O sabor do cavalheiro tem sido um alimento básico nas despensas tradicionais desde 1849 – encerrando seis monarcas e duas guerras mundiais.
Mas devido ao declínio das vendas, a pasta de anchova britânica – também conhecida como patam peperium – foi finalmente descontinuada após 177 anos, com o seu fabricante a declarar que a produção “não é mais comercialmente viável”.
O condimento foi criado em 1828 por John Osborne, um dono de mercearia inglês radicado em Paris, a partir de uma mistura de filés de anchova, tostas, manteiga e uma seleção secreta de ervas e especiarias.
O autor de James Bond, Ian Fleming, era fã e pedia pastéis nas refeições no histórico restaurante londrino Scots, servidos com torradas com ovos mexidos – prato conhecido como galinhola escocesa.
Mas os favoritos vitorianos não são os únicos pratos tradicionais britânicos da sua infância que não existem mais.
Outras criações do século 19 que eram populares nas décadas de 1950, 60, 70 e 80, antes do Bath Oliver Biscuit ser descontinuado.
A United Biscuits encerrou a produção da guloseima em 2020, após 250 anos. Um jornal de grande formato descreveu a morte como uma “tragédia nacional”.
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Gosto de cavalheiro
A pasta foi criada em 1828 por John Osborne, um dono de mercearia inglês que vivia na França. No entanto, ele não o comercializou até 1849, quando foi apresentado no Paris Food Show.
O condimento de cavalheiro é uma pasta picante de anchova, também conhecida como patam peperium, muito popular na época vitoriana.
No século XIX, era servido como um pequeno prato durante um jantar entre pratos maiores.
O sabor distinto de peixe e a mistura de especiarias fizeram com que ele caísse em desuso ao longo das décadas, mas alguns continuam a apreciá-lo espalhado no pão, biscoitos ou torradas.
A pasta foi criada em 1828 por John Osborne, um dono de mercearia inglês que vivia na França. No entanto, ele não o comercializou até 1849, quando foi apresentado no Paris Food Show.
Para fazer com que parecesse distinto, ele o chamou de patum peperium, uma espécie de latim irônico para patê de pimenta.
A pasta contém cerca de 60% de anchovas e geralmente é espalhada em torradas quentes com manteiga.
A AB Foods, que adquiriu os direitos de fabricação do Gentleman’s Relish há duas décadas, disse: ‘Embora este sabor vitoriano tenha um nicho e seguidores leais, infelizmente não tem grande apelo comercial e, apesar dos nossos melhores esforços, a distribuição no varejo diminuiu.
‘Como o Gentleman’s Relish não é mais comercialmente viável e não conseguimos garantir um comprador para a marca, infelizmente interrompemos a produção no início deste ano.’
Banho Oliver
A Bath Oliver Biscuits fechou em 2020, no que um jornal descreveu como uma ‘tragédia nacional’
Os biscoitos Bath Oliver foram criados no século 18 pelo Dr. William Oliver para ajudar a sustentar seus pacientes, relata o The Telegraph.
Em seu leito de morte, o Dr. Oliver, que morava em Bath, daí o nome do biscoito, compartilhou a receita com seu cocheiro, que então fez fortuna vendendo a guloseima levemente assada de farinha de trigo.
À medida que os padeiros corriam para produzi-los no século 19, a invenção foi para James Fort.
Quando a United assumiu o negócio de biscoitos em meados do século 20, o nome Forte estava na embalagem.
Mas em 2020, a produção cessou, no que um jornal de grande formato descreveu como uma “tragédia nacional”.
Pouco depois do anúncio da notícia, a Sociedade de Preservação Bath Oliver foi criada. O grupo se dedicou a preservar o Bath Oliver original.
Eles anunciaram que sua campanha significava que uma curta tiragem de Bath Oliver seria enviada ao mercado do Reino Unido em dezembro de 2020.
Creme de Salmão Shippham
A empresa familiar foi vendida para a Princess Limited em 2001
Outrora um produto básico doméstico, o Shippams Salmon Spread pode não estar mais amplamente disponível para compra, mas ainda possui um legado impressionante.
Começando como uma mercearia e açougueiro local em West Gate, Chichester, a marca existe desde 1700 e tornou-se conhecida por suas sopas e sanduíches de carne, incluindo carne em conserva e salmão.
A empresa familiar foi vendida para a Princess Limited em 2001.
Um usuário do Facebook revelou recentemente que havia um recipiente de Pasta de Caranguejo Princesa que ‘ainda estava na data’, com data de validade listada em novembro de 2026. #
Sopa Simulada de Tartaruga Heinz
A Heinz parou de vender sopa de tartaruga na década de 1970, quando as tartarugas marinhas foram incluídas na Convenção sobre o Comércio Internacional de Espécies Ameaçadas de Extinção.
A sopa de tartaruga verde ou sopa de cágado, feita com carne de tartaruga, era um prato popular apreciado pelos políticos, pela realeza e pela nobreza.
Samuel Birch é responsável por servir a primeira tigela de sopa de tartaruga em Londres, e logo se tornou um dos pilares das mesas de jantar em casas aristocráticas.
