Agradeço a praticidade do repolho. Guarde-o adequadamente e pode permanecer fresco por duas semanas na geladeira. Muito depois de as verduras mais perecíveis estarem maduras, o repolho está pronto para ser usado em uma ampla variedade de pratos crocantes, quentes ou frios. E muitas vezes é vendido a preços baixos.
Não tão rico em vitaminas e minerais como seus primos brássicas (couve de Bruxelas, brócolis e bok choy), ainda é rico em fibras e vitamina C, com 1 xícara de repolho picado fornecendo 54% da ingestão dietética recomendada.Este envoltório de tortilha apresenta repolho e frango. Eles são uma maneira deliciosa de aproveitar sobras de frango cozido, mas se você não tiver em mãos, sele os peitos de frango em uma única camada em uma assadeira pequena e regue com um pouquinho de azeite extra-virgem. Pincele a superfície para cobrir levemente com óleo e asse em forno pré-aquecido a 350 graus por cerca de 20 a 25 minutos, ou se estiver usando seios grandes, 35 a 40 minutos ou até estar cozido. As sobras do molho podem ser cobertas e refrigeradas; Use como molho para vegetais crus ou tempere com repolho picado para fazer uma atraente salada de repolho.
Tortilhas embrulhadas com repolho e molho asiático
colheita: 4 wraps grandes, 8 porções
material
Vestir:
1 xícara de maionese, ou 1/2 xícara de maionese e 1/2 xícara de iogurte grego natural desnatado, ou 1 xícara de iogurte grego natural desnatado
1 colher de sopa de molho de soja
Raspas de 1 laranja, cerca de 1 colher de sopa
2 colheres de sopa de suco de laranja
2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado (frito)
1/8 colher de chá de pimenta vermelha seca em flocos
enrolar:
4 tortilhas grandes de farinha
1 xícara de repolho verde picado
1 xícara de repolho roxo picado
1/2 libra de peito de frango desossado e sem pele, cozido, resfriado, cortado em tiras finas
1 xícara de ervilhas, sem os fios, cortadas em 3 tiras longitudinais cada
1/4 xícara de daikon picado e descascado
1 abacate médio, descascado, sem caroço, cortado em fatias longas de 1/4 de polegada de largura
4 cebolas verdes, raízes aparadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
Coentro 4 a 8 talos
Sal grosso e pimenta fresca a gosto
Instruções:
1. Coloque os ingredientes do molho em uma tigela pequena; Mexa para combinar.
2. Espalhe molho suficiente em uma tortilha para cobrir toda a superfície. Coloque 1/4 de repolho na metade inferior da tortilha; Coloque 1/4 de cada ingrediente restante sobre o repolho, tempere com sal e pimenta a gosto. Enrole o mais firmemente possível, começando pela borda inferior, dobrando a tortilha no rolo até o final (puxando o conteúdo). Dê um leve empurrão para selar. Corte ao meio transversalmente e coloque num prato.
3. Repita com os ingredientes restantes.
Fonte: “Cozinha diária de Melissa com produtos orgânicos”, de Cathy Thomas (Wiley, US $ 29,95)
