Um pai cujo filho adolescente morreu de reação alérgica depois de comer no Byron Burgers criticou o governo por não incluir os alérgenos do restaurante em seus cardápios.
Wayne Carey, de East Sussex, morreu junto com sua namorada em abril de 2017 depois de comer laticínios em um peito de frango grelhado na filial de Byron na 02 Arena em Greenwich, Londres.
Wayne estava comemorando seu aniversário de 18 anos e alertou a equipe sobre suas alergias, mas não foi informado de que o frango estava marinado em leitelho.
Quarenta e cinco minutos depois de consumir o prato, o adolescente desmaiou e foi declarado morto no Hospital St Thomas no final da tarde.
A sua família tem feito campanha incansavelmente para mudar a lei que exige que os restaurantes rotulem os 14 alergénios regulamentados nos seus menus com símbolos, números ou palavras.
Mas quase 10 anos após a morte de Owen, os seus apelos têm sido até agora ignorados por sucessivos governos.
O pai do adolescente, Paul Carey, disse ao Daily Mail: “Nunca teremos Wayne de volta. Tudo o que podemos fazer é ter certeza de que é muito improvável que isso aconteça com mais alguém.
‘Se você sofre de alergias, você vive perigosamente quando sai para comer em restaurantes. Há muito mais pessoas por aí que podem morrer se a alimentação for errada.
Paul Carey com seu filho Wayne, que morreu aos 18 anos após sofrer uma grave reação alérgica ao leite
Wayne desmaiou 45 minutos depois de comer frango no Byron Burgers e foi declarado morto no Hospital St Thomas no mesmo dia.
Ele acrescentou: ‘O sucesso para nós será saber que fizemos tudo o que podíamos para garantir que isso não aconteça novamente.’
sob Lei de OwenAs empresas terão a obrigação de fornecer informações por escrito sobre alérgenos. Isto pode ser na forma de símbolos, números ou palavras que representam os 14 principais alérgenos em um menu, painel de exibição ou aplicativo.
Do jeito que as coisas estão, os funcionários do restaurante podem fornecer informações verbais sobre alérgenos mediante solicitação do cliente.
“O garçom garantiu a Wayne que algo no cardápio era seguro para ele comer, e não era”, disse Carey.
‘Se os alérgenos estivessem escritos no cardápio, Wayne ainda estaria conosco hoje.’
Em Dezembro de 2023, a Food Standards Agency (FSA) decidiu apoiar a campanha da família para mudar a lei. No entanto, isto só pode ser feito pelo governo através da alteração do Regulamento de Informação Alimentar de 2014.
Em março do ano passado, a FSA emitiu orientações para o comércio de restaurantes que incluem a menção de alérgenos nos alimentos por escrito ao fazer pedidos sem perguntar ao cliente.
A família de Owen manteve uma reunião com a Ministra de Estado da Segurança Alimentar e Assuntos Rurais, Dame Angela Eagle (Defra), no dia 27 de Abril – onde instarão o Governo a produzir legislação de orientação.
“Estamos decepcionados, decepcionados, e dizemos: no próximo ano farão 10 anos desde que ele morreu, e estamos em campanha há vários anos”, disse Kerry.
‘Ainda queremos torná-lo uma lei, e só Defray pode torná-lo lei.
Wayne estava comemorando seu aniversário de 18 anos e alertou a equipe sobre suas alergias graves
Sua família tem feito campanha incansavelmente para mudar a lei e colocar alérgenos no cardápio
Seu pai disse: ‘Nunca teremos Wayne de volta. Tudo o que podemos fazer é ter a certeza de que é muito improvável que isso aconteça com mais alguém”.
Wayne teve certeza de que seu frango seria ‘simplesmente grelhado’ e, portanto, seguro para ele comer
‘Isso vem acontecendo há muito tempo. A FSA está por trás de tudo isso – se você é o órgão regulador por trás disso, por que não pode? Este é o desafio que estamos tentando lançar ao governo”.
Juntamente com a FSA, a instituição de caridade Anaphylaxis UK também apoia a campanha da família.
O pai de Wayne espera que a mudança seja implementada antes de 22 de abril de 2027, o que marcaria 10 anos desde a morte de seu filho.
No dia da morte de Kishore, foi-lhe garantido que o seu frango seria “simplesmente grelhado” e, portanto, seguro para ele comer.
No entanto, o frango estava marinado em leitelho, ao qual Wayne era gravemente alérgico.
Ele comeu uma pequena quantidade antes de perceber rapidamente que algo estava errado.
O site jurídico de Owen dizia: “Sua respiração estava ficando mais restrita e ele usava constantemente seu inalador para asma no que deveria ser a segunda metade do dia de comemoração de Owen, quando ele e sua namorada foram para South Bank, em Londres.
“Quarenta e cinco minutos depois, ao chegar ao London Eye, Wayne desmaiou, sofrendo uma forte reação anafilática. Os paramédicos e uma equipe do Hospital St Thomas fizeram o possível, mas não conseguiram reanimá-lo.
Um legista decidiu em 2019 que Wayne não foi informado sobre o alérgeno que causou sua morte.
Posteriormente, o Byron’s atualizou seu cardápio – que originalmente dizia ‘Frango – sua escolha entre frito ou grelhado’, para ‘Frango – marinado em leitelho, sua escolha entre frito ou frito’.
Numa declaração, o antigo CEO da Byron, Simon Wilkinson, disse na altura: “Embora isto tenha acontecido dois anos antes de eu ser nomeado por Byron, assumi pessoalmente a responsabilidade de melhorar todos os procedimentos relativos a alergénios… Trabalharei com as famílias em quaisquer melhorias ou mudanças que possam ser feitas em toda a indústria para evitar mortes acidentais mais trágicas”.
O Daily Mail entrou em contato com Byron para comentar.
