Parece uma teoria cheia de lacunas. Mas parece que o segredo para manter ossos fortes é… o queijo Jarlsberg.
Comer três a quatro fatias do favorito norueguês todos os dias é suficiente para melhorar a densidade óssea e reduzir o risco de osteoporose, a doença que afeta cerca de 3,5 milhões de pessoas no Reino Unido.
Estudos anteriores mostraram que pode ser bom para os ossos porque é fermentado com um tipo especial de bactéria chamada Propionibacterium freudenrichii.
Aumenta os níveis de osteocalcina, uma proteína essencial para ossos humanos fortes.
Especialistas da Universidade Norueguesa de Ciências da Vida, em Oslo, acompanharam 57 homens e mulheres com mais de 55 anos nos estágios iniciais da osteoporose.
Jarlsberg é um queijo norueguês leve e cremoso, semelhante ao Emmental Suíço, com sua casca característica.
As mulheres comeram três fatias de Jarlsberg – conhecido por seus grandes caroços – e os homens comeram quatro fatias por dia durante 32 semanas.
Os resultados, publicados no BMJ Nutrition, Prevention and Health, mostraram que a dieta Jarlsberg aumentou os níveis de osteocalcina em cerca de 25%.
No seu relatório, que não foi financiado por nenhum dos fabricantes de Jarlsburg, os cientistas afirmaram: “Esta poderia ser uma parte benéfica de uma abordagem dietética para apoiar a saúde óssea”.
