Instituto Mundial Kimchi (Presidente: Hae Choon Chang)Um instituto de investigação financiado pelo governo, subordinado ao Ministério da Ciência e TIC, anunciou que uma bactéria do ácido láctico isolada do kimchi poderia ajudar a promover a sua remoção do corpo, ligando-se aos nanoplásticos no intestino.
Nanoplásticos são partículas plásticas ultrafinas medindo menos de 1 micrômetro (μm; um milésimo de milímetro) que são produzidas durante a degradação de materiais plásticos maiores. Essas partículas podem entrar no corpo humano através de alimentos e água potável. Devido ao seu tamanho extremamente pequeno, os nanoplásticos podem atravessar a barreira intestinal e acumular-se em órgãos como os rins e o cérebro. No entanto, estratégias biológicas para reduzir o acúmulo de nanoplásticos no trato gastrointestinal estão nos estágios iniciais de pesquisa.
Hee Lee e Tae Woong Won da WiKim investigaram a capacidade de adsorção da bactéria do ácido láctico derivada do kimchi, Leuconostoc mesenteroides CBA3656, contra nanoplásticos de poliestireno (PS-NPs).
Sob condições laboratoriais padrão, a cepa CBA3656 apresentou maior eficiência de adsorção de 87%, em comparação com a cepa de referência Latilactobacillus sakei CBA3608 (85%). No entanto, uma diferença notável foi observada em condições intestinais humanas simuladas. Embora a taxa de adsorção da cepa CBA3608 tenha diminuído rapidamente para 3%, a cepa CBA3656 manteve um alto nível de adsorção de 57%. Estes resultados indicam que a cepa derivada do kimchi pode ligar-se fortemente aos nanoplásticos, mesmo em um ambiente como o trato intestinal humano.
Descobertas importantes também foram observadas em experimentos com animais usando modelos de camundongos livres de germes. Em comparação com um grupo de controle que não recebeu probióticos, a cepa CBA3656 administrada a camundongos machos e fêmeas mostrou um aumento de mais de duas vezes nos nanoplásticos encontrados nas fezes. Este resultado sugere que os probióticos podem contribuir para a excreção de nanoplásticos, ligando-os ao intestino.
Este estudo fornece evidências científicas de que bactérias de ácido láctico derivadas de kimchi podem interagir com micropoluentes ambientais além de seu papel tradicional na fermentação. As descobertas fornecem uma nova visão sobre potenciais mecanismos biológicos que podem ajudar a reduzir o acúmulo de nanoplásticos no trato gastrointestinal.
“A poluição plástica é cada vez mais reconhecida não apenas como uma questão ambiental, mas também como uma preocupação de saúde pública”, disse o Dr. Sehee Lee, pesquisador principal do estudo. “Nossas descobertas sugerem que os microrganismos derivados de alimentos fermentados tradicionais podem representar uma nova abordagem biológica para enfrentar este desafio emergente. Continuaremos a expandir o valor científico dos recursos microbianos do kimchi para contribuir para a saúde pública e soluções ambientais.”