Não demorou muito para que a Heinz vendesse a “verdadeira sopa de tartaruga” – juntamente com a “simulada” sopa de tartaruga feita com cabeça de bezerro – mas o seu consumo generalizado significava que as tartarugas estavam a ser pescadas em excesso para satisfazer a procura pela sopa.
A Heinz parou de vender sopa de tartaruga na década de 1970, quando as tartarugas marinhas foram incluídas na Convenção sobre o Comércio Internacional de Espécies Ameaçadas de Extinção.
Molho De Beterraba
O molho Tit-Bits era um alimento básico nas cozinhas britânicas até que a marca foi descontinuada em 1994.
Suas origens remontam a 1915, quando JP Fletcher fundou a Brown Sauce Company após se estabelecer como salgador seco ou fabricante de picles.
Enquanto Fletcher, filho de um comerciante de carvão, registrou sua empresa em 1907 com um capital social de £ 20.000, inicialmente produzindo molhos na Airedale Works em Shipley.
Isto equivale a cerca de 3,1 milhões de libras em 2026, de acordo com dados de inflação do Reino Unido.
Mais tarde, Fletcher transferiu as instalações de produção e engarrafamento para uma fábrica Model Garden em Selby, North Yorkshire, antes de adquirir a HP Sauce Company, com sede em Birmingham.
Após a morte de Fletcher em 1960, a HP vendeu as instalações de Selby em 1982 e transferiu a produção da famosa receita do fabricante de molhos para suas instalações em Birmingham.
O molho foi descontinuado pela HP em 1994 – mas sua popularidade está em alta hoje.
Usuários nostálgicos das redes sociais inundaram plataformas como X/Twitter e Facebook com comentários sobre a qualidade do tempero.
Escrevendo em um grupo do Facebook dedicado aos nostálgicos lanches britânicos, uma pessoa declarou que era “o melhor molho marrom já feito”.
Coberturas para torradas
Embora não sejam os favoritos vitorianos, os torradores Heinz, latas de pasta para pão torrado, eram um item popular na década de 1970 antes de serem descontinuados em 2015.
As latas – que incluem sabores como cogumelo e bacon, presunto e queijo, e frango e cogumelo – agora estão sendo vendidas online por mais de £ 50, embora tenham expirado, afirma Aimee Foy via The Sun.
Foy dirige um grupo Toast Toppers no Facebook e disse à Sky News em 2024 como as latas ainda são procuradas, com uma petição para trazer de volta os produtos alcançando mais de 1.000 assinaturas.
Ele disse: ‘Foi delicioso, mas foi muito fácil e barato, especialmente quando você compara com quanto você gastaria se comprasse o Uber Eats ou qualquer outra coisa.
“Quando pararam de fazer isso, custava cerca de £ 1, mas mesmo pelo dobro do preço as pessoas ainda compravam. Obviamente não é à la carte nem nada, mas nós adoramos – e tenho certeza que as pessoas vão adorar se Heinz decidir trazê-lo de volta.
Um porta-voz da Kraft Heinz disse ao The Sun: “Os toppers para torradas foram um grande sucesso entre os britânicos nos anos 70 e 80, mas à medida que os gostos e tendências dos consumidores evoluíram, os toppers para torradas infelizmente caíram em desuso, por isso decidimos retirá-los da venda em 2015.
«Apesar da iconografia destes deliciosos petiscos para a hora do chá, não teria sido possível continuar a prepará-los.
‘Não temos planos imediatos para trazê-los de volta, mas nunca dizemos nunca e há muitas inovações interessantes em andamento que temos certeza de que os clientes irão adorar.’
PATÊ DE MATTESONS
Um dos produtos mais populares lançados pela Mattisons é um tubo em forma de salsicha com patês embalados para barrar ou ‘chubbs’.
Mattison, baseado no Reino Unido, tornou-se famoso nos anos 70 por duas coisas: são os comerciais de televisão ‘Mmmm’ e os tapinhas espalhadores.
A empresa foi fundada em 1947 por um açougueiro alemão, Richard Mattes, e seu filho Richard, quando lançaram uma linha de carnes de estilo continental.
Um dos produtos mais populares lançados por Mattison foi um tubo em forma de salsicha com bolinhos ou ‘chubs’ para barrar embalados.
Isso incluía uma pasta de carne feita de salmão, frango, camarão, bacon e fígado que rapidamente se tornou um sucesso entre o público das nove às cinco.
A marca foi adquirida pela Unilever em 1965, seis anos antes de lançarem seu primeiro Pat, antes de ser vendida ao Grupo Kerry em 1994.
Hoje, são um alimento esquecido que as pessoas na Grã-Bretanha ainda desejam; Escrevendo no Facebook, uma pessoa disse: ‘Matteson não tem gosto de barriga de salmão’.
Outro escreveu: “Sim, a pasta de salmão e camarão é minha favorita absoluta. Eles também fazem um fígado que é o meu favorito.
Um terceiro pediu que ‘os trouxessem de volta’, escrevendo: ‘O fígado, o bacon e a barriga de salmão eram épicos.’
