Água com gás sem açúcar pode ser uma opção melhor para os dentes do que refrigerante adoçado com açúcar, de acordo com uma pesquisa preliminar que compara como várias bebidas populares afetam a acidez na boca.
O esmalte dentário pode começar a se dissolver quando o pH da boca cai abaixo de 5,5. As novas descobertas sugerem que a água com gás pode diminuir temporariamente o pH oral, mas o efeito parece ser menos pronunciado do que a queda causada pelo refrigerante.
“Muitas pessoas estão a mudar dos refrigerantes para a água com gás, e as nossas descobertas sugerem que a água com gás sem açúcar pode ser uma alternativa de menor risco aos refrigerantes, quando consumida com moderação e juntamente com boas práticas de higiene oral”, disse Wajiha Zulfiqar, estudante de pós-graduação em Ciências da Nutrição na Universidade de Purdue.
Zulfiqar apresentou os resultados na NUTRITION 2026, a principal reunião anual da Sociedade Americana de Nutrição, realizada de 25 a 28 de julho em National Harbor, Maryland, nos arredores de Washington, DC
Comparando água com gás e refrigerante
Pesquisas anteriores mostraram que o refrigerante adoçado com açúcar pode promover a erosão dentária ao empurrar o pH da boca para menos de 5,5. Muito menos se sabe sobre como a água com gás sem açúcar influencia a acidez na boca.
Para investigar, os pesquisadores testaram refrigerante adoçado com açúcar, água com gás normal, água com gás enriquecida com cálcio e água pura em 20 adultos. Cada participante bebeu cada bebida, permitindo à equipe reduzir a influência das diferenças naturais entre os indivíduos.
Os pesquisadores mediram o pH salivar em vez de confiar apenas na acidez das próprias bebidas. Isso permitiu que observassem como a boca respondia imediatamente após cada bebida ser consumida.
“Comparar diretamente diferentes bebidas usando a mesma estrutura experimental nos permitiu avaliar os efeitos da água com gás em relação ao refrigerante – uma bebida de maior risco – e à água pura como referência neutra”, disse Zulfiqar. “Além disso, ao medir como a boca respondeu em tempo real, em vez de testar apenas a acidez da bebida, como fizeram outros estudos, nosso estudo fornece uma compreensão mais realista de como essas bebidas podem impactar a saúde bucal”.
O refrigerante causou a maior queda no pH
Entre as bebidas testadas, o refrigerante produziu o maior aumento na acidez bucal. O pH salivar foi significativamente menor após o refrigerante do que após a água, tanto 2 minutos quanto 20 minutos após o consumo.
Água com gás regular sem açúcar causou um declínio temporário no pH salivar após 2 minutos. A água com gás fortificada com cálcio produziu uma diminuição após 5 minutos. Com ambos os tipos de água com gás, o pH voltou quase ao seu nível inicial em 20 minutos.
A saliva também ajudou a restaurar a acidez normal depois que os participantes beberam refrigerante ou água com gás. No curto prazo, o pH permaneceu acima do limite associado ao dano ao esmalte.
Os pesquisadores enfatizaram que o experimento mediu apenas breves mudanças no pH salivar. A probabilidade de erosão dentária na vida cotidiana também pode ser afetada pela frequência com que alguém bebe uma bebida, por quanto tempo os dentes ficam expostos a ela e se a bebida contém açúcar.
Uma alternativa de refrigerante potencialmente mais segura
“Nossos resultados sugerem que substituir refrigerantes açucarados por água com gás sem açúcar pode ajudar a diminuir o risco de erosão do esmalte”, disse Zulfiqar. “Os resultados também destacam uma oportunidade para a indústria de bebidas explorar estratégias de reformulação que poderiam reduzir potencialmente o potencial erosivo das bebidas ácidas”.
A seguir, a equipe planeja examinar os efeitos a longo prazo da água com gás na saúde bucal. Estudos futuros poderão determinar se altera outras características da boca que contribuem para dentes e gengivas saudáveis.
Zulfiqar apresentou a pesquisa no domingo, 26 de julho, durante a sessão de pôsteres de Nutrição Clínica II no Gaylord National Resort & Convention Center (resumo).
Os resumos apresentados na NUTRITION 2026 foram revisados e selecionados por um comitê de especialistas. No entanto, geralmente não concluíram o processo de revisão por pares exigido para publicação em revista científica. As conclusões devem, portanto, ser consideradas preliminares até que apareçam numa publicação revisada por pares.
