Uma pessoa morreu e centenas de outras ficaram doentes devido a intoxicação alimentar por salmonela, num grande surto que as autoridades de saúde acreditam estar ligado a ovos importados contaminados.
A Agência de Segurança de Saúde do Reino Unido (UKHSA) afirma que o aumento de casos se deve a uma única cepa do vírus. Eles estão investigando o surto, que identificou 207 casos desde o início do ano.
A maioria dos casos ocorreu na Inglaterra, com mais de um terço necessitando de tratamento hospitalar.
As vítimas incluem crianças e pacientes na faixa dos 90 anos, e dois contraíram infecções sanguíneas potencialmente fatais.
A Salmonella geralmente causa febre, náusea, vômito e diarreia que desaparece em poucos dias. Mas pode ser fatal.
Geralmente é contraída pela ingestão de alimentos contaminados, como aves, carnes, ovos, frutas e vegetais crus e laticínios pasteurizados.
De acordo com a UKHSA, o surto atual parece estar relacionado com incidentes anteriores em 2025, que também estiveram ligados a ovos contaminados.
Dos 207 casos confirmados até 13 de agosto, 114 estavam ligados a cinco empresas alimentares diferentes, com duas instalações em risco de contaminação cruzada.
No entanto, a UKHSA alertou: “Neste momento não há nenhuma ligação identificada com ovos ou frango produzidos no Reino Unido”.
Mais de um terço das pessoas afetadas pelo surto foram hospitalizadas
As autoridades de saúde estão agora a pedir às pessoas que tomem precauções contra a infecção da bactéria, que dizem ser uma causa comum de intoxicação alimentar.
Aqueles no grupo vulnerável podem desenvolver doenças mais graves, como infecções da corrente sanguínea, infecções de locais metastáticos, sepse e falência de múltiplos órgãos, acrescentou.
Hannah Charles, epidemiologista-chefe de infecções gastrointestinais do UKHSA, disse: “Estamos trabalhando com a Food Standards Agency e outros órgãos de saúde pública para investigar um surto de Salmonella que pode estar ligado a ovos importados de fora do Reino Unido.
‘A salmonelose é frequentemente causada pela ingestão ou manipulação de alimentos contaminados e raramente pode ser transmitida de pessoa para pessoa.
“Os sintomas – que podem levar até 72 horas para se desenvolverem – incluem diarreia, dor abdominal e, às vezes, vômitos e febre.
‘Qualquer pessoa preocupada com os sintomas deve entrar em contato com seu médico de família ou serviço fora do horário comercial.
A UKHSA e a FSA disseram que 10.406 casos de salmonela foram registrados no ano passado
‘Existem medidas simples para prevenir a propagação da Salmonella – lave bem as mãos depois de usar o banheiro e antes de preparar e manusear alimentos, cozinhe bem os alimentos e se tiver algum sintoma, evite manusear alimentos para outras pessoas sempre que possível.’
Dos 207 casos, 199 ocorreram em Inglaterra, seis na Escócia, um no País de Gales e um na Irlanda do Norte.
Na Inglaterra, Londres registou o maior número de casos, com 47 casos confirmados, seguida por Yorkshire e Humber, onde 38 pessoas adoeceram.
Em resposta, o Dr. Damien Tully, professor associado da London School of Hygiene, disse: “Este é um grande surto, mas o número de casos confirmados pode ser a ponta do iceberg.
“Muitas infecções por Salmonella causam doenças gastrointestinais de duração relativamente curta e as pessoas podem recuperar sem nunca terem sido testadas, o que significa que o número real de infecções associadas a surtos pode ser substancialmente superior aos identificados através da vigilância laboratorial”.
Não há uma maneira confiável de saber se um ovo contém Salmonella olhando, cheirando ou examinando a casca.
A opção mais segura é comprar ovos em varejistas confiáveis, armazená-los de acordo com as instruções da embalagem e verificar o prazo de validade.
Ovos produzidos no Reino Unido que ostentam o selo do Leão Britânico ou o logotipo da Grã-Bretanha colocado na cascaO controle adicional de Salmonella, incluindo vacinação e testes, e os ovos sob eles são considerados de risco muito baixo.
Se não tiver certeza da origem dos ovos, cozinhe-os bem até que a clara e a gema estejam firmes.
Lavar as mãos após manusear ovos crus e tomar cuidado para que os ovos crus não entrem em contato com alimentos prontos para consumo também pode ajudar a reduzir o risco de infecção.
É importante ressaltar que atualmente não há recomendação para evitar todos os ovos. A UKHSA afirma que o surto atual pode estar ligado a ovos importados de fora do Reino Unido.
