estabelecido. Os superalimentos mainstream geralmente fazem parte da dieta do Mediterrâneo e geralmente são ricos em compostos de plantas naturais que são benéficos para a saúde de uma pessoa. Pazuto aborda o amplo tópico de superalimentos e, em seguida, produz um argumento científico para uvas, observando que as uvas frescas estão subestimadas neste pátio e geralmente não são incluídas na menção de outros alimentos semelhantes, como bagas.
As uvas são uma fonte natural de mais de 1.600 compostos, incluindo antioxidantes e outros polifenóis, como flavonóides, onhocinidinas, captinas, ácidos fenólicos, reservatrol e muito mais. Os polifenóis são depositados com os benefícios à saúde das uvas, influenciando as atividades antioxidantes e os processos celulares. É a matriz única desses compostos em toda a uva e entre ela que produz efeitos biológicos, não um único elemento.
Mais de sessenta estudos paralelos por pares foram publicados em literatura científica relacionada a uvas e saúde. O papel das uvas na saúde cardiovascular está bem estabelecido, incluindo relaxamento de vasos sanguíneos e circulação saudável, além de corrigir os níveis de colesterol. Os ensaios clínicos também mostram que as uvas apóiam a saúde do cérebro (ajuda a manter efeitos benéficos no metabolismo e no conhecimento do cérebro saudáveis), saúde da pele (radiação UV nas células da pele e aumento de danos no DNA), saúde intestinal (microbiomas no intestino) e saúde óptica (efeito micro -optical). Finalmente, no estado dos neutrisfonomia – o estudo dos alimentos sobre a manifestação do gene – o custo da uva é mostrado para alterar os genes positivamente no sistema corporal relevante. Paguto sugere que essas atividades no nível genético são provavelmente a força motriz por trás dos benefícios à saúde das uvas.
“O Dr. Paguto mostra que a uva é realmente um superalimento e deve ser reconhecida como uma ciência com base na ciência” e esperamos que o uso dessa nomenclatura se torne uma prática geral com base na ciência.
