A época era sombriamente divertida. Líderes separatistas de partes da Grã-Bretanha que não são ingleses devem se reunir e planejar outro dia no País de Gales – como uma conspiração de vilões do Batman – anunciou o governo muito discretamente.
Na sexta-feira passada, às 17h, foi revelado que o whisky inglês recebeu agora o ‘status de Indicação Geográfica Protegida’ e é um néctar âmbar por si só. Com apenas dois dias de sessão esta semana antes dos recessos do parlamento para a temporada de conferências partidárias, a possibilidade de qualquer deputado poupar custos foi reduzida.
A indústria escocesa está furiosa há muito tempo e a Scotch Whisky Association (SWA) – que representa 90 produtores, incluindo Glenmorangie, Johnnie Walker e Diageo – está agora a planear um pânico terrestre para os seus rivais na fronteira.
Os líderes já estão a pressionar por uma reunião de emergência com os ministros e provavelmente têm uma queixa válida: South Whitch recebeu uma Designação Protegida (DOP) em termos diferentes daqueles que exigem o whisky escocês.
Nossos single malts devem ser amassados, fermentados e destilados em um único local em uma destilaria. Mas um malte solo inglês é permitido mesmo que parte da ação aconteça fora do campus, por assim dizer.
Você provavelmente nunca provou whisky inglês. Não me lembro de ter visto uma garrafa disso. Mas, embora nenhum de nós estivesse atento, tornou-se um grande negócio na última década. Existem agora 70 destilarias de Northumberland à Cornualha, contra 46 em 2023; É exportado para mais de 30 países e a indústria já vale cerca de mil milhões de libras.
Mark Kent, presidente da SWA e até mesmo por um padrão da indústria, o tipo de tom que você esperaria de Mystic Meg, condizente com seu produto, está profundamente inspirado.
Os produtores escoceses estão “profundamente preocupados” com a decisão, lamentou. Estas regras inglesas são «completamente inconsistentes com a reputação do whisky single malt… algo com que os nossos homólogos galeses e da Irlanda do Norte concordam».
Quem gosta de drama também tem uma grande variedade de opções em diferentes países
As práticas estabelecidas e o património industrial estão em risco e, após conversações com o Departamento do Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais esta semana, o Sr. Kent afirmou: “Iremos considerar a nossa posição e os próximos passos mais adiante”.
Naturalmente, os defensores dos produtos ingleses emergentes – e algumas figuras bem conhecidas, como Richard Hammond e Guy Ritchie, associados a marcas inglesas em crescimento – retaliaram directamente.
«Para desafiar legitimamente o estatuto de protecção do whisky inglês», afirma Thakur Ramouter da English Whiskey Guild, «a SWA precisa de provar os danos causados à reputação ou ao impacto económico da indústria. O whisky inglês não tem essa influência e não é rotulado como “escocês”…’
“O whisky escocês é um tesouro nacional e uma das exportações da Grã-Bretanha”, disse Kevin Hollinrack, deputado por Yorkshire, com duas destilarias no seu círculo eleitoral.
“Ninguém está tentando tirar nada disso. Há muito espaço no mercado para o crescente setor inglês e também para a Escócia. Os consumidores, e não os advogados, devem decidir o que vai parar no seu copo.
Vamos respirar fundo e lembrar a sabedoria sábia de Gilbert e Sullivan: o pensamento tranquilo e calmo desata todos os nós.
No entanto, a dor de dente pode ser uma garrafa de, digamos, o barril de xerez The English Distillery amadurecido – ‘Rico e quente com frutas secas, casca de laranja, tempero de noz-moscada e melaço. Textura sedosa e doçura flutuante equilibrada pelo suave carvalho – mas é insubstituível em Norfolk plano e opaco.
Nunca poderá ser comercializado da mesma forma que um uísque típico – colinas enevoadas, rios trovejantes, habilidade com tubos, o brilhantismo de Rob Roy, asas de águia e veados na baía – e é improvável, mesmo sendo um single malt inglês de topo, que ameace a nossa própria indústria de notas de £ 5.
Dito isto, os produtores ingleses não podem simplesmente ser obrigados a voltar às suas caixas. Eles já estão obtendo um sucesso significativo com o vinho espumante inglês, agora amplamente disponível e melhor do que o champanhe de preço comparável.
Na verdade, verdadeiras casas de champanhe, como a Taittinger e a Pommery, já estão investindo em produtos provenientes dos jardins da Inglaterra.
Também é um pouco cansativo ouvir contos populares sobre as glórias dos single malts da Escócia, como se fossem algo do apogeu de The Bruce.
Na verdade, eles são um desenvolvimento muito recente. Nenhum uísque single malt – Glenfiddich – foi disponibilizado para compra pública até 1963, e a indústria realmente resistiu, no início, às tentativas de vários indivíduos e empresas de engarrafar isto ou aquilo em barris de banana.
Historicamente, o uísque escocês tem sido misturado – normalmente, dois terços de uísque de grãos e um terço de uísque de malte – e cerca de 90% do uísque vendido é misturado.
Alguns são justamente famosos. Se você já tivesse a tarefa exata de entreter a falecida princesa Margaret por um fim de semana, duas coisas eram inegociáveis: água mineral gelada de Malvern e muitas das famosas perdizes.
Margaret Thatcher – nunca avessa ao drama no final de um dia típico de 16 horas – adorava tocar sinos; E devo dizer que gosto da selvageria de uma garganta de Highland Park, da ferocidade de um Talisker ou da depravação de um Glengoyne como a temos.
que é 64 por cento ABV e nunca deve cair nas mãos dos inimigos deste país. Poucas pessoas percebem que o nosso melhor blended whisky é difícil de encontrar na Escócia.
Acho que não vejo uma garrafa de Dewar na prateleira de uma loja desde a década de 1990 e, se você quiser experimentar o J&B Rare Scotch Whisky – uma mistura de 42 maltes e grãos, especialmente perfeita para o paladar americano – você terá que procurá-lo online.
Blended, admitido em Londres para um comerciante de vinhos londrino, mas considerado um símbolo do cool italiano e muitas vezes recebendo destaque na colocação de produtos em seu cinema – especialmente porque foi premiado por dois filhos notáveis de seu expatriado nos Estados Unidos, Dean Martin e Frank Sinatra.
Mesmo que a marca se esconda atrás de duas iniciais: Jasterini e Brooks, os dois alfaiates de Savile Row evocam nada menos que as águas da vida.
Pode-se compreender o entusiasmo da SWA em relação ao DOP. «O texto aprovado prejudica a definição estabelecida de “single malt”, cria confusão para os consumidores e põe em risco a categoria na qual a indústria do whisky escocês se estabeleceu e construiu uma reputação em todo o mundo…
‘Mais de 90 por cento dos single malts em todo o mundo e mais de 95 por cento dos single malts produzidos no Reino Unido são escoceses.’
E saí do palco com uma confissão terrível. Minha bebida favorita é suave, untuosa, triplamente destilada… e irlandesa.
